毅さんと話をする中で、興味深かったのが、お米の話。 今回の新酒辛口純米吟醸は麹米は山田錦ですが、掛け米に美山錦をつかってはります。唯々吟花のあかりで朝市に出させていただきましたし、北島の新酒美山直汲みとおりがらみも大好評。 きゅんとしまりの…
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