息子が帰ってきた際お土産にものすごい美味しいチョコレートをくれはりました。 Deux Ann というお店のガトームニ。 お酒に合うチョコレートということで、選んでいただいたチョコレートです。 お店のかたも無茶感じの良い女性やったそうです。 焼きチョコレ…

Kさんがご来店。 前回お買い上げくださった、萩乃露福のしずく生酛とセンセーション白を大絶賛。 今年飲んだ滋賀酒のナンバー２です！ きもとは程よく寝ていて、まさに今飲み頃。 しかも一升瓶も４合もあと僅か。 きもとはやっぱり寝て美味しいな。造りにも…

この頃は待っている、干しきのこ。 お日さんに当たってみるみる縮んできます。 栄養価が増し、そしてええ天然の出汁が、美味しいのです。 実山椒の佃煮をいただきました。手間入りのご馳走ありがとうございます。 ミホミュージアムの懐石の器に塗り物も沢山…

松浦すみれちゃんがご来店。 思わず、すみれちゃんが描かはった３３の蔵元さんの似顔絵をもって走りました。 そして話に花が咲きました。 ご主人は、七本鎗の蔵人さん。 いま小川酒店でも大大人気を博しています。 今とみいはこれが一押しなのやそうです。 …

数年前ふくらさんが開店前に、ふくらさんとご一緒に伺った酒うららのお店の懐かしい写真がでてきました。やっぱり道ちゃんはすごい。 表現がゆたかやし、お酒を心底愛し、わかってはる。 感動した天穏を探そうとしたのですが、たまたまここにはありませんで…

お酒と料理のペアリングは日々・・でもないけど時々やっていますが。 今回ミホミュージアムで、器と料理のペアリングがとても興味深かったです。 写真撮影があかんかったのでうろおぼえなのですが、茶懐石の際、この器を是非使って欲しいと。が料理人さんが…

湖国と文化の編集長三宅さんから是非是非と伺っていたので、ミホミュージアムに行ってきました。 雨でしたが、桜がほぼ散り掛けてはいるものの、まだ美し。 新緑が雨でより美しかったです。 そして、シャクナゲが満開！ 利休梅 霧も立ち込めていて、まさに桃…

御蔵の駒井君に尋ねたら、天穏がお店にあるそうです！！ ぜひぜひ飲んでみたいと言っておきながら、日が過ぎまして、やっと実現しました。 感動しました。 穏やかで優しい甘み旨味もあって、キレも良い。 派手さはないのですが、とてもとても美味しいのです…

配達の途中に出会った花。綺麗綺麗！ 小川酒店のベランダでセージの花が初開花。 万年山文庫さんの木下さんから頂いたお花です。お元気かな？ この写真の赤ちゃんは夫です。左はおじいちゃん。 これもおっとです。そしてチロリアンランプも一輪花を咲かせて…

北島さんから朗報。 ２９BYの大吟醸のご案内。 これはうちでは甥っ子の牛慎のお店に定番で置いているお酒。 ４５％で７号酵母！！素敵！ このお酒は、３件の酒販店に人ケースづつしか行かないれあ酒やそうです。 ほんまにほんまに有難いことです。 サンプル…

金亀 阿自岐乃のお酒 やっぱり 時間が経つほどに美味しいです。 お客さんNさんもYさんも 時を経る変化を 丁寧にご報告してくれはります。 私は朝市のお酒選びに行った時、最初飲んだ時には それほどの魅力を感じなかったのです。 それがあれやこれやと話をし…

藤井君からの情報です。 心待ちにしていた不老泉亀の尾の山廃十水仕込みが、朝市に出させていただいた後、封印され ようやっと出荷！と思てたら、今年の不老泉亀の尾の山廃十水仕込みがびっくりするくらい美味しいそうなのです。 基本不老泉は数か月置いてか…

朝市のあと、ひさしぶりに畑に行きました。 うちはどえらいことになっていまして、雑草と戦いながら、葱坊主と葱とミントだけ収穫。 そして村長さんの畑に見学に行きました。 コシアブラ 美し！何やろ？ スナップエンドウ うちは葉っぱばっかりやのに、畑の…

朝市大盛況にて無事に終わりました。 限定のお酒は、まず参年もん袋吊りが無くなり、その後みずかがみ、阿修羅は一本だけ残りましたが、ほぼ完売で拍手を皆でぱちぱち。 園田さんも一生懸命笑顔で語ってくれはりまして、大活躍の大奮闘。 今回は本当に珍しい…

朝市が近づいて来ましたのでおさらいです。 今回もスペシャルな一般売りされていない３種が朝市を飾ります。 阿酒羅 日本晴８０％精米 ７号酵母 まえは懐かしい江戸酵母やったのですが、なかなか安定せず、また酸をだしたかったので７号酵母に変えはったそう…

北島さんから 嬉しいれあ酒が来ました。 29by生酛玉栄65加水火入れ720ml 2本 30by酸基醴元みずかがみ55%火入れ720ml 2本 29山田45%７号酵母火入 １２本 ２９BYきもと玉栄６５加水火入れ ２本 朝市で大好評！１８００mlは完売でしたが、７２０ｍｌはすこしあ…

立ち飲みやのに、お酒と器と料理のレベルがものすごく高く、いつも満員のぽんしゅや三徳六味が一周年を迎えるにあたり、滋賀酒フエアーを開催してくれはりました。 そして三日に分けてほぼ３０蔵のお酒をだしてくれてはる！！！ これは行かなとお店をしめて…

毎日のおかずシリーズ スーパーで、１９８円の鯛のあらに、なんと鯛の子まで入っています！ので、挑戦。 そしたら、えらいおっとがほめてくれましてご満悦。 そして鯛めしは、野崎先生の教えで、あらに塩を振って霜降りしてグリルで焼いたら、臭みなく美味し…

続編を書こうとしていたら、お馴染み樽ちゃんが、またまたお見事なお酒のコメントを送ってくれはりました。なのであつかましく使わせていただきます。 選ばれたお酒はこの３つです。 ●試験酒 「園田杜氏が置いとけと言わはったから…」と、そのまま蔵で３年ほ…

続いて向かったのは岡村本家。 有難いことに遠路園田杜氏さんが送迎してくださりました。 蔵に伺うと、どんどん進化していました。 金亀の主力商品純米金亀シリーズがこんなに分かりやすく表現されていて圧巻です！！ 味わい深い吉田の街の家並みとともに、…

ハッピー太郎さんの新しいお店 湖のスコーレに行ってきました。 どぶろくをうちでも扱わせて頂く事になり、これは何としても行ってお話を聞きたかったので。 池島さん、それはそれは熱く語ってくれはりました。発酵は話は〇円やて～～（笑） この壺も素敵素…

お客さんとの色々会話。 辻一さんが、あの大治郎美味かった～～～～と。なんやったやろと聞きますと、ど定番の新酒の純米。スタンダードなこの純米が、あの辻さんを唸らせるなんてすばらしいやん。 しばらく不老泉を飲んでなかったお客さんに、迷っておすす…

おっとが退院しまして、お祝い。 妹の義兄さんが捕ってきた猪で しぐれ煮と牡丹鍋。 しぐれ煮は生姜と玉ねぎと塩麹に漬けて置いて、NHK連ドラやないけど、美 味しくなあれと祈りながら。 猪の声を感じることまではできなかったけど、柔らかく美味しくなりま…

朝市の期限付き免許を取りに税務署へ。 そしたらなんとシャクナゲが、満開！ そして税務署にはこんなマップを発見！すみれちゃん さすが！ 家でこんな新聞を見っけ。朝市は2003年10月から始まったことが判明。なので ２０年目やと思ってたら１９年目になりま…

４月5日は清明の日。 芽吹いた植物の葉が開き、空気は澄んで、陽の光は万物を明るく照らし、世界が鮮やかに見える日なのやそうです。 眩しい気持ちのよい日になりました。 小川酒店の前ではつねかさんにもろたレモンバームがいきいき。 ムスカリも満開！ヒメ…

雄町かね いえいえ お待ちかねの赤い糸が来ました！ ががが去年とちゃいます。 昨年の甘口至上主義の中でも特に際立つ 香りも甘味も思いっきり出した華やかなタイプとは全然違います。 どちらも穏やか。 透明感があって 綺麗なお酒で、私はこちらの方が好き…

そして私はその前に久しぶりにアトリエ北国に藍染にいきました。 これはコットンスカーフの板締めです。あとで差しを入れるのが北国先生ならでは。 酒屋が忙しいのでもうやめようと何度も思いながら、行くと楽し。 やっぱりモノを造るということは、ええなあ…

朝市でおせわになっているイヌガオちゃんのグループ展がありまして、行ってきました。 上畑なおみさんは、おっととも仕事で繋がっているのですが、今回銅版画を。 ほんまにほんまに多彩なおかたです。 ミズタニカエコさんとコラボで本もだしてはります。 ミ…

毎日のおかずは永遠に続きます。 鰯の梅煮。落下事件に合った今森さんのアトリエの梅ですが、つぶれたものも大活躍。酸っぱくて美味しいのです。 息子のお義母さん手造りの千切りで。今日蜆蜆と牛蒡を入れて炊きました。千切りって甘くて美味しいです。生の…