もう無くなったと思っていた金亀の茶 およよのよ まだもうちょっと残っていました。 そしたらそれが旨い～～～～ 相変わらずサンプルや前の残酒がありまして おっとと この茶の旨さに感動。 続けて 朝市で槽場直汲みのしぼりたてが売り切れて無くなったので…

いよいよ朝市が迫ってきました。 朝市会場は道路なので道路許可書が必要なのです。なので税務署に巡礼の旅。 恒例 天孫神社でお参り。 今日はあたたかです。 このごろ自転車が無いので（鍵しめてへんだら いよいよ取られました歩くのですが、お地蔵さん多い…

● 槽口しぼりたて フレッシュ、フレッシュ、フレ～ッシュ♪ 朝市直近に搾られたお酒です。 しぼりたてホヤホヤの、漲るフレッシュなパワーと、 その奥にゆらめく、綿あめのような濃い甘味のインパクトが 気ン持ちイィ～！ ● 金亀 赤 玄米 ビャーッとかっ飛ぶ…

今回は園田杜氏は造りの最中 さらに観光バス２台の沢山のお客様でてんわやんわ。 やのに最初は岡村社長 そのあと新しい星 江川さんが対応してくださいました。 一番右の金亀茶７０小川酒店では８０と６０に挟まれて ついつい地味な存在。 甘辛中庸の昔ながら…

朝市のお酒選びに金亀に行ってまいりました。 噂には聞いていましたが、ほんまに四季醸造にしはるのや。 屋根の断熱工事に予定よりもかなり時間がかかったそうです。 これは大変や。 佐瀬式の槽しぼりですべてのお酒が搾られます。大変な作業ですが園田杜氏…

大津割と大津祭りで ものすご忙しかった小川酒店。 丁度かしわの川中さんからお酒を注文を頂いたので、川中さんのがんちゃんお任せで、地鶏をおねがいしました。 これは川中さんのHPからお借りしましたんやけど、それは美しい鶏さんや。 ストレスフリーの特…

この器には是非！と 芋饅頭を造りました。 安くて手間がかかっていないのに かかっているように見えるので嬉し。 これに明日の朝市に登場する、秋の詩AZMに優しく寄り添いました。 銀ひらすの昆布醤油漬け焼きにも合います！ 右のAZMです。 久しぶりの餃子。…

真夏の酒楽会はロックで楽しむ日本酒がテーマ。 いつものようにモリモリ沢山のお酒が勢揃い。 よう これだけのお酒を集めはるなあ。 ちょっと苦手なお酒もこっそりありましたが、皆美味しい！そしてラベルが凄すぎる。 くどき上手の小川酵母好きやな。 感動…

今日もありがたいことに大忙しの小川酒店でした。 そしてあるお客様。 磨いていないお酒をご所望。 ６０％磨きがほんまに多い！！中で、低精米は 出してみると結構圧巻。 七本鎗は麹は６０やけど掛け米は８０！ 嬉しくなって 写真に撮りました。 ちなみに玄…

山口吾往子さんのご縁でSake Todayに浜大津こだわり朝市を掲載いただきました。 とても嬉しいです。 今回Sake Todayのカメラマンさんが朝市に来られなくて、朝市の超常連さん中島亮さんに、撮影をおねがいしました。Sake Todayさんは写真に対するこだわりが…

金亀 阿自岐乃のお酒 やっぱり 時間が経つほどに美味しいです。 お客さんNさんもYさんも 時を経る変化を 丁寧にご報告してくれはります。 私は朝市のお酒選びに行った時、最初飲んだ時には それほどの魅力を感じなかったのです。 それがあれやこれやと話をし…

朝市が近づいて来ましたのでおさらいです。 今回もスペシャルな一般売りされていない３種が朝市を飾ります。 阿酒羅 日本晴８０％精米 ７号酵母 まえは懐かしい江戸酵母やったのですが、なかなか安定せず、また酸をだしたかったので７号酵母に変えはったそう…

毎日のおかずシリーズ スーパーで、１９８円の鯛のあらに、なんと鯛の子まで入っています！ので、挑戦。 そしたら、えらいおっとがほめてくれましてご満悦。 そして鯛めしは、野崎先生の教えで、あらに塩を振って霜降りしてグリルで焼いたら、臭みなく美味し…

続編を書こうとしていたら、お馴染み樽ちゃんが、またまたお見事なお酒のコメントを送ってくれはりました。なのであつかましく使わせていただきます。 選ばれたお酒はこの３つです。 ●試験酒 「園田杜氏が置いとけと言わはったから…」と、そのまま蔵で３年ほ…

続いて向かったのは岡村本家。 有難いことに遠路園田杜氏さんが送迎してくださりました。 蔵に伺うと、どんどん進化していました。 金亀の主力商品純米金亀シリーズがこんなに分かりやすく表現されていて圧巻です！！ 味わい深い吉田の街の家並みとともに、…

牡蠣の会で前もってレベルの違う牡蠣を使って色々試してみたのですが、あと予算が一本余裕があって、大治郎のきもと米違い3種ばかり行く東京の牡蠣専門店がありまして、一度試したかったので大治郎きもとを入れてみました。 迷った末、渡船。 牡蠣の懐深い味…

おひなまつり。 小川酒店のお雛様も沢山の方々に見て頂きまして、お雛さんも喜んではると思います。 1日はお得意先の超豪華なちらし寿司やったのですが、3日は超豪華でないちらし寿司。おじゃことお揚げと人参とゴマと胡瓜。 これも豪華な蛤の代わりの安旨！…

昨年も大人気を博した、金亀槽場直汲みのお酒。 今年もやってきました！！ 第一段は本醸造。 この蔵は、農家さんとの信頼関係が太く、まさに地元で造られた美味しいお米を丁寧に醸してはります。 余韻に品を感じる。なめらか・・・・美味い～～～です。 しか…

金亀の園田杜氏さん とてもあたたかな方です。 年賀状にも手書きの心のこもったコメントをくださり、妹が書いたインスタにも温かい言葉を沢山いただきまして。岡村社長もスタッフ西川さんもあたたかい。 ひとって大事大事。 小川酒店では、キンカメシリーズ…

お久しぶりのお客さん。お仕事はデザイナー。 実は息子がいろいろな全国のお酒を、送ってきてくれたんや。そやけど、気持ちは嬉しかったけど、やっぱり滋賀のお酒がええわ。やっぱりこれや！！！とお気に入りの七本鎗限定醸造をお買い上げ。 私が造ったわけ…

先日岡村本家の園田杜氏さんご来店。 玉栄というお米に今興味がおありで、いろいろなお話を聞かせていただきまして、今回の目的 笑四季のモンスーン玉栄３年熟成をお買い上げ。 園田さんも熱い人や。一生懸命お酒にお米に向き合ってはるその姿に感動します。…

のんちゃん写真館 ふたたび。感動！！しまくり。そんなのんちゃんの近く なんとなんと新年早々、岡村本家の杜氏 園田さんがお酒をもって配達に来てくれはりました。 そしたらふしぎふしぎ、今日はキンカメデイかと思うくらい、皆さんがキンカメをお買い上げ…

日曜日に 無事に琵琶湖さかずき ファイナルが終わりました。 妹が 後半のグループ分けで 岡村本家さんの話を聞いて感動。 20年くらい前 吉田酒造さんが 呑み会で酔いが回ると 窓を開けて 滋賀酒乾杯！とよく叫ばはったそうです。 そして 滋賀は小さい蔵が多…

明日は琵琶湖さかずきの フィナーレです。 本当は東京で盛大に滋賀の地酒の祭典が行われるはずやった日から 5か月 あひるちゃんと磯部くん ほんまにほんまにお疲れさまでした。 あひるちゃんは 朝市でもお世話になり その流れの中に この琵琶湖さかずきもあ…

朝市 無事におわりました。 岡村社長と園田杜氏さん 大活躍してくれはりました。 おけいはんが買って来てくれた フェイスシードも大活躍！ 朝市のご常連さん 安藤さんたちは 蔵元さんに造りや酵母について かなりつっこんだ質問をしてくれてはりまして こう…

さて 朝市すたっふから 明日のお酒を見事に表現してくれはるメッセージがとどきました。ありがたいことや。座布団三枚どすどす。 大阪組は今回は不参加ですが 皆さん 温かく熱いお言葉で滋賀酒を応援。 阿酒羅 地元のお米を使った低精米の甘酸系 しっかり酸…

今回も試飲がないので やからこその工夫ができないかと。 で 今回も4種のみ比べ テイステイングセットを限定40販売させていただくことになりました。 今回 お得セット4種1400円ですが 次回ご自分で洗った瓶をご持参の場合 瓶代200円を引かせていただきます。…

次に選ばれたのが 昨日あげた 低アルとは真逆の 氷に負けないお酒。 なんと19度もあるこのお酒。 通も喜ぶロングセラー 黒松金亀の無濾過原酒になります。 濃惇どっしり フルボデイ！暑い夏こそ濃い酒を！ どんな料理にも合い そのままもよし 名前にあるよう…

さてさて お酒選び。 金亀精米違いは うちでは定番やし せっかくなら スペシャルなものがええなあと。 園田さんが用意してくれてはったお酒 いろいろ。 その中で 去年飲んだお客様から美味しかった～～～～と発注いただき 心待ちにしていた 冷やし酒。 これ…

金亀シリーズは 複雑になってきた日本酒の世界をわかりやすくということで シンプルに精米歩合だけの表示なのやけど 酒屋としては スペックも知りたい。 ということで 今日判明しました。 が 毎年微妙に変わったりもしているので とりあえず今年の金亀につい…