続いていただいたのが気まぐれ豆乳カレー。 これも今まで食べたことの無い本格的な美味しいカレー。スパイスが沢山入っていて奥行のある味わい。 スパイスは腸内を軽くするそうで、カレーを食べると腸が温まり、セロトニンが大量に分泌されて、脳も活性化さ…

先日沢山お買い上げになったので、お礼に酒粕を送らせて頂きましたら、 ぎょぎょぎょのぎょ。魅力的なごっつおうが届きました。 スパイスライス。 白山市産華えちぜんを４分づき。噛めば噛むほどスパイスの香りが広がります。今まで味わったことの無いスパイ…

今日は店舗が休みなので、倉庫番を頑張ってました。結構重労働なのでYouTubeでお酒の事を聞きながら楽しく作業。 そしたら、酒大将のところに、天穏の小島達也杜氏さんが出て来はりました。 天穏といえば酒うららの道ちゃん。 ええ話でした。 日本酒とは営み…

続いて北島さん。 シャチョウ 斎田杜氏さん ともさん皆さんに出会えてうれし。 滋賀大学のコラボで生まれたみずかがみと、北島の呑み比べもできました。学生さんようにちょっと甘めに仕上げてあるそうです。どっちも流石斎田さんの腕です。美味し。 ここで４…

朝市でお世話になっている愉快な仲間たちと、初めて酒蔵巡りに参加！ 電車遅れの為、私だけ予定の甲賀行きの電車に間に合わず、田中さんに行けず、美冨久からのスターと。 満員にてバスに乗れなかったひとたちに謝り倒してはった村田さん、お燗番と桜のお酒…

色々なサンプルが届きます。 難しいな。 そやけど、酒屋としてはここが大事。 ええもんはええ。 応援したい気持ちはあってもそこはシビアに判断せな。 忍者のにんにんが持って来てくれはった新しいお酒、愛山５０のお酒がとてもええ。 また佐藤さんが気合を…

笑四季劇場。 なんて素敵ならべるやこと。 恋のカプリチオ あっ君からのコメント 甲賀市甲南池田、倉崎農場山田錦×花酵母さくらの組み合わせ。穏やかな甘みに清廉で澄んだ香り。今年は仕込経過をガラリと変え、キュンとした甘酸っぱさとキレを重視し、余韻の…

尼崎からぷくぷくさんご来店。 前にご来店になった時も、酒蔵をお客様と一緒に回ることをずっとされていて、印象に残ったぷくぷくさん。 今回もいろいろな旅の話を伺いましたが、特に惹かれたのが北海道増毛の国稀。 最北端の酒蔵で、北海道の大自然・暑寒別…

4月2日のイベント ウリズン春のほろ酔い芸術祭 に向けてお酒選びに行きました。 このイベントの主催者日比野君は小学校の同級生。色々なご縁からお声かけ頂き、平井さんと共にこの企画にかかわらせて頂く事になりました。 私はその日は店番で行けないのです…

びっくりしました。金沢からスパイスカレーの瓢逸さんご来店。 滋賀酒を買って来てほしいとお客様から注文をうけて、無茶沢山の滋賀酒をお買い上げになりました。 飄逸さんは深い方で、前のやり取りを見直して再び感動。 大量生産大量消費を経た日本画次に向…

今回は無事に開催され、意を決して試飲も行った朝市。 おかげさまで沢山のお客様にお越しいただきました。 面白いことに、なべかんむりは一段仕込み、水モトは二段仕込み、山廃７０は三段仕込み、そして再醸仕込みは四段仕込みやったんです。 なかなかありえ…

なっちゃんこと中村夏子さんが初単独ライブ！ 久しぶのパーンの笛でありました。 なっちゃんは、懐かしい朝市を手伝ってくれたこともある素敵な女性。 そのころから歌ってはりました。 その後、出産されお母さんになり、神戸までジャズを習いにいってはった…

朝市が近づいて来ました。今回は迷った末、気を付けながら、試飲もさせていただきます。そしてそして 例のレスリング女子大学生中村さんと藤本シャチョウがきてくださいます！！！ 朝市名物お燗番娘 樽ちゃんから、またまたナイスな朝市のお酒のコメントが届…

北島さんから新酒みずかがみおりがらみが到着！ さらにさらに、斎田杜氏と今年釜屋をしてはった豊田さんがご来店！！びっくりです。 ほとばしる芳醇。みずかがみ独特のやわらかな酸、心地よい余韻。フレッシュな旨味を閉じ込めたこの時期だけのうっすらおり…

浪乃音の中井さん親子が、えらい正装してご来店！ 新商品のご案内でした。 昨年の朝市で大人気を博し天明×浪乃音のお酒天音、いまだにあの味が忘れられへんというお客様が５人くらいやはります。 これは唯一無二でしたが、いよいよ充也くんのお酒が生まれま…

牡蠣の会で前もってレベルの違う牡蠣を使って色々試してみたのですが、あと予算が一本余裕があって、大治郎のきもと米違い3種ばかり行く東京の牡蠣専門店がありまして、一度試したかったので大治郎きもとを入れてみました。 迷った末、渡船。 牡蠣の懐深い味…

美ずきさんの牡蠣の会 大盛況のうちにおわりました。 楽しいお客さんでした。 まずは よしのぼりに牡蠣の燻製オリーブ漬け。鉄板です。 白菜の芯近くがチコリみたいに爽やかで、またピンクペッパーがエッジになって利いてより美味しい。チコリはなかなか売っ…

あゆこさんのラジオを聞いていて、グイグイ惹きこまれていきました。 あひるちゃんとのお話も面白かった。 名言 酒屋さんが初心者を育てる。むむむ、気が引き締まります。 酒呑みが世界を守る。若いひとへ肝臓のバトン！ぱちぱち 浜大津こだわり朝市も沢山お…

英語のCatalyst＝化学反応の触 さらに、Catalyze ＝触媒になるという意味があり、またCatalyze＝語る 語らい という言葉もかけて生まれた素敵な名前 酒・Catalyzeパーソナリティ 酒かたりすと・あゆこさん からお誘い頂き、還暦の日にラジオ番組に出演してき…

3月10日は私たちの還暦の誕生日でした。 折しも、萩乃露今朝しぼりの日でもありまして、今朝しぼりの誕生日と重なりいつも以上にわくわく嬉しいのでありました。 朝早くからしぼりのお手伝いに行ったおっとさん、ご苦労様です。 おかげさまで大好評で、お買…

函館山の鴫野のお蕎麦が１０日で終わるからと、きたいちゃんに声をかけていただき、ドライブに連れて行ってもらいました。そのまえに吉田酒造さんへも行きました。 お元気そうでほっ。 そして、不老泉へ～～ お母さんの生けるお花には、いつも感動します。 …

今回の朝市にはなんと神開の新人さんが来てくれはります。 中村さんという女子大学生で、レスリングもしてはって、吉田沙織さんと戦ったこともあるという凄腕！ その中村さんが、神開に惚れこみ、この造りから酒造りを。 とにかく変なやつですわ～～～。 変…

さてさて ずらりと並んだ新酒たちです。 畑田君のお酒、あまずっぱい多産性酵母７７と、凛としたのイソアミル系のIY3。 そして甲賀山田の山廃シリーズ ５０％６０％７０％。 なべかんむり、日本酒スパークリング。 吟６直汲みと吟９…これは派手さは無いけど…

神開の蔵へ朝市のお酒決めに行ってきました。 昨年は神開の朝市はなかったので、一年ぶりの訪問になります。 シャイな藤本さんですが、今日は饒舌。沢山沢山お話をきかせてくれはりました。 どんなお酒がつくりたいですか？と聞きましたら、何じゃこりゃ～と…

お客様がこんな素晴らしいコメントをくださりました。 日々お酒の味わいが変わっていく様子を細かに表現しはる、感性の豊かなかたです。 嬉しい！！！ 大治郞生酒山田錦 100%歩合45開けたて仄かなお米の香りがします。ワクワクして飲みました。優しい味がふ…

おひなまつり。 小川酒店のお雛様も沢山の方々に見て頂きまして、お雛さんも喜んではると思います。 1日はお得意先の超豪華なちらし寿司やったのですが、3日は超豪華でないちらし寿司。おじゃことお揚げと人参とゴマと胡瓜。 これも豪華な蛤の代わりの安旨！…

数字が番組に沢山でていました。 エンリコさんが酒造りについて勉強したノートは５冊 国内では、１か月に３つの蔵が廃業。 今七本鎗では１５か国に輸出してはる。 昨年の２倍の出荷。 エンリコさんが米を吸水させて,ほぼ完ぺきの重量になったのが１３、５キ…

Where We Call HomNHK WORLD「Sake Mastery Starts With Rice」 の番組で七本鎗の蔵人イタリア人エンリコさんを三ヶ月に渡って取材！そしてできた番組を拝見。 イタリアでは米は洗わないのですが、米洗いという大切な役割を担ったエンリコさん。祈るような気…

今日は三月一日 姉御の命日です。 今もいろいろな想い出が走馬灯のように巡ります。 朝市も二十年、朝市があるのも姉御のお陰です。 愛してやまなかった不老泉。今品切れ続出。 渡船生、雄町生火入れ 山天うすにごり、木桶純米大吟醸火入、旨燗、からくち！ …