二日目は鯛めし。 料理人えみちゃんに教わったやりかた。 骨をグリルで焼いて、だしを取ります。 昆布と鯛の骨とあらから、こんなおいしい出汁がでるのやと、感動します。 この骨は、生ごみ処理機で畑の肥料となります。 糠漬け 日野菜漬けと一緒に、豊かな…
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