今日は琵琶湖ホールで大きなイベント オペラカルメンがありました。 なので、朝からはこれから演奏しますとおっしゃるバイオリニストさん これから行きます～～～とおっしゃる、ご自分でも歌ってはる学校♪の先生 また夕方には、素晴らしいオペラを見終えて幸…

今日は様々なところからお客さんがお見えになったり、メッセージをくれはりました。 数年前に滋賀に住まれていたセンサンは、故郷に戻られた後も滋賀県と滋賀酒を大切に思ってくださり、今お住いの金沢に、それぞれに深い思いを持って選ばれたお酒を送らせて…

この頃毎回きてくれはる日本酒コンシェルジュ江口さんのコメントは酒屋としてもとても興味深く勉強になります。 まず嬉しかったのが、北船路が一番いいと思った酒。と書いてはったところ。実はこれだけは売り切れでなかったのです。私たちもお酒の質としては…

日々感動しながらオリンピックを見ています。 やるのかやらないのか 色々言われてましたけど、オリンピックに向けて必死に取り組んで来はった結果の、こういう感動の時間を味わうとやっぱりやってよかったなあと。 最近畑の野菜たちで造ったおかず。美味しい…

早朝に畑に。 そしたら村長さんも早から奮闘してはります。 村長さんの畑の胡麻。ずっと種を採取して受け継がれてきています。そやけど、零れ落ちた胡麻とゴミを分けるのが大変。気の遠くなる作業です。 下に少し見えているのが はじけた胡麻。その上がこれ…

出ました 竹島事変３！！3年ぶりに、益々パワーアップして復活。 下には 凄い字が書かれています。懺悔と同じ意味で、自らの悪事を認めそれを悔やむ気持ちの事。赤い糸はまさに甘口至上主義の極みなのに比べ、やや中途半端でもっともっと振りたかったのに振…

甥っ子の店 牛慎の慎太郎、コロナの中頑張ってる。 上等のワインも よう買うてくれています。 試飲会もどんどん行って、吸収してます。 好きなことってどんどん入ってくるみたいです。 お酒も 北島 浪乃音 萩乃露 不老泉！！！置いてます。 メニューの後ろに…

金曜日は黒田農園の野菜が来る日。 この頃空心菜が沢山。 普通は炒めるけど、黒田君の採れたては生でも美味しいのです。 なのでポテサラに生で入れてみました。トマトも黒田君のは やっぱり特別に美味しい 右はやっぱり黒田君の白菜なとお揚げさんの炊いたん…

妹が朝市の日の午後から小泉先生の講演「発酵で健康～滋賀の発酵食の魅力～」に行ってきました。 そしたら、数年前は沖縄が健康長寿の県やったんやけど、時代の流れで食文化が変わり、今は何と滋賀県がダントツ健康長寿の県になっているのやそうです。 発酵…

朝早起きして畑に行きました。 門のところでは、柘榴がええかんじ。 なので俳画も柘榴使える季節なんやな。上は私、下はお母ちゃん ようやっと採れたとうもろこし。 焼いたら、甘い！自然の美味しさや。 大治郎さんから、朝採れの枝豆をいただきました。 う…

いつもいつも、池田から朝市に来てくれてはる数寄亭さんは、来るたびにお酒に合うごっつおうを持って来てくれはります。 今回は鰯の鰹まぶし 右下のこれがそうです。 とても美味しい～～～そして、おっとが言いました。北船路と食べてみいと。 120点くらいの…

今回のペアリング。 告知不足で申し訳なかったのですが。 むちゃむちゃ 青木煮豆店さんのお豆とクリームチーズがお酒に合うということがわかってこれはこれでよかったかと思います。 もともと 煮豆は買う機会もなく、本横で出してはるお店やのに買うてへんだ…

蔵に伺ったときに、パーマネントをかけたしょうちゃんをみて おっとがおばはんみたいやと。何ちゅう失礼なことをと私は言いました。でもちょっと同感。 そしたら、しょうちゃんがインスタに上げててはりました。 おかしすぎや。確かにものすごい風で、肩貼り…

おもろいおもろい平井しょうちゃんのFacebookから引用させていただきます。 明日はコイツら連れて浜大津こだわり朝市さんにカチ込みに行くで おまんら覚悟しぃや、やで ①キモト仕込み「カエル」 初挑戦のキモトのお酒、漸く御目見え披露宴 ②2020BYあっさんぶ…

こちらは今度の朝市でデビューするカエルのらべる。 これも弘子画伯の作品です。 後ろにもこってりといわれが書かれています。 卵から孵る、原点に還る、浅茅生を変える。蛙でカエル。 上手に表現しはる。 飲食店さんはきっと加藤酒店さんやな。直君や太郎ち…

平井弘子画伯から、朝市のラベルが届きました。 何ちゅう素敵なラベルや。 ありがとうございます。 これは楽し嬉し・・・・・

ねじねじと咲くネジバナ。 今年も咲いてくれました。なので俳画も今はネジバナ。 ありがとうございます。 また 瀕死の状態で、もうあかんと思てたかゆ（洋名 カラー）が、新芽を出しました。お義母さんからいただいたかゆで、もうかれこれ４０年になるので無…

このところ毎月させてもろてますペアリング。 懐かしい、まちなか交流館の酔ってい亭で 商店街にある茶菓山川さんにお酒に合うあてということで、色々試した結果、フーシェがこしあんに合うという感動のまりあーじゅを思い出しまして。 朝市で人気の青木煮豆…

あひるちゃんの娘さん銀杏堂さんが、豆皿を所望してはりまして。 妹のおっとさんたちがやってはる、不思議な古物とガレージさんから入荷。 どれも素敵素敵。今までに無い柄や。 ではこれにちょっこし、料理を乗せてみまひょ。 ラズ先生のレシピ。焼きナスバ…

久しぶりのなんにもない日曜日。 お母ちゃんと大津京のイオンへ。何年振りやろか？歩くの大好きやけど、店があるとなかなか歩かへん。 お母ちゃんもよう配達も行ってくれるけど、なんせ熱いこの頃なので きつい。けど、イオンは涼しいし、最高や。ころころを…

今日は不思議にお誕生日の熨斗を書く日でした。お父さんやお友達に挙げたいとのお客様続出。 そしたらなんと上原酒造の社長績ちゃんのお誕生日でもありました。 おめでとうございます！！ 今、不老泉の生が売り切れ続出。 渡船 亀の尾 酒母四段 雄町 山天の…

このごろ飲食店さんに配達の際、コメントを添えて配達させて頂く事が増えています。 くどいマニアックな言葉はかえって不要かとおもわれますが、簡単な言葉での味わいやったり、歴史背景の説明は 結構喜ばれています。 で今日は笑四季のもう希望しかないなど…

少し前畑に行きました。 やっぱり癒しの空間です。 一仕事した後は、緑の村を散策。 色々な果物も成長を遂げています。 イチジク ゆず？ 柿 キーウイもたわわ ザクロの花。綺麗な赤やこと。 そして本日の収穫。 なんと村長さんの畑で名残のこごみ発見。ちょ…

イヌガオちゃんに頂いた料理本、毎日愛用しています。 その表紙になっている きのこのラグーを造りました。 ラグーという言葉の響き 素敵！調べたらイタリア語で煮込むの意味やそうです。 大好きやし、体にもええきのこ。干したらええけど、この雨。私はいつ…

ぱあと３になります。 さて3本目。 意見が分かれ、えらい選ぶのに難儀しました。 ２本が生なので、火入にしましょうということは決定していました。 私は渡船の火入が、とても美味しいと感じこれ押し。 普通に売っている渡船の火入を朝市で出さなくてもよい…

ぱあと２です。 今回の超目玉。浅茅生初のきもと。 ちょっと前も試飲させてもらいましたが よりええ感じで味が乗ってきています。 まだ若いという声もありましたが、蒸暑いこの季節 ちょっと若めのこの味わいもええのとちがうやろかと。 欲を言いますと２本…

今度の朝市は平井商店浅茅生の巻。 なので お蔵に伺って来ました。 先ず蔵見学。行くたびに変化してきています。 そして上の味わいのある木が松の木。むっちゃ固いのです。 来年で３６５年目を迎えるこのお蔵。歴史をこの木が語っています。 こちらは佐瀬や…

るみさんのお陰で、いつもは料理と御飯時間の７時過ぎに散歩をしました。 おっとは長い電話をしているので母とデート。 お店の前のホタルブクロもおしまいかと思いきや。頑張って次々とさいています。 そして感動したのが 今年は見られないとあきらめていた…

小川酒店の超忙しい７月のはじまり。 そんな時、料理上手のお隣のるみさん、金曜土曜とごっつおうをケータリングしてくれはるとのうれしいお知らせ。 釣ってきはった鯛でアクアパッツア。しみます。 半夏生という事で蛸飯。蛸の出汁が上品でたまらなく美味し…

7月1日は酒造年度の新年。 明けましておめでとうさんどす。 R3BYのはじまりはじまり。 さてそんな記念すべき日に 小川酒店のオリジナルバッグができました。 むっちゃ試作を重ねて、苦労して時間をかけて生まれた酒バッグです。 丁度二十歳をむかえる小川酒…