最後の体験実習日、２月の朝市のラベルを創ってもらいました。 そしてええのんができました！ヴァレンタインにちなんでハートそうなんです!２月は浪の音さんです!ボトルの中にボトルどす。 午後からほんの１時間でしたが、暮らしっく広場（朝市の本部で行わ…

実は火曜日から、皇子山中学校の2年の2人の可愛い女学生さんが 小川酒店に職場体験実習にこられています。 今日は3日目。明日で最後。 うちは娘がいないので、楽しませてもらいましたえ。 昨日の大治郎の写真も彼女が撮ってくれましたし 今日はほれっ!こない…

今年も杜氏さんは来てくれてはるようですが、あくまで監修･･･ 大治郎さんが醸し出したお酒第一弾が到着しました！ きっと気合を入れてしこまはったのでしょう。 よい意味で若い!渋い! 秋を越したらきっとこの渋みも丸みを帯びて旨みに変わるんやろうなあ・・…

Aさんからまた違う画像が送られてきました。これもええなあ。･････器狂いとはよう言うたもんでこれも病気。しかもかなりの重症かもしれまへんな。嬉し楽し可笑し･･･････器とお料理といいますと、向田邦子さんが真っ先に思い浮かび、偲ばれます。大好きな人で…

昨日の旬眞庵さん、お酒もですが、お料理も器もちょっとさぶいぼがでる素晴しさでした。 お造りも平目が甘い!出汁もやさしい上品な美味しさ。最後に参加者の方が北海道からおすそ分け頂いた百合根を使って創られたお饅頭は器もお味も完璧でした。（左下）こ…

さてさてAさんの酒宴IN旬眞庵、実におもしろかったです。 まずは冷で･･そしてその後お燗となりました。 あのドンペリ・・・の萩乃露 至福をお燗したのです！１４Byと16BYのブレンドもん。 そうしたら中途半端なお燗より、ちょっと熱めに燗をつけてそのすっか…

今年も春待ち灯りイベントの季節となりました。以下がそのお知らせです。浜大津一帯におお寒むうの冬景色の中繰り広げられます。特に灯り教室はどなたでも参加ＯＫ！できるだけ多くの人に来て頂きたいそうです。 春待ち灯り かつての平安の女流歌人は、 恋を…

京都の旬眞庵でお酒の会を10年来されている、Ａさんのお酒の会 雪見の宴が明後日にせまってまいりました。Ａさんご夫婦はとても熱心で、旬眞庵のすばらしいお料理と、それに合うお酒を吟味して吟味して選ばはります。 今回のテーマは水系の違いを楽しむ・・…

決して料理上手ではありませぬが、料理好き。 家族が老若男女に富んでいるので、ノーマルなメニューにちょいと遊びメニューをからめると、遊びメニューがブーイングでも食べる方も作るほうもショックが少なくて大丈夫。 で、今日はなんかえらい喜ばれました…

お酒を造るとき、たとえば精米歩合35％の大吟醸であればなんと65％ものお米が米粉となります。昨今七本槍のエイテイのように低精米でおいしいお酒も増えてはいますが、それでも20％の米粉が発生します。 朝市でサービスで差し上げているおからはスーパーでは…

Kちゃんより昨晩、うれしいメールをいただきました。以下がその文です。 この間買った吉田さんの初しぼり、美味しくって嬉しくなってメールしました。新酒なのに安定したうま～い味で、毎年すごいですね。吉田さん独特の後味の香りを感じながら、ほっこりし…

福井さんと造りの話をしていて、「ええお酒になりそうですわ～。特に搾りの直前の数日間、中倉杜氏さんがさすがすばらしい腕を発揮してくれはりました！」とのこと。 そしてその福井専務さんおすすめの、純米新酒が届きました！ しかも面白いのがまったくス…

らっき～！昼から雨模様やったのに、朝市の昼迄ではちゃんとお陽さんが照ってくれはりましたそして人が少なめやったにも関わらずたくさんのお客さんにお越しいただきました。 今回の3種はどれも同じお蔵でありながら、個性のはっきりしたお酒でした。 そして…

いよいよあさっての日曜日は浜大津こだわり朝市北島酒造の巻。 1年たち派手さはないのですが、バランスよくクリーミーに円熟した６０％精米の 北島渡船 生１９ＢＹ 食中酒としていろんなお料理とあわせていただきたい超辛口日本酒度13度の 北島 純米吟醸完全…

長男は中央林間に行った日、成人式やったんや。 さらには、次男はただいまお受験真っ最中で、この土曜日が本番。 大事なときやのに、へらへらしてごめんな。でも心から応援してるで。 で今日はほん近所・・・・いつ行っても人に出会ったことがない 知る人ぞ…

まえの右が酒守なりちゃん、なりちゃんのサービスは前にぐんぐん出る人ではないけれど、機転が利いていてさすがプロです！ パンチさんにけらもすのマスター・・・・・などなど！ イケメンシェフのボス ほらほら･･･みんなのうれしい顔おいしい顔！

ワインも美味しいんやけど、ここはやっぱり近江の地酒。 出てきたお酒は、にごりは不老泉にごり原酒はなんと一年もんボスが寝かせてくれてはったのでした！、そして、萩乃露、相模灘の3種。そして金亀白むろか生、不老泉 木桶純米大吟醸、不老泉雄町、木桶初…

燦坐さんのふぁさーど。ここの料理人でありオーナーでもある自称ボスは、スキー トライアスロンの達人･･･なので、自転車がかざってあるのです。すごい！自転車や･･･そうしたら、パンチさん、うちも自転車や・・・・・へっ??操業がや･･････（爆笑） ここの店は…

ただいま～帰ってまいりました。 素晴らしい旅でした。思い出すだけでも幸せな気持ちになります。 大津を出たらお～～～～っと！雪景色や。米原あたりの様子････ それが大垣を越えるなり、雪がなくなっていき、その後太陽が燦々と輝きまさに燦坐日和。 日本…

お酒がご縁で芽生えた中央林間の燦坐さん。もともと七本鑓の富田さんとお知り合いで、富田さんからうちを紹介していただいたのがお初。あれ以来何年のお付き合いやろう?人となりとお酒に対する熱い・・・・そして楽しい想いに ますます惹かれる燦坐さんご一…

不老泉の山廃仕込はとにかく熟成がゆっくり。とくにここの看板商品 不老泉 山廃純米吟醸 中汲みは冬に仕込んだお酒が夏を越して晩秋を迎えてもまだ････このようにあんまり味乗りがゆっくりなので、酒質のしっかりした不老泉のこと･･･一度常温で熟成させて見…

朝市のお酒を決めに姉御と北島酒造へ・・・・・専務さんも奥さまもお出迎え頂き感謝。 杜氏さんが南部に変わらはってから、お酒造りにどんどんのめりこんで行かはる北島専務さん･･･なので久しぶりのこの蔵訪問は楽しみでした。 見学させていただいても、「こ…

１月７日は父のお誕生日。そして７７歳の喜寿！ 頑固者で、よくお酒屋さん業に関しては意見があわへんことも多々ありますが･････ものすごい短気で湯沸し沸騰機のように一挙に憤怒する････なんともおもろい性格のお父ちゃんでありますが･･･ともあれ、多くの大…

お酒のご報告をあちらこちらかいただきました。その一部です。 純米大吟醸が大好き!というお兄さんのおられるNさんよりお正月酒のご報告・・ ・田酒純米大吟醸四割五分・天狗舞純米大吟醸古古酒・不老泉純米大吟醸木桶生がラインナップ。その中で一番リーズ…

休みの間に畑に行きました。宇宙や。綺麗･････ 私らの畑 緑の村は車塚古墳の周りにあって 古墳の丘にはまるで見守ってくれるように、大きな木が聳え立っています。 なんちゅう素晴らしい空やこと････今世の中は大変やけど、ようく見ると、素晴らしいもんがい…

お正月にまさにふさわしい開運 初しぼり。能登まで行ったときに能登四天王のひとり、波瀬庄吉さんのお姿を拝見し、そのえもいわれぬ偉大さを感じたのを覚えております。 で・・・暮れに、先日ご紹介した喜楽長の兄弟セットのように、開運新酒と一年もんを手…

今年の初仕事････有難い。ゴルフのコンペの景品です。 せっかくなので正面に飾って写真撮影。 夏に朝顔をくださった方、暮れにはこんな素敵な盆栽を････ありがとうございます。 朝顔も盆栽もこれからもずっとずっと大事にしますね。 水引を結ぶ････ひもを結…

大宴会も終わり、今日はほっと一息・・・・なあんにも無い日。 我が家ではお正月の間は、上のお座敷でご飯を食べて、また朝風呂に入るのが習慣。 普段お風呂に朝から入ることなんぞないので、窓の外で風に揺らいでいる南天を見ながら極楽。 この数日間ほんま…

親戚一同が集まる大宴会。みな子供たちが大きくなって・・・おっさんや 切れてますが一応完成！私なりにがんばりました。料理も写真も下手ですが、私の今の精一杯です。 静岡の板前日記さんをいつも愛読しているのですが、シェフとシュフの違いはもちろん、…