長浜にある韓バルキッチンさんにて行われた蒟蒻屋の料理教室。
12月初めの日曜日、超忙しい最中ではありましたが、リセットもしたくて、息抜きしたくて彦根まで行ってきました。
ワダコン蒟蒻の昆布〆はラップで二時間冷蔵庫で寝かせたシンプル料理。
糸蒟蒻キムチチーズロールは、糸蒟蒻を炒めてキムチ醤油みりんを入れて炒め、油揚げとスライスチーズを巻いて焼いたん。
蒟蒻ジュレサラダは、ピクルスと豆腐ムース、細かく切って炊いた蒟蒻を重ねてハーブで味付け。
エリンギピンチョスは、スライスした赤蒟蒻とエリンギをオリーブオイルで焼いて、塩麹で味付け。
アンチョビ蒟蒻は、ちぎった蒟蒻をニンニクオリーブオイルで炒めて、アンチョビを仕上げに入れてパセリ。
糸蒟蒻でかさましトマトリゾットは、トマトリゾットなんやけど、糸コンニャクの細かく切ったんをいれてかさまし。
腸活にもええし、簡単やけど 美味しいし ヘルシー！こういう料理を思いつかはる和田久美さんに拍手👏ほんでお酒にもワインにもよう合いました。
勝駒があって 嬉しい～～～！大津ではなかなか手に入れることができまへん。
ワインソムリエさんもホン前にやはって、いろいろ楽しい話も聞けて、ええ時間でした。ありがとうございました。
