山廃や一桁代の酵母でしたら 安心なんやけど 神開１９０１酵母の一年熟成のお酒はどうやろか？？と思いまして 開けてみました。 大丈夫・・・・やけど ちょっこし熟成感が気になります。 一方 ポンレベックという美味しいチーズの賞味期限が切れたので 我が…

大事なことを忘れていました。 びっくりぽんの収穫があったんです。 前も一回あかんようにしてしまい、今回も死んでしまったと思っていた アスパラが復活していました。 沢山は無いけど ほら！ 生でもたべてみたら 美味しい！けど さっと湯がいて 頂いた筍と…

ひさっびさの畑です。 もふもふのデイルがあちらこちらから芽をだし デイルだらけ。欲しい方 言うてくださいね。じゃが芋やら白身魚によく合います。 えらいことになっていたので 必死で草取りをしました。 なので今はお葱とまだ収穫時期ではない 大蒜くらい…

このごろ小川酒店で 古株牧場のつやこさんのチーズが大人気をはくしています。 つい先日もフランス サボアまで 修行＆勉強にいってはって 益々チャレンジ精神旺盛。 そして 今日は納品の際 なんとお初のブルーチーズの試作品をもってきてくれはりました。 む…

いよいよ超大型連休に突入します。 小川酒店は 結構がんばって開けさせていただきます。 28日29日ふつかお休みいただきまして。 1日2日3日4日と営業。 そして5日6日とお休みいただきます。 ５日は上方ワールドにて 直＆浅茅生のおてったい 皆様のお越をお待…

お酒のものすご～～～～いコレクションをおもちのＭさんが 稀有な会をしてくれはりました。 而今はなんと 東条と横川の飲み比べ！ なかなか口にすることのない 田酒は生と火入がありまして どっちも素晴らしいけど 火入のほうが私は好き 新政の超れあーな 出…

アトリエ北国 草木染の作品展が日曜日から開催されています。 私は続けているだけで ほんまにほんまにしょぼいのですが 先生 生徒さんの作品は素晴しいです。 和子先生の織と史朗先生の染がコラボされたストールは圧巻ものです。 槐（えんじゅ）と藍と茜が絶…

毎年野崎さんの素敵な料理本を贈ってくれはるＩちゃん、今年もまたイラストも素敵な本を・・・ 毎度のことながら 内容がとても今の自分に親しみやすく 為になることばっかり。 さっそくやってみました。ほんまや!こっちの方が卵そのものの味が感じられて い…

恒例酒楽会 他府県のお酒を知る機会なので また集まる人達が 今までとはちょっと違ってたりしてこれまた楽しいので 出来るだけ参加するようにしています。 今回 びっくりしたのが 栄光富士 新 滋賀とは全く違うけど とても美味しかった。 味わいのばらんす？…

ええ天気の中 浜大津こだわり朝市が行われました。 そしてそして もうじき亡くなって一年になるぱんちさん、なんと 娘の直ちゃんが生まれ変わって朝市会場に。 ぱんちさんは 最初から朝市の守り神やったんです。なので 亡きあともこうやって直ちゃんがお酒が…

明日は朝市です！ むっちゃええお天気になりそうです。 明日は萩乃露。 この季節に相応しい 槽場直汲みの美味しさ２本をお届けいたします！ 槽場（ふなば）で直汲みしていますので 開栓したてのフレッシュなガス感が魅力。また、時間とともに味わいが変化し…

酒屋 飲食店向けの 神開とことん利き酒会ちゅうのがありました。 私は残念ながら 店番＆留守番でしたが おっとと妹とが 勇んで参加！ 2人ともえらい感動して帰って来ました。 また 飲食店さんがどやったかを あれやこれやとご来店の際 聞かせてくれはったの…

醗酵料理の他谷さんから アルケッチァーノ 奥田シェフの本「地方再生のレシピ」を貸していただきました。 ライオンの食べ方 魚の生き方 トマトの気持ち 山菜の声・・・・ 面白い！ 19種類の塩を使い分けはったり、その食材の最適な切り方や温度をとことんま…

神社酒場を後にして 前から行きたかった さざなみ酒店に。 長いおつきあい 東京用賀のＨINACOのなりちゃんとお友達で 10年以上前ボス なりちゃん とみいとご一緒したことがあったんやけど そのあとお店を移転して 角打ちのお店をしはったと噂にはきいていて…

前谷さん すご～～～～いです。 こんなれあ酒 よう持ってはるなと感心するばかり。 今回蔵元さんは４つでしたが 一本が無くなると また違うお酒が出てきて その種類とバリエーションはお見事でした。 色々なお酒友達に合うと その方が一口くれはるので かな…

やっと行けた 神社酒場。 雨男の前谷さん やっぱり雨でしたね～ でも むっちゃ楽しかったし美味しかった。 肴が どれもレベル高い！しかも250円！さらに 陶器の器！ お酒もグラスやし これは大事なことやなあと改めて思いました。 穴子と白葱の塩昆布マリネ …

月夜のゆりかごの新酒を楽しむ会が ノミビョウタンでありました 堀さんたちの努力のおかげで この取り組みは色々なところで高く評価され お酒も昨年ラベルもすてきになり ええ感じ。会も 老若男女が集い 賑やかで楽しい会となりました。 そして私は 初めて青…

滋賀県酒造組合の宮武さんは 長～～～～～～いお付き合い。 けど 一緒にゆっくり話したことはなかったんや。 月夜のゆりかごの会に 思わぬご参加いただき 初めてご一緒させていただきました。 宝酒造にやはったころは 営業で青森から山口まで ほんまにものす…

あるお酒の会を企画しはって 近江の地酒を送らせて頂いたお客さま むっちゃ丁寧にどやったかを教えてくださいました。 浅茅生 渡船 鮒ずしにむっちゃ合いました！滋賀らしい味わいのお酒 北島 ひっぱりだこ 派手なラベルの印象とはかなりちがって 地味な味わ…

三連星の番外編 ラストが13日発売！フランスワイン酵母。一番ワインっぽい。シャルドネの白ワインににた 爽やかな風味と酸が良いのです。私としては 3つの中で一番のできかと・・・・カルパッチョに合わせて下さいとみふくちゃん。 そして 同時に色々な楽し…

毎日毎日の暮らし。 心地よいモノ シンプルな美しいモノに囲まれることは 大事やな。 誕生日に まさにそんなウレシイ贈り物をいただきました。 友人から頂いたのは、テイステイング用のグラス！ 優しい！妹とおっとと母の分まで４つちゃんと揃えて グラスと…

ようやっとやってきました！！台風の被害を克服しての 初しぼり！皆で大いに応援したいですね。この蕪寿司はかむなびのいとがーさんから。感動の美味しさです。バックに映っている 料理通信に いとがーさんも載ってはります！ いとがーさんも 吉田酒造の熱い…

このごろ ちびっこが沢山ご来店。 今日はちびっこでも ほんまに生れたてほやほやの２か月の赤ちゃん。 お名前は花ちゃんやそうです。 寝てはったんやけど むっちゃ愛しい・・・ 神々しい＆天使や 思わず 先月の朝市のラベルをうれしそうに贈りましたら むち…

今月の朝市は萩乃露です！ で 御蔵に伺いお酒決めにいってきました。 うちにある 秘蔵酒もかかえて・・・ 今回少し前に 飲食店酒屋向けの会もあったので それも参考にしながらのお酒選びでした。 ずらりと並んだお酒 最初は整然と並んでいたのが 段々 十水は…

お店を閉めて遅がけに 三井寺のサクラをみに出かけました。 ９分咲き。美しい その写真を見ながら・・・・ 北島酒造の杜氏 齋田さん。 北島さんが 出逢って惚れ込まはった杜氏さんです。 熱いし むっちゃ勉強してはるし それはそれは北島酒造になくてはなら…

鶏と昆布と椎茸と白菜をコトコト煮込んだもん。それぞれの出汁が生きていて 白菜もとろんとろんです。野崎さんの本から。 むーちゃんに刺激を受けて 今晩のハンバーグにはへしこの糠を入れてみましたよん。昨日の白菜の出汁におろした牛蒡を混ぜてソースに。…

ふくらのむーちゃんが 美味しいソースを持って来てくれはりました。 なんと 北島酒造の酒粕と 他谷さんのところで漬けた鯖のへしこの無農薬の糠をつかったトマトソース。 早速その日の晩よばれました。 ふつうのトマトソースとちがって それだけでお酒のあて…

萩乃露の新酒お披露目会がありました。 ラベルのデザインを手がけた 九里さんもやはりまして かむなびさんご一行 猪の子さん 酔ＩＮちゃん 辻一さん・・・・などと 試飲しながらの会話がさすがに奥が深い。 しかも このようなプロの舌を持つひとたちのなかで…

お酒にむっちゃ 熱い 高田さん！ よう小川酒店のブログにも ええ表現をしてくれはるので 登場している高田さん。 お酒の御縁は深く長いです。奈良の登酒店さんとか 城陽のまるまんさんとかを経ての今。 そんな高田さん 大津に司法書士事務所を構えた御縁で …

小川酒店には いろいろな楽しいお客さんが御来店になります。 今回は苺に合うお酒！やて。 おりしも 皆造しました！と 嬉しい律儀にご挨拶にきてくれはった 藤本シャチョウがおられまして むむむむむと 悩んだ末 畑田 ドウをお勧めして お買い上げ。 お客様…