安曇川駅に着くと 可愛い双子ちゃんがお出迎え。ますます 大きゅうなって 嬉しいことや。頭はまるまるちゃんで 思わずくりんくりんと撫でたくなります。
さてさて お蔵に到着。久しぶり&お待ちかねの不老泉。
お酒選びにごっつう 気合がはいります。
まず並べてくれはったのが。２４BY 雄町 渡船の出荷済み と 亀の尾 よしのぼりたかね生原酒 木桶純米大吟醸 酒母四段 亀の尾の未出荷生酒
続いて 雄町火入２３BY 渡船火入２２BY おれんじ辛口 むらさきラベル と火入シリーズ。最後の方にこれどやろ？と出してきてくれはったのが 雄町２１BY。 亀亀覇の凛。そして 今年の山天うすにごり 。
ほんまに 迷いました。先月の大治郎一博も 悩みましたんやけど 今回も負けず劣らずの美味しいお酒。
あれやこれや言いながら お燗もつけて頂きながら、決まりました！
今最高にバランスのよい 渡船の山廃純米吟醸は、やっぱり外せなくて
と 雄町の火入れ２３BY！！！21BYも隠れていた銘酒でしたんやけど、２３BYのほうが 雄町らしい旨味甘みが出ていて ひやもよかったんやけど お燗も美味しい！！そして 呑み切りの時から気になっていて 今回今日はこられへんだあひるちゃんからの 要チェックのお酒。たかねの2年もん。つまり 赤ラベルのちょい若 未出荷の赤ラベル変形シリーズ。これも ええ。お燗ももちろん
これはラベルもできていないので ラベルも楽しみ。以前タンクナンバー91というお酒がありましたが、これもたまたまタンクナンバー９。さて どんなネーミングとラベルになるかな？それから 後から出てきた 山天うすにごり。これは績さん曰く開けたては渋みがあって あまり魅力を感じなかったんやけど 開けて時間がたつほどに 味わいがまとまり 私らが呑んだのは試飲用の開けてだいぶ経っている ほんまに飲み頃を迎えた山天でした。このお酒は 飲み切り以降 味が乗り過ぎている感があったんやけど 今ノリノリが後退して また旬になったそうな。お酒は生き物やなあ。
最後まで迷っていたのが 亀の尾の生。これ 香りがものすごええのですわ。そやけど 味としては若干若い・・・きっと もうすこし寝かせたら味もぐ～んと乗るのでは？と いいながら魅力的な香りと若いけど 素敵な味に何度も味を確認しながら・・・の苦渋の選択の中で 外れました。
未だに 尾を引いていますがお値段もええのでやっぱりやめとくことに。
績さん曰く この亀の尾はアミノ酸がすごく少ないそうなんです。そやけど アミノ酸という数値にはあらわれない旨味がちゃんとあって 績さんご自身も その美味しさに驚いてはりました。
亀亀覇の凛はなんと１０BYで うっとりするような古酒でした。幸せ
が 超高価でした。今回久しぶりにお蔵に伺って やっぱり不老泉は不動やと思いました。
お忙しいなか 車まで出していただき 有難うございました。朝市が楽しみです。
