酒屋日記 

小川酒店@滋賀浜大津、京阪電車沿いの酒屋のつぶやき

大治郎

レア酒

続々とれあ酒が届いています。 大治郎さんからは、きりょうよしのなんと無濾過生原酒。 これは辻一さんから昨年懇願されていたにも関わらず、大ちゃん失念! 昨年はお詫びに山田錦の生酛のスペシャル濁りを頂きました。 で、今年は忘れずに生で商品化。 小川…

古壺新酒 無事終了しました♪

雨の中でしたが、ええお客さんに恵まれて楽しい豊かなイベントになりました。 お酒のイベントは 肴あってこそ。 今回どの肴も ほんまにおいしかったです。 浅茅生の粕汁は熟成粕なので 初桜の6年古酒の熱燗にばっちり。 目の前でやいてくれはるう巻は、2日…

古壺新酒 Old&New

古壺新酒 Old&New おっとのFacebookから引用です。 3年ぶりに、ホテル講さんで、地酒と地ワインと、美味しいATEを提供する催しを開催することになりました。 題して「古壺新酒 Old&New」。 伝統を重んじながら、革新を追求すること。 古い町家をリノベーショ…

生きるぼくら

原田マハ 生きるぼくらを読み終えました。 感動や。 離婚 不倫 いじめ 認知症 ひきこもり 色々な人たちが お米作りを通してぐんぐん上を向いていく話。 複雑な世の中、いつだれが病んでもおかしくない昨今。 私たちは自然から米から ほんまに生きる力をもろ…

るみ食堂

今年もるみ食堂が有難く開催されました。 ある日のお昼ごはん弁当 佳山さん直伝の出汁巻など 晩は本格中華でした。写真を撮り損ねましたが、これまた膳所にある旦で追及した激辛やけど激うまのマーボー豆腐がメイン。私のつい先日造ったあまりものマーボー豆…

松鳥むうさん 酒粕の本

松鳥むうさん ご来店。 いよいよ来月から 酒粕文化を絶やしたくない想いで、朝市に酒粕と本を売りにご出店。またまた ユニークないでたち。 こんなおもろい手拭いがあるのやな。 この手ぬぐいを柿渋で染めて プロの方に依頼して造らはった むうさんならでは…

大治郎新酒などなど

新酒ラッシュです。 今朝は大ちゃん御自ら新酒を運んできてくれはりました。 これは無濾過生原酒なのでフレッシュ&酸しっかり旨味もたっぷり。 同じく新酒の 喜多さんのあらばしり 六方別誂え さらに六方特別誂えとはまた 違った魅力のあるお酒です。 はた…

酒パラダイス

日曜日は膳所公園での酒パラダイスでした。 私は粂ちゃんと浜大津から楽しいお散歩をしていきました。 ええお天気、紅葉もしてきています。 最高の散歩日和。 会場に着くと、ものすご沢山のちびっこ! 楽しいイベントが戻ってきたのやなあと 心もうきうきし…

おさけさんでい

日曜日はレザボアさんと酔inのこまっちゃん www.facebook.com のコラボで 生酛の 会がありました。 クイズのお酒で皆大盛り上がり。 受付で渡されたお酒と同じものを当てるクイズです。 おっとと度真剣に向き合いまして、20種類のうちの18番目まで来たと…

個性的な酒屋さん 飲食店さん

さてさてこの会は50人くらいの参加やったので、知り合いばっかりでした。 しみじみ思いました。 そのあと来はった秋鹿=しゅうろくの健ちゃんとゆきちゃん、陸くん、HANABIの高井ちゃん、大杉荘真くん、のみびょうたんさん、入れ違いでお蔵さんご夫婦。 酒…

計画熟成酒 お披露目会

楽しみにしていた大治郎&初桜の計画熟成酒のお酒がいよいよ発売されることになり、お披露目会が開催されました。 丁度一対になっているので、2本買いそろえたくなる心憎いラベル 単純に減らすことのできないお米を活かすと言う事 敢えて低精白でしかも生酛…

城ちゃん主催のお酒の会 於 わび

城ちゃんこと城田君がわびさんから依頼を受けてお酒の会を開催してくれはりました。 私もお客として るんるん参加させていただきました。 お酒選びも何度もご来店いただいたり、やりとりしたりして、一生懸命企画してくれはりました。ありがとうございます。…

大治郎レア酒 生酛山田錦 濁り酒

じゃ~~~~~~~~~ん。 大治郎の吹く瞬間どす。 実はあるお客さんにとくとくと これを開栓することが大変なことを言いまして、開けた瞬間にペットボトルを被せるのですよと、言いました。 がそのお客様 王冠の栓を取った瞬間!!!アウトで部屋中がお酒…

吹くお酒

辻一さんが大治郎さんに きりょうよしの無濾過生を特別に詰めて欲しいと。 大治郎さん ええですよ~と快諾。 が ある時いつ出ますか?と尋ねたら、忘れていました。もうひいれしてしもたとのこと。 なのでスペシャルなお酒を詰めてくださいと懇願したら、蔵…

簡単で美味しい料理

美味しいレシピを教えてもらいました。 クリームチーズとスイートチリソースの合えたソースに、サツマイモのから揚げ。 実はレシピはサワークリームやったんやけど、くリームチーズでもいけました。 けど、クリームチーズの場合はフードプロセッサーで粉砕し…

西田さんのお豆腐

この頃ははまっているのが塩糖漬け。 今日は塩糖漬と豚肉とむね肉でとんかつをしました。 豚はそのまま。胸肉は薄くそいで白葱で巻きました。 やわらかくて美味しいです。 それと畑で大量にとれた韮でチジミ。 が、あとはあんまり野菜もなくて、あとのおかず…

湖国と文化 

今回の冬号の撮影をもって、湖国と文化 旬香酒問 とても残念ですが終わることになりました。 三宅編集長さんから できるだけ続けたいと思っていましたし、直さんとも「来年、旬の食材が一年組み立てられたら続けたい」とお伝えして、快諾をいただいていたの…

れあ酒

冷蔵庫で倉庫番を頑張っていたら、みっけもん。 もう無いと思っていた三連星直汲み発見! らっきい! 倉庫番は、こういうことがあるので止められまへん。 冷蔵庫では特に、突き当りの右奥と左奥が、アクロバットのような恰好をしないと取れないので、一人で…

無農薬について

政所茶の佐藤さんのところに中田英寿さんが取材にいかはりまして。 その際、意地悪なことを聞きますがなぜ無農薬なのですか?と。 その後も鋭い質問がどんどん飛び交い、私も考えさせられました。 七本鎗のとみいとやり取りがあり、英さんの事を話すと、先日…

大治郎の朝市

皆大好き大治郎のこだわり朝市が晴天のもと行われました。 大ちゃんも大活躍! そして大ちゃん目指して、珍しい顔も沢山ご来店。 江戸の姉御も来てくれはりまして、いつの間にかブースの中で仕事をしてくれてはります。 限定の山廃にごりも、きもと吟吹雪1B…

朝市に大治郎さんのお野菜が!

明日の朝市は大治郎。 そして農業部を立ち上げて、ますます土に向かってはる大治郎さん。 お酒と一緒に手造りの野菜も売らせていただきます。 じゃが芋に枝豆も採れたてが来るそうです。 皆様お楽しみに~~~~~~~~ 大治郎さんのFacebookから拝借! 私…

大治郎さんの朝市いよいよです!そして温度の話。

大治郎さんの今回の朝市酒は、レアは一本だけになっていまして、他は普通に売っているお酒なので、一週間楽しませてもらいました。 3BYの山廃吟吹雪の生と火入と濁り。そして1BYのきもと吟吹雪と全てが山廃ときもと。 思いました。 山廃や生酛はきんきんに…

樽こめ

こないだはお疲れ様でした! またまた押し付けのタルコメです。 ・・・と樽ちゃんから恒例樽コメが送られてきました。滋賀酒愛に満ち溢れた樽ちゃんですが、大治郎にはひときわその想いが愛がこもっています。 大治郎愛が強すぎて、文章が長くなりがちなのを…

大治郎ぱあと2

お酒は決まったのですが、今回の発見シリーズ。 実は玉栄の一年もん生、私は一押しなのですが、一年もん生は完売。新酒はやっぱり若い硬いし今なら吟吹雪。来年は一年もんをちゃんと取っておいてもらうよう、段取りを忘れんようにします。 そして持って来て…

朝市のお酒選び 大治郎の巻

朝市のお酒を決めに大治郎さんへ~~ ご機嫌なたるちゃん。 大ちゃんと話してたんです。れあ酒が続く朝市。うちはれあ酒っちゅうのがないんですわ。浪乃音さんみたいに、オリジナルブレンドにしましょか??? 等など考案中。 がええのんが見つかりました。 …

酒楽会 青もみじ

酒楽会の林さん、前から活性濁り酒の会について、いろいろ相談させてもろてました。大治郎にごり 畑田シェイク さんきあまざけもと 浅じお純米大吟醸おり酒など、超レア酒もご用意。 お天気も心配していましたが、らっきい!ちょうど夕方から崩れまして 薄曇…

今話題のお酒

お客さんとの色々会話。 辻一さんが、あの大治郎美味かった~~~~と。なんやったやろと聞きますと、ど定番の新酒の純米。スタンダードなこの純米が、あの辻さんを唸らせるなんてすばらしいやん。 しばらく不老泉を飲んでなかったお客さんに、迷っておすす…

近しいお酒

牡蠣の会で前もってレベルの違う牡蠣を使って色々試してみたのですが、あと予算が一本余裕があって、大治郎のきもと米違い3種ばかり行く東京の牡蠣専門店がありまして、一度試したかったので大治郎きもとを入れてみました。 迷った末、渡船。 牡蠣の懐深い味…

美味美味 牡蠣の会

美ずきさんの牡蠣の会 大盛況のうちにおわりました。 楽しいお客さんでした。 まずは よしのぼりに牡蠣の燻製オリーブ漬け。鉄板です。 白菜の芯近くがチコリみたいに爽やかで、またピンクペッパーがエッジになって利いてより美味しい。チコリはなかなか売っ…

大治郎 純米大吟醸

お客様がこんな素晴らしいコメントをくださりました。 日々お酒の味わいが変わっていく様子を細かに表現しはる、感性の豊かなかたです。 嬉しい!!! 大治郞生酒山田錦 100%歩合45開けたて仄かなお米の香りがします。ワクワクして飲みました。優しい味がふ…