酒屋日記 

小川酒店@滋賀浜大津、京阪電車沿いの酒屋のつぶやき

2018-02-28から1日間の記事一覧

醗酵

ハッピー太郎さんから 無農薬玄米の鮒ずしを分けて頂きました。すっぱくない!と鮒ずしの苦手なおっとも 美味しいと。まるで違います。 池島さん曰く 無農薬玄米の鮒ずしは 開けた時吟醸のお酒のような ええ香りがするそうです。ながらの座座では この香りを…