不老泉
みゃこめっせの滋賀酒試飲会がありました。 やっぱり松の司は優秀。うちは置けへんけど。 あと 知り合いのご参加の方たちの情報によりますと 多賀の東ブランドのお酒。とくにみずかがみの青。 数日前にブログに書いたので今回は利きませんでしたが 絶賛の声…
パワフルで熱い横坂のおやっさん。 もっとアイテムを絞り込んで、山根のおやっさんの想いが貫いている上原ならではのお酒を造りたいと、熱く語ってはりました。 こうやって見るとしみじみ不老泉はぶれてないなあと思います。 またお母さんの美しい字。今回も…
不老泉吞み切りが開催されました。 小川酒店の人気銘柄やのに 売り切れ続出、今は杣天と十水しかないという厳しい現状。 なので楽しみに&真剣に利き酒しました。 皆の意見が一致したベスト美味しいお酒が 木桶純米大吟醸生 そして 山廃上撰! この二本は皆…
らくだ坂納豆の輪がどんどん広まっています。 ヨガの先生もものすご気に入ってくれはりまして、2回目の定期購入。 電話をしはったら、奥さんの敏江ちゃんが出はったそうです。 ちょっと稲垣えみ子さんに興味を持って見てたら、50歳になってからピアノをは…
素材にこだわり抜いたお造りのお皿は なんと大将の作品。 多治見まで習いに行ってはるそうです。 素材&料理&器の競演です。 そしてこちらは地鶏。京都の地鶏やそうです。 地のものという視点も大事やけど、中本さんを見ていますと、また あっくんにも共通…
ある日の小川酒店は何とお誕生日おめでとうの方が三人も! しかも皆さん焼肉!!お一人はいちぼ肉をお祝いに彼氏から頂いたそうです♪ それに合うお酒をと聞かれました。 懐かしいぱんちさんが 京都鴨川の弘という焼肉屋さんで不老泉の会をしはりまして、赤ラ…
朝市メンバー ゆかいな仲間達で高井ちゃんのお店HANABIにいきました。 素敵なお店です。 器も高井ちゃんらしい プチ骨董あり、薄手のまあるい磁器あり。 どれも美味しかったです。 新玉トマトマリネ モロッコいんげんのマカロニサラダ キャロットラペ。 豚と…
不老泉亀の尾十水が、今感動の嵐をよんでいます。 京都加夢居の和さんも、絶賛! 一升瓶も4合瓶ももう無くなりました。 不老泉の底力を感じました。 甘いのですが、味わい深く、そしてあと切れが良くて、品が良いのです。 呑みきりの際、甘口のお酒について…
おっとのこの頃の仕事に「メニュー作り」があります。 開店当初から大事にしていただいている、人気店、自然坊たなかさんは、四季折々にメニュー作りをさせてもろています。 このメニューが、初夏からの新しいメニューになります。 私も読むとそのお酒の特長…
おとなりのるみるみさんが、ふくらのお弁当を頼んでくれはったので、私たちも便乗させていただきました。 だしまき いさざしぐれ煮 鯛塩麹焼き ホンモロコ焼き南蛮漬け ブラックバスつくね 赤蒟蒻 こごみ 利休麩 たらの芽 うるい へしこ熟鮓(なれずし)酒粕…
皆さんが、特に東京のきたぽんさんが、首を長くして心待ちにしていた、不老泉 亀の尾十水が、いよいよ入荷しました。 海外輸出やら、ここは手間暇のかかる造りであることなどから、ラベルもなかなか出来ず、出すタイミングをうかがってはりました。 今不老泉…
超簡単 しんぷるお花見弁当を作りました。 飛び切り美味しい若芽はシンプルに鰹とセイキン醤油で。 じゃが芋の皮を揚げたポテトスキン 根菜と茸のにもの 美味しい鮭は焼いておにぎりにしました。皆むちゃシンプルで簡単。 いっちゃん上にちょこっと見えるの…
出ました!ゲリラ出荷の笑四季劇場 タイトルはなんと革命前夜。 お米はあっ君大好きの渡舟2号と山田錦。 何回か前から笑四季劇場の名前の由来を聞きましたが、全く何の意味もありませんとのことでしたので、尋ねることをやめました。 でも凄いラベルに名前…
不老泉がどえらいことになっています。 皆さんが揃いに揃って不老泉をめがけてお酒を買いに来はります。 お聞きすると滋賀の日本酒ランキングでダントツ一位やったそうなんです。 検索したらほんまや~~ 私にしたらずっとずっと不老泉はぶれてないし、不動…
暮れの朝市にきてくれはった水産学博士の山根猛先生は、若い琵琶湖の漁師さんたちを応援したいと、いろいろ研究 動いてくれてはります。 私らも皆さんのおかげでこうやって楽しい朝市を続けられています。 また酒蔵さんも今若者が大活躍! 朝市も20年を迎…
春からアフリカに行ってしまう次男夫婦が帰って来たので、奮発して、滋賀の人間がなかなか食べることのない近江牛の焼き肉をしました。 合わせるお酒は 不老泉亀の尾のお燗。 ため息の出るまりあーじゅでした。 実はこのお酒、リーデルと百均グラスの呑み比…
花の少ないこの季節ですが、上原酒造のお母さんに月初めに頂いた菊が今も元氣! すんばらしい。 木下さんから頂いた、薔薇も美しい。なんともええ香がします。 滋賀種苗さんの寄せ植え。今年も畑で大変お世話になりました。 そしてそして、息子が沖永良部島…
お~~~~~~っ 初めてラズ先生からカレンダーが届きました!!むっちゃ嬉しい。 このところワインづいていたので一月はワインの選び方どす。 台所に飾って一年楽しませていただきます。ありがとうございます! 美ずきさんが紡いでくださったご縁に深い感…
今日もありがたいことに大忙しの小川酒店でした。 そしてあるお客様。 磨いていないお酒をご所望。 60%磨きがほんまに多い!!中で、低精米は 出してみると結構圧巻。 七本鎗は麹は60やけど掛け米は80! 嬉しくなって 写真に撮りました。 ちなみに玄…
名前はわからないのですが、小川酒店の店先で、お花の少ないこの季節にどこからか飛んできて咲いているこのお花。 好きやなあ~可愛らしいなあ。 そしたら上原酒造さんのお店の前にも お隣の中島クリニックさんでも発見。 コロナの感染拡大は かなんけど、こ…
ありがたいことに、お客様から 下仁田葱がとどきました。 圧巻! 私はほんまにほんまに葱のあの甘味が大好き。 しかも下仁田葱! 本園の下仁田葱です。 主流になっているだるま系と異なり、原種とされていう西牧系の遺伝子も大事にいしてはるそうです。なの…
不老泉やばいです。 赤ラベルを発注したら 4合瓶一升瓶3本だけきました。 きっと危ないと思っていた山天うすにごりも やっぱり黄信号。 いや赤信号。 木桶純米大吟醸は生のみならず、ひいれもやばい。 安くて旨い旨燗も もう赤信号。 不老泉のパワーはすば…
東京からのお客様が来滋賀ということで、ほんまは ええタイミングで空いているはずが、お酒は生き物。急に濁りの搾りになりました。 普通はこんな臨場感あふれるところに、私たちはいられないのやけど、らっきいらっきい。出麹の瞬間にたちあうことができま…
東京江戸前鮨の利き酒師 鮨かののまりこさんが、不老泉に行きたいとのことで、私もらっきい!ご一緒しました。 ご主人は、なんと松阪の藤原さんという包丁とぎの名人に、マンツーマンで研ぎ方を教わりに行ってはるのです。 そして奥様=女将さんのまりこさん…
道ちゃんのご来店は超刺激的でした。 相変わらず、アル添と香り系は一切置かないという潔さ。 性格もぴしっとしてはるし、不老泉の横坂杜氏も頭も道ちゃんがいくと、背筋が伸びるというそんな稀有な存在。 でも服装もいっつも個性的で超可愛い。 自分の生き…
とても清々しい、良い空気をお持ちの3名のお客様。 膳所高ラグビー部のOBで、明日、花園ラグビー場でおっさんラグビーの大会があるそうなのです。なんと91歳のOBも出場しはるのやて~~~~! そして明日戦う相手は、秋田からあの有名な雪の茅舎をもって…
超超忙しい10月1日が終わりました。 プレミアム商品券。 店を開店したら20数名の長蛇の列にびっくりぽん。 昨日に売り切れてしもた、ブレンド酒をお買い上げにご来店になる方も多く。 ビールやお酒の値上げの日でもあり。 なんかあわあわあわあわの一日…
加夢居19周年の会がこっそりありました。 オペラのT先生、なんと加夢居さんの、一番の長いお客さんなのやそうです。 以前は大阪池田にお住まいで、玄生さんのご縁もありまして、感謝しかありません。 朝市でおもろいはてな酒をもってきてくれはる何ちゃん…
朝市の続き。 普通酒の原酒は直君も買ってくれてはりました。 ということで全て完売。 で早速よばれました。 お燗もお燗さましも、ひやも皆美味しい。 19度とは思われないまろやかさ。 朝市の常連さんカシスさんは、いっつも素敵なマイ猪口をご持参。 今回…
不老泉の浜大津こだわり朝市が終わりました。 沖島も欠席でお花屋さんも欠席。 なのでいつもより静かな朝市でした。 がががさすが不老泉です。 今回は超超レア酒ではなかったので、良い感じに色々なお客様がお越しになり、まずは亀の尾の十水仕込みのお酒が…