不老泉の初しぼりは なんとあの試験酒に使われた酵母・・・・・
が 試験ではなくなり 初しぼりとして登場。
酸は２、２もあるのですが アミノ酸が少ないのですっきり！した味わいです。
横坂さんは 八海山に８年もやはったそうなので 不老泉らしさを大事にしつつも 綺麗な味を出さはる杜氏さんなのや。
で毎年 不老泉の初もんは 濁りの方がようでるのに 今年は初しぼりの出方がすごいらしく もう近いうちに亡くなる感じなのやそうです。
尚 普通もんもこの酵母でいかはるそうですわ。
どきどきします。
浪乃音の孝さんもこないだ配達にきはったんやけど 今年はすべてが上手いこといってるのやそうです。
一博さんも今までのなかで最高の出来栄えやそうで・・
神開さんも 初杜氏でプレッシャーもすごかったと思いますが 上々の出来栄え。
安井さんも笑顔をこぼしながら 美味しい搾りたてを配達。
皆さんホクホク顔なので こっちもうれしくなります。
