今宵のお酒。 すご～～～～～いお酒を頂きました。 書かれているように 米の甘味旨味が生きています。 そして いつもの今井さんからは この3本 皆低精米。そして アルコール度数高い！そして 皆華やかさはなく 地味滋味溢れる深い美味しさでした。 これは 明…

隣のルミさん 今ピーク？よっしゃ 明日おかずもってくるわ。 ちょうど息子や甥っ子まできて 店の掃除をしてくれていたのに お昼のごっつおうがなんにもなかったんや。 そしたら 籠に沢山の御馳走を持ってきてくれはりました。 らっきい！そして ルミさんは天…

超いそがしかったので 見かねて 沖永良部帰りのむすｌこがごっつおうを造ってくれました。帆立のバター炒め 野菜のオイスター炒め 鶏のフライ 卵ソース乗せ ささみと水菜のサラダ 和洋折衷ドレッシング 美味しいね。ありがとね。

績さんから連絡あり 朗報！ まぼろしの試験酒 24本分けてもらえるそうです。 やったあ～～～～～～～ お早めに・・・・！

笑四季酒造さんから またまた 面白いお酒が・・・ 新シリーズ「赤い糸」。 昨年から東京農大花酵母を積極採用しておりますが、ある種の先入観もあって、香りの控えめな酵母ばかりを選択して使用していました。かつては、なでしこ酵母やアベリア酵母など、い…

お酒屋さんをやっていますと 色々なお客さんがおいでになります。 そして愛子さんは いっつもお手製のメッセージカードを添えてご来店。 今日は インフルエンザにかかったお友達にお酒を贈る際 こんなメッセージカードを・・・ お大事にと言う言葉は 良く使…

整理整頓の整楽堂の星さんが まこさんの紹介でご来店。 小川酒店での空き瓶のリサイクルについて お話しさせて頂き HPにものせていただきました。 そのご縁で 空き瓶は集まる集まる。 皆さん ラベルをはがしてぴっかぴかに洗ってもってきてくれはります。 ま…

みふくの社長さんから ラブレター この番外編に合う料理が記載されていました。 おすすめは 海鮮ベースのカニ鍋。 肉厚なタラバ蟹をすっとくぐらせて頬張る。 そのあとに冷やした番外編をくいっと飲む。 タラバ蟹との触感と出汁の旨味をお酒がのどの奥まで流…

今年の三連星番外編が到着しました。 影武者さんのブログです。 なんと今回はあんまり聞いたことのない酵母ばっかり。 そして第1弾は秋田花酵母由来の協会1501号酵母。滋賀では使わはったん しらんし・・・・１４号は喜多さんと吉田さんが御得意の酵母 １６…

初しぼりがどんどんきています。 不老泉の初しぼりは なんとあの試験酒に使われた酵母・・・・・ が 試験ではなくなり 初しぼりとして登場。 酸は２、２もあるのですが アミノ酸が少ないのですっきり！した味わいです。 横坂さんは 八海山に８年もやはったそ…

笑四季 センセーションの 一年もんを 新酒搾りたてと 鈍くさい間違えて納品してしもたんですが 納品先の綾月さんから絶賛のお声 むっちゃむっちゃ旨いですとのこと。 笑四季のお酒は寝かせた方が美味しいです！と言うてくれはります。 あっ君のお酒はどんど…

浜大津こだわり朝市。 お酒の巻です。 やっぱり 搾りたて!フレッシュな 純米吟醸新酒 直汲み中汲みは 完売しました！ ナンバリングもされていてれあ～～～です。 そしてお正月らしい華やかな 高島山田の純米大吟醸は むっちゃ美味しいのですがお値段もお正月…

目が回る忙しい毎日の癒しは 美味しいもん。 月夜に配達に行ったら ままがなにやら格闘してはります！ 何してはるんですか？ ゴルゴンゾーラのムースでした。 明美ちゃんも持ってかえり～～～と がばっとすくって・・・うれし！ じゃが芋に付けたら 極上のお…

今年最後の朝市でした。 おおさむ～～～～の中でしたが 多くのお客さんにお越しいただきました。 今回 大津京業高校の生徒さんが手伝ってくれはりまして 大助かり。 寒さに打ち震えながら ラベルを貼ったり量ったり。臼井君 片岡君 山口君 ありがとね～～ 師…

明日は朝市です。 寒い寒い朝市になりそうですが こころよりおまちしております。 萩乃露のしぼりたてには なんとナンバリングまでされています。 とびきり 美味しいお酒です。 噂によりますと 岡村本家さんの園田杜氏さんが 早めの時間におみえになるとか・…

朝ごはん ブロッコリーとじゃが芋とシーチキンのサンドイッチ そして それから人参足して お昼に人参サラダ 鰯の骨せんべい 黒七味がけ 日本酒と 恒例鶏つくね。 右は加夢居さんにおせてもろた 牛蒡のすりおろしタレ。 それを とろ～り 卵に絡めてたべます。…

小川酒店には いろいろなひとが御来店になります。 今日もまたまた北海道から・・・・そのかたも お酒にむっちゃくわし。びっくりします。奥様は酒粕ふぁんで まいにちそのままの酒粕をたのしまはるのです。で お口に合わなかった酒粕だけが粕汁になるそうで…

写真右が 今年小川酒店で大ヒットした山田錦の純米吟醸。 が、もうなくなってしまいまして 小川酒店にも取り置き分が裏の冷蔵庫にあるだけなんです。 が サンプルだけになったお酒を利いてみますと 結構地味や。 思い出しました！！毎年気に入って必ず外した…

お正月前の朝市なので ハレの日に相応しい 上等で香りのある純米大吟醸もほしいところ。 で 毅さんが 提案してくれはったのが 高島山田の純米大吟醸。 獺祭の影響もあり 全国的に山田錦の確保が難しくなり 滋賀でも山田錦の栽培がさかんになってきました。 …

朝市のお酒決めに 萩乃露のお蔵に～～～ 今日はたるちゃんもご一緒。たのし～～～～～ 朝から酒造りがあるので 夕方にお邪魔しました。 毅さんに 色々話しを聞かせて頂きました。 この20年の間に 至福と悠遠以外の商品は 全て様変わりしたのやそうです。 ラ…

朝市の超ご常連さんでもあり セミプロの音楽家でもありますTさん。 日本酒にもご夫婦でお詳しいのですが 最近日本酒のセミナーに通ってはります。 ので 益々勉強を重ね 実地訓練も重ね 娘さんまで 某お蔵でバイト・・・・と すごいご家族です。 で 灘のお酒…

センセーション 黒と白 実はあひるちゃんから 何本か お酒の写真をとるように頼まれていまして。 おっとが カレンダーの裏を使ってとると・・・・・お～～～～～～っ 今まで適当にとっていた私 およよ 恥ずかし 写真ひとつをとっても ほんまに深い 光とか 影…

笑四季 センセーション「Early Winter Edition」入荷！！しました！ まずは黒 そして 白。 毎年のことながら なが～～～いお便りが届きました。反省を踏まえての ものすごい意気込みを感じるあっくんです。 センセーションは今年から１８００ｍｌのみとなり…

毎日のごっつおう。妹が造ってくれた むかごごはん。もちもち もち米で滋味あふれる美味しさ。ありがとね。 久しぶりの おこげ餡かけ。あっつあつのおこげに 餡をかけると じゅっというのが楽し。今回はヘルシーにグリルでおこげをつくりました。 90歳の元気…

北島さんご来店。 いつもながら北島さんわーるど。 ほんまに滋賀の蔵元さん それぞれに独特の世界をもってはって 皆愛しいのであります。 きもとに関しては 吟吹雪と別れはったそうです。それと 寂しいけど みずかがみなどに使われていた小川酵母ともばいば…

しみっちゃんの誕生日会は しみっちゃんらしい 日本酒愛にあふれた宴でした。 績さんに お願いして これで乾杯！れあ～～～～～そして しゅわっしゅわ！ ちひろさんのケーキも 大うけやったし 直さんは むっちゃむっちゃ頑張ってくれはって 最後のアワビのス…

チーズやワイン そして 最近神開にもはまってはる ちひろさんは パテイシエ。今日は しみっちゃんのお誕生日会があるので ちひろさんに ニューヨークチーズケーキという とってもすぺしゃるなケーキを焼いていただきました。 発酵バターと 厳選されたチーズ …

三連星のことをかきます。 ちょうど三連星も10年目をむかえまして。 勉強熱心で 私より よりいっそう根掘り葉掘りの妹は 藤居さんがきはったら 質問の嵐。 藤居さん 質問にむっちゃむっちゃわかり易く丁寧に答えてくれはるのです。 おもしろかったんです。 1…

神開のひしゃく酒が来ました！ 藤本シャチョウの渾身の処女作！ ついつい 電話で注文するときも ふぁいと！！がんばって！と いうてしもうて 益々プレッシャーをかけてしまっていますが。 出来たお酒 美味しいです！ しかも第一弾だけ ひしゃく酒！そやのに…

続いて こんどはきもとと山廃の飲み比べです。 萩乃露さんもいいかと思いましたが 山廃は火入で2年半寝てはるし。きもとは生やし あまりにも違いがはっきりしているし。 不老泉は あまりにもこれぞ山廃でストライクやし。 で 迷った末 神開の日本晴れ山廃2年…