打上&反省会の時にも えみちゃんは腕を振るってくれはりました。 畑の茄子は 油で揚げて 青紫蘇と味噌だれ。油で揚げるとき 軽くお箸で持った時に にゅわ～ってなったときが 上げ時なのやそうです。こういうちょっとしたところにプロのコツが。 これは 会の…