いつもはヨガの先生のところで仕込んでいた味噌つくり。 今回は自分で初挑戦！ ほんまは2月くらいに仕込むべきでしたが、何せ人より一歩とろいこの性格。今になりました。初めてなので、いろいろ調べたり人に聞いたり。これにもいろんな流派がありまして、迷…

私には双子の妹がいます。 その妹がこんな手紙を送ってきてくれました。 宇宙の混沌としたパワーから陰陽の二つが生まれる。この二つがお互いに補い合いながら万物を生成発展させる。器量を発揮するのは陽の力で、度量を保つのは陰の力。陽がどんどん強くな…

3月には蔵見学の予定がどんどん入ってきています。 まずは3月10日 午前中 10時から浪乃音さん （余花朗 粕御膳 希望の方予約受付けます。3500円なり） 3月12日 午後1時から 薄桜さん 3月19日 午後1時から 喜多酒造さん これらはそれぞれぜひ行きたい！！とお…

割烹 おヽ杉さんは滋賀会館のほん前･･県庁近くにありまして、このごろものすごい賑わい。お料理も器も大将や女将さんのお人柄も お酒は大治郎･浅茅生･北島の生・・・と近江の地酒をかわいがってくれはるお店ですが 燗酒は残念ながら菊正宗やったんです。が・…

あちらこちらで渡船が搾られはじめてまいりました。 萩乃露さんでは昨年と同じく今年も、子渡船六号と父山田錦とを、まったく同じスペックで造られまして、親子肩を並べて発売。 案内文には専務さんのお人柄が感じられます。以下がその文です。 山田錦･･･さ…

夫の友人より連絡あり。大漁やで！！おいで！ ＣＭ製作を目指す息子しょうへい！も、大学に無事合格！そのお祝いも兼て・・・ 鯛・かんぱち･平目の造り･･･特にえんがわは･かま焼き･･･目の周りが最高においしい 肝をバターでソテーしたのはフォアグラみたい！…

あるスナックから引き上げてきた空ビンの中にこんなかわいいボトルが・・・ ブランデー アルマニャックやて・・・・おもての陳列コーナー行きや

急須・・・・これまた奥が深いです。 染めの先生も急須好きで、そらもう仰山持ってはります。 これは鳥取 牛ノ戸焼。登り窯・手造りの自然釉。いわば不老泉の焼き物版。 ほんで面白いことにこんな風に、とってのところがバランスよくたつのが ええ急須の証な…

大阪モントレにてモトックスのワインの試飲会がありました。 このところ、料飲店さんからのワインの注文が増えているので、日本酒のみならず、ワインも頑張らにゃいけません。 今日は一人ぼっちだったのですが、これがまた快感でした。 かなり大きな試飲会で…

再び挑戦!酒粕天然酵母のパン。 近江八幡Ｔさんより教えていただいた造り方は、酒粕と蜂蜜のみで湧かすやり方。 前回私が一週間かかりましたことを見て、蜂蜜なら･･と紹介してくれはりました。なんせどんくさいスロー人間なので、これにもやっぱり時間がかか…

先週の金曜日、思わぬぱんちさんお帰りやす・・・訪パンの前に行ったのが、四条大宮駅近くのひよこ魔女さんお奨めのお店鉄板２８号！ なんとカウンターのみの･･･で寒いのでビニールシートがしてある、何とも庶民的なお好み焼きたこ焼き屋さん！ところがそん…

寒風の中･･･ほんまに凍てつくような寒さの中・・・・朝市は行われました。 さて肝心のお酒は・・・・。 １８BY 純米 むろか生 日本晴 ７０%磨き。これは、このままで商品化されることはなく、アルコールを添加・割り水・火入れをされて普通酒になるお酒。普…

朝市でものすご笑たんが、姉御がパフォーマンスのジャグリング 大道芸人さんのステージに飛び入りで参加まやこちゃんと呼ばれもう意気投合！大受け！この人はいったいどこまで行かはるのやろう？芸人のオーラがきらきら光っていました。 ほんでもひとつ笑た…

ひよこ魔女さんが、おふらんす留学から帰国されまして、イヌガオちゃんと相方さんと一緒に久しぶりぶりに会いましょうということになりましたんや。京都も久しぶりなので、思わずパンチさんにメールを送ると、「今日からやってまっせ～」とのこと!あ~びっく…

明日はいよいよ朝市です。 ご無沙汰のお客さんからも明日はいけそうです!とのうれしい連絡も頂いておりまして また帰省中の姉御に瓜二つの娘さん、ぱあとそのお友達も応援に駆けつけてくださるということで 若いぴちぴちパワーも加わり、ますます気合の入る…

2月14日。 せっかくやったら心と愛を込めて・・・・と、チョコならぬ バンホーテンのココア入りマーブルケーキを焼きました。 これに不老泉 雄町純米吟醸をあわせてみました。 ちょっと無理があるかも知れへんけど････でも不老泉雄町これはやっぱりおいしい…

昨年の秋に露草を花瓶にさして、皆が集まる部屋の高いところに置いておきましたんや。 そうしたらいつまでも葉っぱは生き生き！！根っこもぐんぐん生えはじめて、えらいやっちゃなあと思っていました。 そうしたら・・・・・････花が咲いてる！！ 2月のこの…

篠山の旅の途中立ち寄った兵庫陶芸美術館にて、岡部嶺男の作品に出会いました。加藤唐九郎の息子さんやったんや･･。 クラシック音楽･･特にベートーヴェンをこよなく愛し、作陶中も常に音楽と一緒。第二次世界大戦中、激戦地であったフィリピンのジャングルで…

近づいてきたバレンタインデー。で、お酒通で有名な琵琶湖ホテルのスタッフにとっておきのお酒を・・・・とお客さんがご来店。 琵琶湖ホテルの人たちは近江の地酒に関してはよう勉強もしてはりますし、蔵にも足しげく通ってはりますし、ほとんど味もご存知。…

小川酒店には丹波ホックと丹波フルーテイーと鳥居野・・・と丹波ワインは3種類。今回思わぬワイナリー訪問となりましたので、いろいろ試飲させていただきお話も伺うことができました。ちょうど以前京都のお酒屋さんにおられたかたがスタッフとしてやはりまし…

急に夫が「丹波篠山に牡丹鍋食いにいこか？」っちゅうことで、なんと結婚して以来初めての二人旅行に行ってまいりました。 ものすごい雪景色!大谷にしき荘という昭和初期を彷彿させるレトロなお宿。あちらこちらにおかれている花がみなほんまもんで、凛と美…

浪乃音の帰りに寄った、辻さんを通じてよく存じ上げています噂のお酒屋さん丸喜屋さん。 つい先日場所も少し移動されて、考え抜かれた見事な新店舗ができてほやほや。 隣の芝生はめっちゃ青かったです。 天然木でできた開放感のある店内。クラシックが流れて…

いろんな楽しいおいしい話。 七本槍エイテイ･･･これはあけてから、ちびちびと2週間ぐらい楽しんで飲むお酒どすなあ。時間がたつほどに赤ワインのように花が開いていきます。 竹生金紋･・・・熱燗が美味しいでえ、いったん飛びきり燗･･お銚子を持ったら思わず…

うちの看板商品 昨年のそまの天狗がとうとう無くなりまして、新酒に移行します。 とってもややこしいのですが、今小川酒店では一升瓶のみ一年もん、４号瓶と３デシ瓶は新酒となります。 さすが気の利く藤井君、お願いしょうと思っていたのに忘れていたら、ち…

酒粕の会にも間に合わなかった酵母が一週間を超えてようやっと湧き出したのです！ 今回は花嵐のじょぼじょぼ粕はまだできていないので、新酒の板粕と花嵐じょぼじょぼ粕の一年もんの２種類でやってみました。そうしたらなんと１年もんのほうが湧き出したので…

そして次は浪乃音酒造さんへ・・・・うふふ･お昼は粕御膳をいただきました。 このお蔵、おそらく滋賀ではダントツ造り始めるのが早いので、もう甑倒しも目前やとか・・・ 今年は本醸造に始まり、特別純米もここ５年で最高のできばえですわ･･･というくらいに…

今大津では源氏千年紀と称していろいろなイベントが行われています。 で浜大津こだわり朝市も３月はそれをテーマにしてみましょかということになりました。 大津では浪乃音、そして浅茅生。さらに北上しまして 萩乃露さんもこのラベルのお酒を作ってはります…

熊森協会の総会が野洲でありました。私はお店があるのでほとんど活動できておらず、ただ広報活動のみなのですが、今回もやはり広報をしたく思います。 一番のニュースは花背のトラストのことです。 雄琴グランドホテルの会長さんが熊森協会にいたく胸を打た…

お酒の師匠 地酒バー膳のマスター パンチさんがちょっと病院を脱走してご来店。 暮れから風邪をひどくこじらせはりまして、盲腸以来のご入院となりました。 私の方にもあちらこちらから問い合わせが・・・・ でもさすがパンチさん頂いたメールも「お酒は飲め…

お酒に対してめっちゃ熱い！作石クンがご来店。つい先日、西村酒店さんの企画にて、吉田酒造の造りに参加されました。 「１９BYの「吟花」の掛米と「花嵐」「雪花」の麹造りに関与してしまいました。美味しくなるはず、きっと。」とのことです。やわらかいは…