ずっと気になっていたお酒がありまして、それは 時間とともに必ずついてくる熟成の香りと味わいがちょっとバランスを崩しているように感じられたお酒。もうひとつは 香りが妙に気になっていたお酒。 師匠にも利いてもらわにゃと ちびりちびりと時間がたちま…

畑にいくと 小松菜が花盛り！蕾は辛し和えにして春気分 お蔭様で一浪ちゃんの次男が無事に大学生になることになりましたんや。やりたいのが環境や微生物のことらしいわ。嬉しいんやけど・・・・・・・・寒い国 北海道ですねん。そやさかい寂しゅうて寂しゆう…

ずらりと並ばはりました北野料理長と蔵元の面々。 が江戸の姉さんからはこんな楽しいメールも 池島君がいってるのでいたぶってください・・・やて。・・・実は東京でもお酒の会があり、不老泉と七本鑓は江戸へいってはったのでした。 私らのテーブルには吉田…

年に一度 知酒聞酒の会 新酒蔵出し賞味会がプリンスホテルにて行われました、 毎年のことながら北野料理長のごっつおうは 最高です。 さらに それぞれのテーブルを御自ら回って話をしてくれはるのも ならではの楽しみ。 鰻のお寿司のこの鰻は なんと燻してあ…

今は歓送迎会の季節。 小川酒店にも昨晩 お酒と器をしていてほんまによかった・・・って思えるお客さんがおいでになりました。 お酒とワインと器が大好きで、また造詣が深く、 お一人はカリフォルニアでワイン造りにも携わってはるそうな・・・そんなお二方…

少し前の話になりますが お客さんと大治郎のお蔵に伺いましたんや。 大治郎さんが杜氏にならはって二造り目。ますます落ち着いてきはったような気がします。ここのお蔵はほんまにいつも美しく片付けられています。もやしも見せてもらいました。 いろいろ利か…

産経新聞を見ていたら クイズダービーなどに出演してはった 穏やかな笑顔が懐かしい篠沢秀夫さんが・・・ 全身の筋肉が衰えていくALSという難病になり、今は人工呼吸器をつけての暮らし。 こんな大変な状況やのに、今もフランス文学を訳し刊行予定は２冊 進…

イヌガオちゃんのご縁で出会えた 玄生さん。 先日お亡くなりになった藤田まことさんも ここのお蕎麦をこよなく愛され、具合がかなり悪くなってはった時には、ご自宅まで蕎麦うちに来てもらわはったとか・・・・よほど お好きやったんやな。ほんまにここのお…

以前から 不老泉の雄町むろか生にどっぷり浸かってくれてはった 大阪池田市 玄生さんからのたっての願い・・・で不老泉に蔵見学にご一緒しました。 姉御の幸せファミリーもご一緒。 久しぶりに伺った不老泉。川端や天秤棒をみると何か懐かしいようなほっとす…

朝市の後片付けを すんませんが甘えまして 私と姉御と北島酒造のかわいいかわいい娘さん二人は、さあ！きつね踊りへ！ むっちゃ楽しかったです。 ５０名くらいの参加予定が 飛び入り参加も増えて８０人くらい？？ かなり面白い盛大なお祭りになりました。 近…

やっぱり 悲惨な天気予報を 姉御は見事にぱわーで吹き飛ばしてくれはりました。 風は強いけど 雨はすっかりあがりまして 北島酒造×きつね踊りの朝市の始まり始まり。 北島さんのお酒･･･普通酒むろか生はコストパフォーマンスにも優れ やっぱりダントツの人気…

いよいよ朝市です。 で･･･朝市のお酒は決まってたんやけど、北島専務から携帯に電話が・・・・ あの時はまだ搾れてなかったんですが きもとの渡船が搾れました！ しかも 思い通りの・・・というか思った以上に造りたいお酒に仕上がったので ぜひ利いてみてく…

心配していた雨もすっかり止みまして、ドロップキックや！！ 姉御は５００円玉を財布に完備して、１１件のお店を制覇しはったようですが 私らは長谷ままやはんなさん・そしておっとと滋賀の蔵元を中心に半分くらい周りました。 思ったとおりのすごい人人人！…

以前はんなさんに連れて行ってもろた 北山にあるお店 秋山さん色々なお店を知ってはるはんなさんがなかひがしさんと並んで特にお好きなその理由が よおわかりました。 素晴らしいお料理・・・しかも すぐきのおつけもんを使ったりのひと一捻りなんとも嬉しい…

日曜日、アトリエ北国に草木染を習いにいきました。 今回もまた得るもの多し・・・そしてますます お酒造りと重なるのでありました。 シルクは色･･鮮やかさで勝負！一方麻や木綿は パンチ深み複雑さで勝負！ これは新酒と熟成酒を彷彿させました。 またこの…

昨日の日本酒セミナーの前に あひるちゃんがご来店。 とても興味深いお話をしてくれはったので早速セミナーにて使わせてもらいました。 それは舌の感じ方と 器のことです。 舌の先っちょには甘味をよりよく感じる場所があるので 口の狭い猪口でいただくと、…

朝市の運営委員でもある方々が 一生懸命とりくんではるＳＯＬ※さんから依頼を受けまして 日本酒セミナ～をさせてもろてきました。 ※ラテン語で太陽。高齢者や母子家庭の方などの生活支援をしつつ、人と人との絆を取り戻して共に成長発展ができる社会を目指し…

いろいろなきつね行燈をつくりまして、最後遊ばせてもらいました。 俵屋旅館の包み紙・・なんか美しいのでとっといたんや。よっしゃ これ使いまひょ 仰山のきつねができました。れいこさんありがとね～ ちっちゃいのも切り始めると止められへん。 さて土曜日…

ようやっと3月にはいって お店に並ぶことになった不老泉赤ラベル 参年熟成。 ひさしぶりぶりに績専務さんから 大丈夫ですかねえ･･･と電話あり。 どのお蔵さんもそうやとは思いますが、特に績さんは、ご自分のお蔵からでたお酒を心配しはります。ほんまに我子…

続いて利き酒。 その前に、実は３人目のお嬢ちゃんが１月にお生まれになりまして かわいいかわいい赤ちゃんをゆ～っくり抱かせて貰いましたんや。むっちゃ幸せでした。ちょっと目を追い始めはったとこやそうです・・・・まだまだ生まれたてまっさらな新酒み…

迫ってまいりました朝市のお酒を決めるべく 姉御と北島酒造さんへ・・・・！ やっぱり蔵にはいってみるもんです。 ますます やる気満々の専務さん。こっちまでうれしゅうなります。 洗米機や浸漬したお米を脱水する機械は喜多酒造さんと同一の優れものでした…

ドロップキックＴシャツが大人気で１０００枚売れてるらしい・・・・♪ 烏丸御池が真っ黄色になりそうです。 全員集合すると１１店舗にうまく分散しても１店舗１００人近くに！？ そんなに入れるのかな～？と素朴な疑問が沸き立ちますが、とにかく行ってみる…

今年も夜桜 お花見号電車走ります！！！ 今年も るんるんメンバー・・・ ＯＧＧさんの演奏もお楽しみに・・・・ お申し込みおまちしております～

一緒に今森さんとこで梅狩をしたNちゃんが 梅干むっちゃおいしいなってるで～と・・・・ 梅干しのことをうっかり忘れてしまってた私 仕舞い込んでいた梅干を出してみると・・・・ ほんまや～おいしなってますがな。 まろやかでほんで 懐かしい～深い味わいや…

今月の朝市は連動イベントとして きつね踊りが行われます。 今日はまちなか交流館にて衣装を着けて練習。 衣装が加わるとよりいっそう盛り上がります。 先生は着物をわざと裏返しにして着はると なんと色鮮やか。艶っぽいやん。 姉御は男前！渋い！ 私はこの…

ちょっと前なんですけど、ふと おっとが誘てくれまして、ぼたん鍋を食べに一泊旅行。 行く先は丹波篠山にあります草山温泉。珍しいこっちゃ・・・でも嬉しいこっちゃ。綺麗な牡丹みたいな獅子肉。 やっぱりその土地のお料理にはその土地のお酒をと鳳鳴という…

とうとう・・・・・・・あの 天地の唄が無くなりました。ほんまに美味しかったのに残念や・・・ 最近ご夫婦でご来店になり、これから少しお酒を配達させていただくことになったむっちゃ素敵な神山さん・・・・京都 吉田さかみちさん、天地の唄のラベルをかか…

義母さんからいただいたのは生まれてはじめてみた 山くらげ。中国で３００年以上もの間栽培されてきたレタス科の植物で、１７種類のアミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富で、かなり栄養価が高い乾物食材らしい。 水に浸すとえらい大きなりました！人参やら揚…

そしてそして 午前中は能登からむっちゃ元気でお酒の飲みっぷりも素敵な 珠洲ちょんがり保存会のおっちゃんたちが楽しい唄を披露してくれはりました。 その前に髪の毛が紫の粋な会長さんが中倉杜氏・・・おやっさんと、私らのお燗酒を美味しそうに飲んでくれ…

さて 利き酒の話。 お燗用として用意されていたのは 芳弥 の２年もん。 今日のお燗シスターズはんなさんときたいちゃんと私。 わいわいの言いながら・・・研究の結果５２度のお燗がベストでした。 お燗すると米の甘味甘味が膨らんで美味しいね。さすが芳弥！…