今月もあちらこちらで 色々なイベントが繰り広げられました。 色々なご意見をきかせていただくなかで 特に心に残ったご意見。 焼き肉の会では 天井川の無農薬 本醸造が 飛び切り燗にしても 全く崩れる様子はなく 旨味がまし 大絶賛やったそうです。 また 新…

Mさん宅で 皆で八日市で漬けた鮒ずしを開ける会がありました。 猿にごりの作者 諌山さんもそのメンバーなんです。 小川酒店でお酒を買ってくださり 配達させてもろたときにも 鮒寿司を見せてもらいまして 興味深々。 で 写真を拝借！ 使うお米のバラエテイに…

そして お酒～～～～～です。 たかちよ。 このバージョンを ここまでそろえはった加藤さん すごい！拍手喝采もんです。 私はあんまり ここのお酒を存じ上げず ひらがなのたかちよのギンガムチェックのイメージやったんや。 たかちよは フルーツ感が全面に出…

加藤さんの宴の大きな楽しみが 持ちよりのお料理 全部は載せられへんのやけど砂肝の炒め煮 蕪の一夜漬け 帆立とサーモンのお寿司で 丁寧に笹で包まれています。お酒は飲まはらへん 奥様のお手製やて。このケーキも！ 醗酵料理のお店 ノマデイックのお重。特…

日曜日の朝は 気になっていた畑にダッシュ 雪景色！ どこに何があるのか 雪に埋もれてわかりまへん！ けど 雪を掃うと・・・・ ほれ！ちゃんと この寒い季節にも ちゃんとちゃんと 大きく育っていました。 えらいやっちゃと ほんまに思います。 抜く時の快感…

今日は加藤さんのアトリエで宴です。 お酒はたかちよ 持ち寄りなので何を持って行こうか悩んだ末 上等のXO醤を頂いたので それを使ってお料理しました。 美味しいお豆腐とエリンギを豚バラで巻いて 仕上げにXO醤やらで味つけ。加減が難しいので たれを添えて…

新酒続々出てきています！ しかも 玉栄多いやん・・・ と 玉栄を並べてみました。 圧巻は北島でした。生火入合わせたら10種類くらいになります。さらにきもと火入 60磨きの玉もてっぱんやし。北島さんが追い求めてはるのが 呑みやすくはないけど 一歩奥に踏…

毎日色々なお客様とお話しする中で 介護のこと多し。 うちの母も82歳。元気です！一杯仕事してもろてます。 お酒のくくり 俳画 熨斗 海老豆 万歩計を常に持っていて 大津駅前辺りやったら コロコロで配達に行ってくれます。 きっとそれが 気合になっているの…

エン 大好きな女優 木村緑子さんのところに 北島＆田中陽介君＆ちゃたさんのエンが～ 上原酒造 杣の天狗が 世界的に有名なコペンハーゲンにあるｎomaに行きます！オーナーがものすごくこのお酒を気に入らはって 新旭のお蔵にまで行かはったそうです。すごい…

普通のとんかつも 豆腐も 肉団子もカツにしたんやけど今回のいちおしは 人参！ 三重のるみ子さんレシピです。無農薬の人参って甘い！ので これをチンしてカツにして タルタルソース。 これ 美味しい！ この時は是非 無農薬の人参を。 黒田農園の人参は こん…

久しぶりの雨の朝市。でも雨降って地固まる～～やな。 のんちゃんの おくってくれはった秋の詩でご飯を炊いて 小さなお握りにして それと一緒に秋の詩をのんでいただきました。食べても飲んでも美味しい！ 優しい味わいの純米は ひやのほうが概ね評判が良か…

昨日入り切らへんだ のんちゃんの写真です今日はあいにくの 雨もようですが雨降って地固まるです皆様のお越をおまちしています昨晩の実験によりますと皆皆お燗がうま～～～～～～いですそして コスパ抜群です。朝市のええのんは 屋根があること雨やからこそ …

明日のラベルをどうしょうか？そやそや！ のんちゃんの 写真いっつも美しいしと のんちゃんのフェイスブックを見ていたら感動の嵐でしたのんちゃんの 写真の技術もさることながらのんちゃんの 自然を見つめる眼がすばらしいいったんは多賀酒造を離れはったの…

昨年暮れに 大阪駅前第３ビル 地下一階 麺じろうさんから電話がかかってきました。 小川酒店の熱いご常連さんが こちらのお店に行かはりまして 地酒にむっちゃ興味をもたれたようです。 今までは大手のお酒しか置いてはらへんだお店。 何回かお電話でやりと…

お伊勢さんにいってるとき 妹と母は不老泉へ～～ 丁度 杣の天狗が搾られているところでした。 ちきちき姉さんの雄大さんも 蔵人として奮闘中！ 杣の天狗は 搾られてずっと美味しいけど 山廃もんは最初の三日は美味しいのに そのあと酸がぐんぐん出てきて 吞…

今回はひさっしぶりのリゾート旅行でした。超いそがしかった暮れの癒しをと おっとが企画してくれました。ありがたや。 ２０数年前 おっとが パンフレット造りに関わったホテルへ。鳥羽にあります。夕暮れの ハイウエイ。次第に暮れていく様が美しい。大津か…

伊勢神宮の見事な三重の蔵の菰樽！勿論そのなかに るみ子さんやはります！ こんな時期やし アポとって尋ねるのも申し訳なく 取りあえず行ってみたら・・・・・偉大な人物 藤江さんがはるばる東京からお見えになっていて らっきい！！一緒に蔵見学をさせてい…

お伊勢さんへ～～～～～ 見事な木々 凛とした空気に唯々感動します今は亡き 桂米朝さんが お伊勢参りの落語を 大津市民会館でしてくれはったのが懐かしいです。 声は小さかったけど すばらしい 国宝の品格のある落語でした。 お伊勢さんというのは当時 一生…

親戚のおっちゃん郁夫さん おばちゃん ちいちゃんのお家でおよばれ ちいちゃんは 玄関先をいっつも季節感いっぱいに飾ってはる。素敵です。ずっと専業主婦のちいちゃん 健康推進委員をず～～～～っとしてはって 近所のおばあちゃんのよき話し相手になってあ…

先日蔵にうかがったときに 朝市のお酒を決め終わってから ２本のお酒をだしてくれはりまして 一つにはハートのシールが貼られていました。 そして 吞み比べ。 皆さん ハートの瓶のほうが お酒がまろやか・・・・と。 おききすると ハートのほうにはソルジェ…

暮れは大忙しで 料理をする時間が無く となりのるみるみさんの運んでくれはるスペシャルおかずが たまらなく美味しく有難かったのでした。 そして 年が明け お客さんよびも終わり、できていなかった片づけ 掃除 整理ができて なんか気持ちよいです。 餃子も…

利き酒です。 ここは 他のお蔵のように どっかから出てくる～とうようなことはなく シンプル！ 多賀のしぼりたては 新酒らしく鮮烈！でも旨味もちゃんとあって ぱっき～～んと切れます。しかもまとまっています。火入の方は 落ち着いた味わいやったんやけど …

二年ぶり 多賀酒造訪問です。 ２年の間に大きな変化がありまして。 まずはのんちゃんの姪っ子のご主人東さんが 日本酒にはまってくれはって 多賀に入社。大津在住なんです。さらに 長身のエ―ス中村クンも入社。 多賀という土地 歴史 文化 水 人 お酒を愛して…

お酒選びのことも書きたいのですが 今日は７日 父の命日でもありますが七草粥の日。 年頭にあたって豊年を祈願し、今年も家族みんなが元気で暮らせますようにと願いながらおかゆをいただく大事な日。 古くはまな板の上で、草をトントン叩いて刻むその回数も…

今年最初の朝市は 多賀！！です。 多賀ののんちゃん 駅まで迎えに来ていただきまして 多賀の街 山々を それは丁寧に案内してくれはりました。これは 鳥居ができたときの写真。そんな資料もご持参で 至れり尽くせり。 そして お多賀さん。 昨年の私の想いが …

暮れからずっと行けてなかった畑に最終休みの日にやっと 行けました！たわわになった 甘夏みかん 重たそう～ 畑にいくと 色んなものがリセットされて 心身ともに癒されます。気持ちええ～ 村長さんの畑で見つけました。なんちゅう 美しい色や！ うちのベラン…

息子が好物のたこ焼きをしました。 息子曰く 出来るだけ粉を少なくして水を多目。そして 出汁が決め手。ちょっと しっかり濃いめにするのがこつなのやそうです。もちろん 我が家は米粉オンリーです。 そしたら 多分今までで一番美味しいたこ焼きができたので…

チーズフォンデユもしました。和泉さんのすぺしゃるなチーズです！ 具材は ウインナー 畑の蕪 菜の花 沖永良部のズッキーニ あと ゆで卵 じゃが芋 玉葱 厚揚げ 白菜の白いところも入れてみました～～ 翌日には グラタン風に変身！ 息子は新潟 角田山にある …

皆があつまりまして 宴会なり 妹のだんさんのお兄さんはハンターなので 大きな猪のお肉を頂きまして ボタン鍋をしました。 上手に処理をしてくれてはるので 臭みは全くなく 美味しい猪や。 ありがとうございます。 それと 御得意さんのおせちがあるので 私は…

比叡山延暦寺にて 新年を迎えました。 あけましておめでとうございます １度の 冷え込む中でしたが 根本中堂にもお参りで来て よい新年の幕開けとなりました。 今年の抱負と・・・・いうても とりわけないのですが 近江の地酒を通じて頂いた沢山の御縁に感謝…