先日美ずきさんで 中邨君＆いっしょうさんの会がありました。
中邨君は朝市の超ご常連で←このごろ これ多い。けど 私にしたらほんまに大切なご縁なのです。
これは是非是非行きたいと思って楽しみに伺いました。
美ずきさんの突き出しのつなキムチが 乾杯の濁り酒に合いました！
どんどん運ばれてくるお料理と、それにあう中邨君厳選のお酒。
素晴らしいコンサートのようです。
お造りには 今年から純米大吟醸に昇格した 直汲みのピンクちゃん。
少し甘味のある１０号系で、お造りの甘味に寄り添います。
さらに美里2種類のお燗。辛口となごみ。どちらも80％精米のキヌヒカリですが、酵母が違いまして、日本酒度＝甘辛 もちがうのです。
呑みきりの時より、味が乗って来て飲むたびに美味しくなってきます。
そして 今日はこのお酒はお燗がええなあと思いました。
これには１BYの雨垂れ。
雨垂れのお酒は寝かして美味しいな。そして お燗も美味しいな。
皆よう合いましたんやけど、とりわけ驚いたのが鰯と長芋と生海苔の酢の物。これに十水の直ぐみ一年もんが 最高のマリアージュ。福のしずくの会長のおっとは、ほくほくガオです。
餅豚の西京漬け低温調理で これは 芳弥のうぶに
添えられた亀岡産の季節野菜には、夏檸檬。これは水かがみ7号系酵母70%精米の本醸造ベース。
中邨君 お見事です。
鱧入り卵焼きの上のケチャップは自家製です。いっしょうさん 拍手！
続く→
