家用にとっておいた 呑み比べ企画
醸し方違いの巻です。
全てが麹米山田錦 掛け米吟吹雪。
皆60磨きですが 緑だけが ５０％。
１８０１の大吟醸も あんまりかぷかぷしていないので また きもともそこそこ辛口やし。十水は 甘口なのでわかりましたが それ以外がほんまに 違いがむずかしかったのです。同じ人が同じところで同じお米で醸してるお酒やし 当たり前かもしれへんけど こんなに似ているとは・・・・
でも面白かったのが料理から お酒を探るということ。
昨日のあのウォッシュチーズのラングルを いったん冷凍した椎茸（これ 旨味が増すのです！）に乗せて焼いてみたんやけど これが美味しい！そして これにあうのが まぎれもない 生酛やったんです。
ラングルに合うということで これは生酛や！と わかりました。
おとなしい香り系のお酒とはいえ ５０％の１８０１純米大吟醸には ラングルには全然合いませんでした。
いつもとは逆 料理とのマリアージュによって お酒がわかるという面白い世界。
ふしぎに 蛸の胡麻油＆塩（亡きぱんちさんから伝授）には 十水が素晴らしいマリアージュ。拍手拍手。
面白いな～～～～～と思います。
