辻一さんが大治郎さんに きりょうよしの無濾過生を特別に詰めて欲しいと。 大治郎さん ええですよ～と快諾。 が ある時いつ出ますか？と尋ねたら、忘れていました。もうひいれしてしもたとのこと。 なのでスペシャルなお酒を詰めてくださいと懇願したら、蔵…

この頃呑んでる楽しい３本 どうなっているやろかと、開けたお酒、時には手がのびひんお酒もあります。 けど、この３本は どれもほんまに美味しくてお燗も美味しくて、るんるん幸せです。 櫛羅の会のリストも見せていただきました。 雄町や亀の尾もあって、よ…

今日もるんるん お酒と合わせます。 鴨ロースのシンプルに川中さんの塩と胡椒で焼いたんに、櫛羅がようあいました。 鯖は味醂粕※と醤油麹に漬けてあったんを焼いたのですが、これが唯々の渡船のお燗にむっちゃ合いまして笑えます。 ※塩糖漬けが今はやってい…

いつも日本酒談義に花の咲きまくるご常連さん、私も大好きな櫛羅のお酒のおベントに行って来はりまして、お土産をいただきました。 櫛羅は京都のドロップキックでも感動したお蔵で、うれしくてたまりません。 とてものどかな奈良の田舎にあり、ええ感じの写…

４月の終わりがけの 色々なお花 私の散歩コース 三井寺金堂前から眺めた大津の街。 真っ赤な躑躅が美しい 大津絵の道にさいていたモッコウバラ うちからほん近く、めんせいさんの横の垣見さんのお家の前にさいていたケマンソウ。宇宙や。 垣見さんのご主人は…

Mさんの会がありました。 なかなか味わう機会の無い稀有なお酒をたくさんお持ちで、時々会を開いて皆さんと一緒に楽しみましょう味わいましょうと。が、コロナで長い事開催できていなかったのでした。 久しぶりの開催はこじんまりと。 でもこの数年の間に、…

ある日のお昼ごはん定食。根菜たっぷりのお味噌汁と米粉の根菜グラタンとハンバーグとそして蕗入り炊き込みご飯。お味噌汁はほんまに、毎日でも飽きひんのです。 きゃべつと蕪を少し焦げ目をつけて焼きます。それだけでも甘くておいしい！ これはあさイチレ…

七本鎗「木桶仕込」生原酒 不老泉に続いて、今年の大ヒットとなったのが、これです。 最高のお酒ができるという吉野杉の木桶は釘一本使わず仕上げられています。木桶が日本の発酵食文化を支えてきました。 そして、今まさにこの発酵食の時代になってきていま…

不老泉亀の尾十水が、今感動の嵐をよんでいます。 京都加夢居の和さんも、絶賛！ 一升瓶も４合瓶ももう無くなりました。 不老泉の底力を感じました。 甘いのですが、味わい深く、そしてあと切れが良くて、品が良いのです。 呑みきりの際、甘口のお酒について…

おっとのこの頃の仕事に「メニュー作り」があります。 開店当初から大事にしていただいている、人気店、自然坊たなかさんは、四季折々にメニュー作りをさせてもろています。 このメニューが、初夏からの新しいメニューになります。 私も読むとそのお酒の特長…

おっとが 石山焼肉おきなのおきちゃんとこの頃異業種交流会で仲良くさせてもらっています。 そして話の中で、美冨久の１６BYが、絶対お肉に合う！持っていきます！と言うたそうな。 このお酒はかしわの川中さんで根強い大ヒットを飛ばしていて、川中さんの若…

お母ちゃんが亡くなったり、妹が病気になったりしたので、色々な方からあたたかなメッセージをいただきました。 弘美さんからは、３月１０日の私達双子の誕生日にこんなうれしいメッセージをもらいました。昔はこんな素敵な画も描いてはったんやな。今はワイ…

朝市の後 三井寺を散策。 粂ちゃんからの情報で三井寺婦人会に入会すると、いつでも三井寺に参拝できるそうなのです。 早速入会しまして、今回初めて使わせていただきました。 気持ちの良い磁場の流れている、結構広い三井寺の境内を、歩く瞑想さながら散歩…

ピンポイントで素晴らしいお天気に恵まれ、朝市が開催されました。 選んだ４本のお酒は、見事にまんべんなくお嫁に行きました。 そしてほぼ全てが完売！ 気持ちのよい朝市になりました。 うすにごりと 搾りたてをセットでお買い上げになる方が多かったです。…

あすの朝市は増本酒造場 薄桜です。 やってきたお酒を飲みながら晩酌。 樽ちゃんのコメントが、とてもとても上手に表現されています。 どれもほんまに 美味しい。明日が楽しみです。 久しぶりにした ミートパイのミンチには北国街道の味醂粕と酒粕をいれたら…

香の泉の松本さんご来店 唯々２０１６BY このお酒は、いつぞやの朝市でラベル無で売らせていただきました。 が まだ若い！もっと寝かせたほうが良いと、裏の倉庫で寝てはりました。 そして 一回利いてみたいと思いながら、そのままになっていました。 このご…

一般のお客様を迎えての利き酒会はまだなのですが、業者向けの利き酒会が琵琶湖ホテルでありました。 なんせ平日なので、急ぎ足で伺いました。 美冨久 チュリモフは今年は新酒から飲めます！美味しいです。 松の司 特別純米 好き！コスパ抜群や。 北国街道 …

毎度おなじみ樽ちゃんから樽コメがとどきました。 今週末の朝市の参考にしてくださりませ。 この樽こめ＆朝市終了後送ってくれはる このごろの朝市を手伝ってくれてはる 幸こめは 酒屋として、ほんまにほんまに勉強になります。 ● R4BY うすにごり 清々しく…

ずらりと並んだお酒 先ずは左から近江藤兵衛純米火入れの３兄弟 １BY2BY3BY １BYもぜんぜんひね感無し！ ３BYはまるで生のようにフレッシュや。 でもそれやったら、生が朝市では受けるのかなあと。 この火入は店で置きたいと思いました。 そしてその右が、花…

増本酒造が今月の朝市です！ 皆でるんるん、お酒選びに伺いました。 先ず特筆すべきが圭ちゃん！ むっちゃ大きくなって、また逞しくなって、さらにサービス精神旺盛♪ 先ずは鈴鹿サーキットのお土産のチョコレートを皆に配ってくれます。 そして工作が好きで…

朝市のお酒選びに能登川の増本さんに伺いました。 そして 昼から一度行きたかった壱製パンに米粉のパンを納品がてら伺いました。 駅から結構ありますが、到着すると続々とお客様！ 権座パンは日曜日のみの販売なので目指していったのですが、昼過ぎには完売…

おとなりのるみるみさんが、ふくらのお弁当を頼んでくれはったので、私たちも便乗させていただきました。 だしまき いさざしぐれ煮 鯛塩麹焼き ホンモロコ焼き南蛮漬け ブラックバスつくね 赤蒟蒻 こごみ 利休麩 たらの芽 うるい へしこ熟鮓（なれずし）酒粕…

皆さんが、特に東京のきたぽんさんが、首を長くして心待ちにしていた、不老泉 亀の尾十水が、いよいよ入荷しました。 海外輸出やら、ここは手間暇のかかる造りであることなどから、ラベルもなかなか出来ず、出すタイミングをうかがってはりました。 今不老泉…

久しぶりに畑に行きました。そしたら桃の花が見事！！ 義母さんが大事に育ててはった想いのある木です。 前に先生に剪定してもろたおかげや。 そして恐ろしいほど生えていた雑草を、粂ちゃん親子にも手伝ってもらいながら抜きました。 ありがとうございます…

中学の時からの友人、まあちゃんのお姉さんは 書と画の先生。 毎年素敵なグループ展が 開催されています。 そして毎年伺っているので、東海道 酒蔵めぐりを途中で切り上げて伺いました。 こんなんも すてき。 今回初めてカッコええカールトン ピーターさんが…

毎日のように試飲のお酒が来ます。 これはとてもありがたいこと。 そしてちゃんと、味わって造り手にお伝えしたいと思いますが、これが中々難しい。 そして翌日、翌々日と味わいが変わるのが、面白いけど、難しい。 神開の最後のひしゃく酒。 初日は、全然悪…

超簡単 しんぷるお花見弁当を作りました。 飛び切り美味しい若芽はシンプルに鰹とセイキン醤油で。 じゃが芋の皮を揚げたポテトスキン 根菜と茸のにもの 美味しい鮭は焼いておにぎりにしました。皆むちゃシンプルで簡単。 いっちゃん上にちょこっと見えるの…

花びら舞い散る最高のお天気の皇子山公園で酒楽会でした。 なんと30種類のお酒が並びました。 滋賀酒も仰山。 皆持ち寄りやのに、かぶらへん！ 蔵かぶりは結構ありました。 田中さんも古川さんも、全国から選りすぐった銘酒の中でも、ちゃんと美味しい！ 最…