今日は酒楽会。お花見のはずが桜は咲いていない＆雨模様なのでマリーでありました。 持ち寄りなので朝からるんるん お料理しました。 相変わらずあほの一つ覚えの芋饅頭。今日はじゃが芋です。 太郎ちゃんにえらく褒められたので図に乗っています。でも太郎…
ええなあと思ったんが希少な限定品よりも、特別純米などの定番酒が実際に売れているとの事。全国新酒品評会など数々の受賞歴がある松崎さんですが、あくまでこれは酒質を高めるためであって、定番酒にすべて反映させていきたいと。 控えめで華はないけど 優…
美ずきの陽子先生と言えば、まんさくの花 そして酔inのこまっちゃんといえば 廣戸川 前々からこまっちゃんが一押しなことは知っていて、一度呑んでみたいと思っていたら、ダンチュウに登場。 私はこの頃、ライターさんの名前をよく見ます。 酒蔵万流の雑誌に…
美ずきさんで まんさくの花の会がありました。 秋田から 穏やかでええ感じの佐藤会長もお越しくださいました。 佐藤さんは会長になり、これからのまんさくの花は息子さんに委ね、27歳の若き杜氏と一緒に 今のまんさくの花が咲いています。 嬉しいことに小川…
イヌガオちゃんからお誕生日にこの本を頂きました。 二回目かもとイヌガオちゃん。実はそうでした。 が料理好きな方のお見舞いに差し上げたので、ものすごく嬉しい。らっきい。 前に頂いた野崎洋光さんの玉葱のステーキ。 いたってシンプルな肉と野菜と水と…
朝市にはるばる愛知県から来てくれはる有難い稀有なお客様がやはります。 物腰の柔らかなとても 感じの良い方。 何時も愛知県の銘酒をお土産にいただきます。 先月の朝市に持って来てくれはったんやけど、古壺新酒のイベントの残酒があってなかなか開けるタ…
驚くことに募集をかけて僅か3時間で満席！ 蔵付き酵母、木槽天秤搾り、山廃。もうすごすぎる蔵中を拝見し、厳選を重ねた全12種類。 新酒の「純米吟醸中汲み」から、味乗りが素晴らしい「ひやおろし」「十水仕込」と続くラインナップ。最高級の近江姫和牛との…
朝市大盛況のうちに終わりました。 今回は 朝酒を楽しんでくれはる方がいつもより多し。 また今回のお酒 皆豊かな色彩をそれぞれにもっていたので ４種買いがとても多かったんです。いつも一升瓶で一か月朝市酒を楽しんで下さる稀有なお客さま また７２０で…
いよいよ明日は神開 藤本酒造の朝市です。 お酒が届きました。 早速に試飲。 タンクから汲んでもろたきもと ２週間の間にまた味わいが変わっていました。 去年の７０山田の兄弟がとても似てきています。 でもやっぱり 新酒生酛はフレッシュ！去年の山廃はほ…
畑の村長さんのところで 梅の花が満開 ラッパ水仙もかいらしなあ。どこから来たんやろ。 ムスカリも最初芽が出てきたときは嬉しいけどしょぼいなあと。 そしたら どんどんどんどん小さな蕾が出てきました。かいらしなあ。 そして圧巻は上原のお母さんに頂い…
四国高松に酒菜和音というお店があります。 ある日ご来店下さって以来、ありえへんくらいの発注を頂く有難いご縁で、滋賀酒を売らせてもろてる小川酒店としては 感謝感謝。 四国も長いこと行ってへんし、松山はいったこともないし。 懐かしい徳島の万年山文…
樽ちゃんから宴会で手土産に頂いた杣人さんの燻製。 たまらない旨さどす。 誕生日はちょっとええシャンパンをいただきました。 ので鰤かまと白子も洋風に。美味しいお塩と美味しいオリーブオイルでシンプルシンプル。うま～～～～～いです。有難い幸せや。 …
● 試みの酒 KT-901 スタッフKから「キティちゃん」と命名された、 「KT-901」酵母で仕込んだお酒。 キューンとしたリンゴ酸が通り過ぎたあと、 舌の周りにやんわり滲む、シジミ出汁的なコハク酸。 魚介系などと相性も良さそう～ もしかしたら肝臓にも優しい…
ホンジョウさんは利き酒師で人柄もほんまに温厚で素敵な方。 今回真剣にお肉に合うお酒を選んでくれはりました。 お酒のチョイスはホンジョウさんにお任せ。 私は久しぶりの不老泉を堪能。 しかも無いと思っていたお酒があった！！と、発見もありました。 木…
3月10日は私らの誕生日。 いろいろなことがあったので、こうやって生きていることに感謝や。 おりしもホンジョウさんが不老泉の会をしはるので、ぜひ不老泉のお蔵に行きたい！とのことで、私らも楽しみに同席させてもらいました。 出迎えてくれはったのがお…
続々とれあ酒が届いています。 大治郎さんからは、きりょうよしのなんと無濾過生原酒。 これは辻一さんから昨年懇願されていたにも関わらず、大ちゃん失念！ 昨年はお詫びに山田錦の生酛のスペシャル濁りを頂きました。 で、今年は忘れずに生で商品化。 小川…
今回講のイベントから二週間。 興味深かったのが、お酒の変化。 さて ２週間で お酒がどうなっているのかの研究。 たっぷり入っているもの 山廃生酛系 火入よりも 知りたかったのが 少ししか残っていないので空気に振れる面積がとても多い 生のお酒。 ところ…
かなりの残酒がありましたので 小川酒店で講の打ち上げ。 一番人気を博したのが芋饅頭。 手間もかからへんし 安上がりやのに こないに喜んでもろてありがたいこっちゃ。 それと何十回造っているっちゅうのも 良かったんやと思います。 ウーウエンさん論 同じ…
いよいよ滋賀で唯一の水酛も 零号からはじまったので新酒1０＝拾号が11作品目に。 4＝肆号は無茶無茶やんちゃなお酒やった。ほんまに出てくるたびに違うのです。 そして、まだ世に出ていない しかも 今までの中で最高傑作とおっしゃる 水酛10号＝拾号を利か…
3月は久しぶりの神開さんの朝市。 先代が大津絵の高橋松山さんと仲がよかったので、ほんまもんの大津絵が仰山。 今年は辰年なので 立派な龍が飾ってあります。 実は私は 神開さんで この大津絵を見るのも密かな楽しみなのです。 藤本シャチョウメガネをかけ…
久しぶりに畑に行きました。 そしたら 大根が土のなかで大きく育ってくれていて、なんと７７本も収穫。 風は冷たいものの陽ざしがあたたかな豊かな畑で、大根を洗う作業は 何とも幸せな時間です。 おっとがFacebookに載せたら、らくだ坂納豆さんから２０キロ…
長～～～いおつきあいの よっしーこと 吉久さんのライブ。 丁度 小川酒店の真裏のパーンの笛なので しかも７時半からという ええ時間なので楽しみに伺いました。 音楽はええなあ。今回はJAZZ！！！ お馴染み嶌田兄弟が いつものようにむっちゃええ感じです。…
数日前にこけましたんや。 口をちょっと切って 左手を打撲。 左手が上がらずえらいこっちゃ。 大阿闍梨さんのお御供の日やし 配達に行きました。 長等公園からこっち沢山のお寺があるので、心を込めて手を合わせようとしたものの、手が合わせられへん。 お医…
七本鎗の今おすすめのレア酒です。 木ノ環きもとは好評のうちにかなり無くなってきました。 きっと秋まで置いておいたらより良くなるかと思います。 滋賀旭の無農薬は、実はホテルから見積発注依頼が来ました。 もう売り切れて無いと思いこんでいましたが、…
講のイベント、残酒があります。 これは飲食店さんに持ち込むわけにはいかず、我が家で宴を開くことになりました。 下手なシェフならぬシュフですが、毎日家族のためにするのは 楽し面白いのですが、人様にたべていただくとなると これはちょっと違います。 …
からすみを漬けるので、度数の高くて美味しいお酒をご所望のお客様がご来店。 お洒落で素敵なひとや。 後で知ったのですが、料理教室をしてはる麻さんでした！！ インスタを見ていて、益々ふぁんになりました。 混ぜない糠漬け。そして糠も食べはる！きっと…
ダンチュウにのっていた浦里。大根は季節によって扱い方が違うのやそうです。 荒く大根をおろして 何と塩をふって２０分。しっかり搾って鰹節と梅干し。 新鮮でシンプルな肴。 これも含めて 今回のお握りはちょっと遊びました。 左はからし明太 隣は浦里 そ…
雨の中でしたが、ええお客さんに恵まれて楽しい豊かなイベントになりました。 お酒のイベントは 肴あってこそ。 今回どの肴も ほんまにおいしかったです。 浅茅生の粕汁は熟成粕なので 初桜の６年古酒の熱燗にばっちり。 目の前でやいてくれはるう巻は、２日…
古壺新酒のいべんと始まります！ 木ノ環と幻の不老泉木桶純米大吟醸も お祭りに３００円で並びます。 ちょっと さっき古壺新酒 ２０１８と２０２３と木桶を利かせてもらいました。 感動！！！！！２０１８の古酒は、ぬる燗したらきっとより感動もんやろな。 …
明日と明後日はお祭りです。 初桜 純米しぼりたてがもう一種類出てきました。４兄弟の飲み比べになります。 ちょっと今日利かせてもろたんですが、本醸造のお酒も美味しい～～時を経て益々美味しいです。 やっぱり本醸造のお酒寝かせて旨いです。 予約制では…
