私が参加したのは 日頃親しくしてはる人達の やんわりとした会でした。
つい先日も鮒鮓をつける会をしはった 前田邸にて。
皆さん 殆どがお酒繋がりのひとではなく 全く違ったメンバーで それぞれのお話しがまた違って新鮮。
ここに特に掲げたいのは 加水！でした。
私が行ったときには お酒は一回り飲まれていたので 今度は加水して そのまま あるいは お燗して。
飲食店さんでも お酒を加水するっちゅうことはなかなか しはらへん。
道ちゃん曰く、飲食店さんに言うのやて。お得！！ですよ～～
初心者のひとには つい香り系のお酒を薦めるし 蔵元さんも裾野を広げるために香り系を作らはりますが 強いお酒や 個性的なお酒は 絶妙な加水をしたり 少しあたためたりすることで 吞みやすくするというそんな方法もあるのやな。
道ちゃん これを酒屋が広めていかないとと。道ちゃんは 酒屋には厳しいです。が 益々すごいことになってはりますので 見捨てられへんようにこっちも頑張らな。翌日のむっちゃ気合いの入った会は どんなんやったんやろな。
持ってきた料理は カレーは酒粕と香辛料が若干多いのではと 道ちゃん。ハッピー太郎さんのカレー 絶妙なバランスやったし これまた 奥が深い。一番喜ばれたのが糠漬けでした。
道ちゃんは ぶれることが無いのです。９９％火入。一桁代の酵母 もしくは無添加へのこだわりもありいの。上原酒造の呑みきりでも火入しか 利かはらへん。ぶれてばっかりいる私 尊敬や。乾燥フルーツも 鰹のたたきも 鰻も・・・・・美味しかったです。
