三連星の番外編が来ました！ 今年のテーマ 美味しい近江のお米の第三弾は秋の詩。 三冨久では初めての使用。こしひかりと吟おうみを交配してできたお米やそうです。 ミフクちゃんからのコメント。 ふくよかなお米のふくらみが滑らかに口に広がり、少し甘口？…

見た目は悪いのですが、千切り大根と干しシイタケと合肉と玉葱で作ったダンチュウカレー。 色々な香辛料＆笑四季の料理酒＆コーヒー＆チョコレート 先ずはそのまま そして 一味や山椒。 ほんでゆで卵 ほんで シューマイ。 究極はらくだ坂納豆。 見た目はあれ…

イヌガオちゃんからお誕生日にこの本を頂きました。 二回目かもとイヌガオちゃん。実はそうでした。 が料理好きな方のお見舞いに差し上げたので、ものすごく嬉しい。らっきい。 前に頂いた野崎洋光さんの玉葱のステーキ。 いたってシンプルな肉と野菜と水と…

四国高松に酒菜和音というお店があります。 ある日ご来店下さって以来、ありえへんくらいの発注を頂く有難いご縁で、滋賀酒を売らせてもろてる小川酒店としては 感謝感謝。 四国も長いこと行ってへんし、松山はいったこともないし。 懐かしい徳島の万年山文…

樽ちゃんから宴会で手土産に頂いた杣人さんの燻製。 たまらない旨さどす。 誕生日はちょっとええシャンパンをいただきました。 ので鰤かまと白子も洋風に。美味しいお塩と美味しいオリーブオイルでシンプルシンプル。うま～～～～～いです。有難い幸せや。 …

からすみを漬けるので、度数の高くて美味しいお酒をご所望のお客様がご来店。 お洒落で素敵なひとや。 後で知ったのですが、料理教室をしてはる麻さんでした！！ インスタを見ていて、益々ふぁんになりました。 混ぜない糠漬け。そして糠も食べはる！きっと…

酒粕ってほんまに美味しい。私はお味噌汁も２種類の具材と決めているので（料理の本に書いてはって気持ちよく賛同！）粕汁も。手抜き＆シンプル。今日はエリンギと揚げた牛蒡。 うちの裏のキールの大矢さんの姪っ子さんがやってはるパン屋さん。 ワインはも…

お馴染み樽ちゃんイヌガオちゃんとご縁の深い一蔵さんのお店に 久しぶりに行ってきました。 満員や！ 楽しい雰囲気に満ち溢れています。 三村さんの接客も心地よく 何とも居心地の良いお店や。 お料理とお酒も これまた素晴らしい。 海鼠 白子ポン酢 苺の白…

大きな蕪。 スープにしました。 そしたら おっとが大絶賛してくれて嬉しい！！ 私もなんか感動する美味しさでした。 前に図書館で料理本を見ていたら、蕪からはとても美味しいお出汁がでるとかかれていました。 なので 迷った末 コンソメと塩と美味しいオリ…

今 マイブーム タサン志麻さん。 タンドリーチキンならぬ、タンドリーポーク。 タコライス。 志麻さん曰く、ミンチは強火で炒めるそう。ほんで 色が茶色くなったら塩コショウ チリパウダー。仕上げにケチャップ。チーズもレタスもないので代用。 デイオニー…

タサン志麻さん 伝説の家政婦さん。 時間をかけて料理をするよりも、できるだけシンプルに手早く料理をして、皆で会話しながら取り分けて 豊かな食卓での時間を多くする。 市販のルーも時には使っても大丈夫やて。 ちゅうことで、パイ生地の中身は青の洞窟の…

毎年恒例の 宵戎 えべっさんへ。 今年もこうやって酒屋さんを楽しみながらさせていただける有難み そして 今年も色いろなご縁が良いように繋がりますようにとの願いを込めてお参りさせてもらいました。商売繁盛 福徳円満 大漁満足（これは 私らにとっては畑…

とみいから 嬉しいお米のお届け物が。 そして農家さんのことが書かれたパンフレットも添えられていました。 農家さんのことが ようくわかります。 そうか 森川農場さんとは ２００１年からと、一番長いお付き合いなんやな。 堅田のかしわの川中さんは、森川…

リュウジにはまっていてついつい見てしまうのですが 豚キャベツ丼です。 キャベツはレンジでチンして そのあと片栗粉を少しまぶして 食感を大事に最後にフライパンに投入して仕上げるそうです。このキャベツの食感はもう一度やる価値があります。 これもリュ…

明日は朝市です！ 皆さま温かくして 来てくださいね。 今宵は 黒田農園のほうれん草とくるみのサラダ。人参もそやけど、無農薬黒田農園のお野菜は、食べてると黒田君の顔が浮かんで 何か美味しく感じるのであります。 キャロットラペ。 リュウジさんの チジ…

毎日のおかずシリーズです。 あさイチレシピ。根菜と鶏つくねの煮物やけど、どの具材も油でいためるとコクが出て美味しいそうです。ほんまや！ 西田豆腐店の味噌漬け。北国街道の味醂粕と酒粕とお味噌で漬けました。お酒に合います。 キャロットラぺ。黒田農…

秋も深まってきました。 そして色々な方から秋の味覚をいただきました。 渋柿と里芋なんやけど この里芋 ほんのり赤いのです。 恥ずかしがってはるみたいや。 大きな柿と 渋柿と かりん。 四角豆ふしぎふしぎ。これは天婦羅が美味しい。 店の前に咲いていた…

溜まりましたので健忘禄です。 ある日のお昼ごはん。 おにぎりはお焦げ、右のんは普通のかやくご飯。 茸を干したので コクがあって美味しいです。 後 鯵の焼いたん 畑の間引き菜大根 この頃はまっている クルミとほうれん草のサラダ、 小松菜の油炒め。 料理…

若吉君がまたまた 大きな鯛を釣って来てくれはりました。 嬉しい！丁度粂ちゃんに包丁を研いでもろてたので、いつもより、より一層不細工やけど、素材がええので堪忍や。 大きな鯛やったので、お造りは味変で楽しみました。 わさび醤油と オリーブオイル＆塩…

翔大 奥さんの美咲ちゃん ３歳の深くんたちが滞在中 沢山のお料理を作ってくれました。 ありがたい。ほんまに美味しかった。 じゃ～～～～～ん クスクス。 右の胡瓜は深くんが作ってくれた浅漬け。 お昼の釜揚げうどん。生卵 いりごまと鰹節をたっぷりかけて…

第二弾のアフリカ料理はアチェケ。 これはコートジュボワールの伝統的な料理で、キャッサバと言う芋から造られる主食なのやて。それをすりつぶして発酵させます。 普段アフリカで食べているのとは違い、今回は乾燥させたものをお土産に。 息子夫婦が腕を振る…

アフリカにいる息子夫婦から 晩御飯をご馳走してもらいました。 現地調達のトルテイーヤ。 とても美味しい。トマトに紫玉葱 肉炒めピリ辛と 辛くないのん パプリカ チーズ アボカド 野菜もたっぷりよばれられて ヘルシー。 ありがとね～～～～

沖島 汀（みず）の精にて晩御飯。 テーブルは木造船です。 ビワマスのお造り 沖島野菜と魚のいろいろなご馳走 ビワマスの卵 これはお酒にも合うし、ご飯にかけても旨～～～ とビワマスのオンパレード。まさに旬！間もなく禁漁になるそうです。 うろりは普通…

いろいろ春巻 鶏の塩糖水漬け 切り干し大根サラダ もくもくふぁーむのお土産。バターナッツかぼちゃもジャガイモも皆シンプルにオリーブオイルでやきました。ゆで卵のタパス。 簡単ばら寿司。 それにしても今年は 沢山ベランダで青紫蘇が成りました。 生協の…

粂ちゃんの庭になっている無花果を沢山いただきました。 なんせ二人ぼっちなので、最初はそのまましんぷるによばれていましたが、色々あそばせてもらいました。 白和えも美味しかった。胡麻を炒って結構一生懸命すると練りごまに近い味わいに。 胡麻も大好き…

16日はおっとの６２歳の誕生日でした。 誕生日は色々と人生について考える時間でもあります。 母亡きあと今年は二人でお祝い。 ご縁さん、親友の滋子さんが亡くなった事は悲しいけど、悲しむよりもこの世で小川さんに出会えた事に感謝し、喜び、これからの人…

忙しい季節になると いつもってこよか？と隣のるみるみさんから。 で今年も沢山のごっつおうをケータリングしてくれはりました。 胡瓜のきゅうちゃんも手造り 故郷宮城県の郷土料理やそうです。糸蒟蒻と切り昆布がたっぷり入っています。 体にも良さそう。 …

おさけさんでいのごっつおうは、ふくらときょんちゃん。 こんな組み合わせを考えるむーちゃんの頭とセンスに脱帽。 私がいっちゃん気に入ったのがこれ。思わずおかわりに行きました。どちらも、唯一無二の肴に合うご馳走。 なんか楽しい！！インドのおばんざ…

色々物議を醸していて、天気も含めて無事に事故無く開催されるやろかと案じていた 琵琶湖大花火大会。 小川酒店は湖岸でビールを売ることも無くなったので、早くお店を閉めて ほんまに初めて琵琶湖の花火を楽しみました。 美しい見事な花火でした。 Facebook…

朝から畑に行きました。野菜の花はいつ見てもほれぼれします。 これは冬瓜の花。植えた覚えないのに一杯できてます。 村長さんの畑を散歩するのが、楽しみのひとつ。 村長さんの栗の木も見事～ これは胡麻の花です。美しい。 更にキーウイがたわわになってい…