笑四季
今日の感動の二本。 二日目の純米吟吹雪竹生嶋 もっと美味しくなってる。 ヨキトギよりええかも。 これはリーデルグラスで飲むと よりいっそうお酒の完成度を感じます。 吉田さん拍手喝采や。 もう一本は笑四季のモンスーン。 ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美…
古壺新酒のいべんと始まります！ 木ノ環と幻の不老泉木桶純米大吟醸も お祭りに３００円で並びます。 ちょっと さっき古壺新酒 ２０１８と２０２３と木桶を利かせてもらいました。 感動！！！！！２０１８の古酒は、ぬる燗したらきっとより感動もんやろな。 …
大きな蕪。 スープにしました。 そしたら おっとが大絶賛してくれて嬉しい！！ 私もなんか感動する美味しさでした。 前に図書館で料理本を見ていたら、蕪からはとても美味しいお出汁がでるとかかれていました。 なので 迷った末 コンソメと塩と美味しいオリ…
北島さんの燗ガエルシリーズ最終章。 渡舟８８磨きの蔵付き酵母きもと。サンプル呑んだら 旨い！ 北島さんに思わず連絡したら、酒うららの道ちゃんも鳥取の有名な酒屋さんも、気に入ってくれはったことを聞いて、まるで 芸能人格付けチェックでAの部屋にはい…
きもととは何ぞや論争が小川酒店で繰り広げられています。 今日は北島のきもとを、こよなく愛してくれてはる方がご来店。 酸基甘酒もと山廃のエンが 無茶苦茶美味しかったそうです。 北島さん曰く、蔵付き酵母の技術を習得した結果、酸基甘酒元をする必要が…
エスサーフの室井さん、色々な情報をくれはるので 貴重な存在。 今日は笑四季古式きもとについて お客様から問い合わせがあったので お尋ねしたところ、なんと古式きもとの動画をみせてくれはりました。 更にそれを写メで撮ったので 蛍光灯の光も邪魔して無…
北島の純米大吟醸 笑四季ゴールドが、お得意さんから どんどん伝染して 広がって います。 辻一さんから始まり 西田豆腐店さん さらに 西田豆腐店さんからの かっちょいい 若き期待の星 井上さん 美味しいと言うことは 嗜好品やし 自由やけど でもおすすめし…
朝市では 店同士の物々交換が恒例です。 沖島猟師の会さんと ぴいかんのパン屋さん。 小川酒店は もちのろん お酒どす。 沖島からもろことしじみを いただきました。 グリルで焼いて 生姜と山椒 うま～～～～～～いです。 天婦羅にしてもうま～～～～ しじみ…
新酒ラッシュです。 今朝は大ちゃん御自ら新酒を運んできてくれはりました。 これは無濾過生原酒なのでフレッシュ＆酸しっかり旨味もたっぷり。 同じく新酒の 喜多さんのあらばしり 六方別誂え さらに六方特別誂えとはまた 違った魅力のあるお酒です。 はた…
どんどんひやおろしのサンプルが来ます。 ほんまに 開けたてと、翌日 その翌日 味わいが変化するので、大変です。 昨日は田中酒造さんが お酒をもってきてくれはりました。 竹島先生ご指導の純米吟醸 美味しい～です。 竹島先生あっぱれ。 ひやおろしも良か…
日曜日はレザボアさんと酔inのこまっちゃん www.facebook.com のコラボで 生酛の 会がありました。 クイズのお酒で皆大盛り上がり。 受付で渡されたお酒と同じものを当てるクイズです。 おっとと度真剣に向き合いまして、２０種類のうちの１８番目まで来たと…
例のこのお酒。わが家で大活躍。 惜しげもなく一杯入れます。 その代わりほとんど調味料は入れず、しんぷるしんぷる。 冷おでん。あさイチでズッキーニを薄切りにして巻くということをやったはったんやけど、今ないので胡瓜で代用。うん、ええ感じや。 普段…
美しい青空の下、そして超熱い中 開催されました朝市。 開催前から続々とお客様。 今回５種類もあるので、ゆかいな仲間達も大忙し。 ありがとうございます。 意外や意外。一番高価なので、どやろうと思っていたきもと袋吊りが、一番に完売。 その次カリッシ…
迫ってきました。笑四季の朝市。 びっくりするくらいレア酒ばっかり、 生酛なんぞは袋吊りやし。流石生酛で、杯に注いでちょっと時間が経った方がより美味しいです。 モンスーンの一升瓶なんて何年振りやろ。そのおり酒が納豆にあうのです。 カリッシーミの…
万願寺唐辛子とちりめんじゃこの炒め物にも笑四季の大吟醸古酒を使いました。 あっくんは 高級魚ぎんむつを奨めてはりましたが、私は カジュアルに鯖の煮つけにしました。 気のせいかもしれませんが、なんかお酒の力で 無茶美味しくなったように思います。 …
あっくん自ら朝市酒を配達。 そして不思議君の煮炊きが美味しく仕上がるお酒と名づけられた料理酒ももってきてくれはりました。 今日はかしわの川中さんに配達があったので、久しぶりに名古屋コーチンのヤキトリです。川中さんは塩も売ってはるので、まずは…
さあ迫ってきた朝市、お待ちかねたるコメがやってきました。 お楽しみください。 尚すべて一升瓶3ケースのみの販売になりますので、お取り置きはできません。 何卒よろしくおねがいします。 今回の朝市・笑四季劇場は「オラオラ系」！…ではなく「オリオリ系…
今月の朝市は笑四季で～～～～す。 楽しみに伺いました。 ものすごバラエテイに富んだお話とお酒で、頭の中がパニックになりました。 あっくんはどういう頭の構造をしてはるのやろ。 宇宙人かも。 陶芸部までできています。 色いろなお酒が出てきました。 何…
義父さんに、たま～に送らせていただくおかずです。 若芽と胡瓜の酢の物 あさイチでニッチェ江上さんが紹介したレシピ 納豆キャベツサラダ ホウレンソウのお浸し 野菜の玉葱塩麹ドレッシングサラダ 沖縄料理人参しりしり 酒粕入りハンバーグ 焼き蓮根の白和…
お昼ごはん。 豚の生姜焼と昨日のポテサラとしめじとお豆腐のお味噌汁っちゅうなんでもないご飯。 ちょうどご飯をかそうと思っていたところにお客様。 いつもは炊飯器やけど 初めて時短のスタウブでご飯を炊きました。 失敗ではないのやけど成功ではない。 …
城ちゃんこと城田君がわびさんから依頼を受けてお酒の会を開催してくれはりました。 私もお客として るんるん参加させていただきました。 お酒選びも何度もご来店いただいたり、やりとりしたりして、一生懸命企画してくれはりました。ありがとうございます。…
超簡単 しんぷるお花見弁当を作りました。 飛び切り美味しい若芽はシンプルに鰹とセイキン醤油で。 じゃが芋の皮を揚げたポテトスキン 根菜と茸のにもの 美味しい鮭は焼いておにぎりにしました。皆むちゃシンプルで簡単。 いっちゃん上にちょこっと見えるの…
息子の義母さんひろみさんは安土 下豊浦で畑をしてはります。そして美味しいお葱を送ってきてくれはりました。 信長葱は有名やけど、古くから安土で造られていた葱 豊浦（といら）葱やそうです。 とても甘くて美味しい！ひろみさん、ありがとうございます。 …
出ました！ゲリラ出荷の笑四季劇場 タイトルはなんと革命前夜。 お米はあっ君大好きの渡舟２号と山田錦。 何回か前から笑四季劇場の名前の由来を聞きましたが、全く何の意味もありませんとのことでしたので、尋ねることをやめました。 でも凄いラベルに名前…
お母ちゃんのお通夜そしてお葬式が終わりました。 泣きすぎて目がぼんぼんです。 でも泣くほどにお母ちゃんが愛しくて愛しくて。 大好きな日本酒を二本選びました。 お母ちゃんは甘いお酒が好きやというてはったので 六方。 中国の宗教用語 東西南北天地 す…
滋賀割のお客様が、途絶えることなく続々続々ご来店。 ありがたいことですが、還暦の私らにはかなり強烈でした。 で、もう今日は美味しいもん食べに行こう！と久しぶりに直君のお店に。 そして、長～～～～いお付き合いの埼玉の素敵なご夫婦Sさんが、その日…
かわいいけど実はそれだけではない、凄腕の平井しょうちゃんが、サンプルを仰山持って来てくれはりました。 そして 試飲。 手水やさんのおーぷんで、しょうちゃんがぶら下げてきた、４５％のみずかがみは圧巻！１８０１のカプロンの酵母やのに、ここはなぜか…
なかなか室内で開催が難しいので、桜の季節から半年。紅葉狩りに皇子山公園で紅葉狩りの酒楽会。 何と全国から２５本の新酒総集合！ お見事でした。集めはった林さんに拍手喝采。 びっくりしたのは新酒から 純米吟醸や純米大吟醸がでていていました。 また米…
お客さんからスペインの伝統のお菓子をいただきました。 ポルボロン。 これを三回唱えると幸せになるそうです。 この響きええなあ～～～ 同じく響きが大好きなのが、笑四季のリーラリーラ。 まえに春子という女のときに、名前の由来を聞いたら、何の意味もな…
ある時ミフクちゃんが、そそるチラシを持って来はりました。 甲賀のお酒の飲み比べセット！！ なんと６６００円相当のお酒が半額で３３００円。 しかもかなりええ信楽焼の猪口もついているというのです。コロナで需要が落ち込んだ市内の地酒をPRするために組…
