辻さんお休みのところ しかも昼間に開けて頂き ありがとうございます。すんまへん！
初めて訪れた皆さんは ええお店やと感激しまくり。
左はポテトサラダなんやけど ゴルゴンゾーラが入っていて ほんでミンチも。デイルが効いています。右が ヒサダでしか売っていないと言う 特製クラッカーとチーズ。コンテと ナッツ入りカマンベールと クリームチーズ＆青かび。
やっぱりここのチーズは違います。小川酒店で 月に一回頒布会させてもろてるチーズもヒサダさんのものです。
初めて聞いた魚の名前 カナガシラ 美味しい！オリーブオイルが掛かっているのでワインに合います。
チコリとタルタルソース、このコツはゆで卵の量が多いのと コンデスミルクが入っているそう。
辻さんとこのごちそうは レシピも全て教えてくれはるし 違うもんやとはいえ シュフでも挑戦できそうなメニューが多いので いつも根掘り葉掘り聞くのであります。
特に今回感動したんが これ!オニオングラタンスープの葱版。お聞きしますると、 玉葱をあめ色になるまでコツコツ炒め、別に焼いておいた白葱と合わせたもの。香辛料もほぼなにも加えていなくて ただ玉葱の甘味とほんで葱の甘味のみ。
辻さん ほんまにお世話になりまして有難うございました！
お料理の写真は恵美子さんからお借りしました。皆綺麗に撮らはりますわ。
