新酒は生酛太郎シリーズということで、おり酒と ２BY吟吹雪６０と玉栄７０生と火入 そして １BYの玉栄火入が並びました。生は勿論、火入れもバランスがええ。
どれも美味しい！が、朝市はレア感も大事やし、春らしいやんわりと優しい甘味のある、もう１０本限りという生酛太郎吟吹雪おり酒に。
ついで、太郎ちゃん以外のお酒がずらり。
季節的にお燗しない人も多いので、冷よし燗よしのお酒を。
冷では山田百恵２８BY生 山田百恵３０BY火入 天晴３０BY火入 甘かったころのみずかがみ２９BY生 がええなあ。
で迷った末、山田百恵の２８BYの生に決まりました。これはしっとりまろやかなお燗上がり。逆に３０BYの百恵ちゃんのほうが、お燗すると厚みのある熟燗を感じました。
それぞれの魅力があって、おもしろいな。
玉栄熟成２８BY火入は通向きのお燗向き。生酛太郎の吟吹雪生常温熟成も しかり。
全てお燗してもらいましたんやけど、どれも美味しい！初桜は寝かせたほうが美味しいのかもしれへん。で、ちょっと酸がたった山田吟次郎も、この酸が肴によってむちゃ美味しくなりそう。
朝市のお酒選びとは別に、火入れのお酒、生の常温熟成のお酒も発注させてもらいました。蔵にいくと 隠れた銘酒に出会えるのが、また嬉しいのです。
安井さん恵さん太郎ちゃん、大変よくしていただき、ありがとうございました。実のある時間でした。
