けど 酒屋としては 新酒が出たら もう季節はずれ感・・・・
微妙な立ち位置。
しかも まだ飲み頃ではないのに出してはるのんもあるし これはアウトや。
けど 季節感も大事なので お客さんの声をききながら 丁寧に少量入れるつもりです。
ががががが一押しがありまんねん
昨年香の泉さんが出さはった ひやおろし。
新星中村杜氏がここのお蔵に来はって ひとつだけ 中村クンの造りたいお酒を造りなはれと造らはったんがこのお酒。今滋賀では珍しい 五百万石を使った 特別純米。
美味しいねんけど寝かしたい！と思い ちょっと ３段ほどうちの通路で寝かせていました。
なので ひやひやおろし。
さて ひやおろしの旬をむかえ どきどきしながら開けました。
そしたら 美味しい～～～～～～やん。
ほどよい 味のり とにかくバランスが素晴らしい。
中村杜氏さん 知ってはるのやろか?呑んでほしい味。
ある意味滋賀酒らしくない 綺麗感もあるけど しっかりした酸もあり とにかく美味いお酒になりました。
これは 小川酒店ならではの ひやひやおろしにしあがりました。
来年もこんな お酒をひやひやおろしとして出していきたいなあと感じました。
海老パンと 黒田君のとまとと 今回のチーズ シャロップシャー ブルー。むっちゃ 合います。