毎日のおかず。 左は あまから手帖のいたぎやさんのメニュー 里芋と酒粕ソース チーズ 鰹だし バターの入ったペーストでアリゴといいます パンにつけて 頂きます。右はサーモン寿司♪ またまた いたぎやさんレシピ。ちょっと焦げたけど 鯵の葱味噌焼きおにぎ…

毎日にニュースを見るにつけ悶々・・・ 日曜日 京都に出かける用事があり 早めに出て 三条から河原町まで 2往復して散歩しました。鴨川沿い 先斗町 高瀬川沿いを歩いていたら ほんまに気持ちがええ。 雨上がりで空気が澄んでいて まっ白の綺麗な鷺が優雅に飛…

きもと太郎と同じく どんどん うきうき どきどき わくわく♪するお酒が来ます。 とくに 待ち焦がれていたのが 神開 kuar IY-3 初めて使う秋田今野の酵母。 畑田企画第4段！香り系かと思いきや 違いました！ 親しみやすさを 77とは違う角度で追い求めたお酒で…

より大きくたくましくなった 太郎ちゃんがお酒と共にご来店。 なんちゅうてもラベルが素敵！ 本人がデザインしはったそうです。 レトロマッチをイメージしたそうで、ニューハツサクラ！！ ここに書かれている字も 太郎作。 習字の先生をお母さんにもつ太郎ち…

ご常連さんKさんから お買い上げになったワインに ブショネが起きているとのこと。なんと ２から５％の割合でおきるのやそうです。が程度も色々で気づかないくらいのものから 明らかにあかんものも。 ブショネ＝汚染されたコルク（だけとは限らないようです…

コロナ騒ぎで大変ですけど ちゃんとちゃんと自然は巡っています。 水仙と沈丁花が終わりを告げて 今度はムスカリ その周りにはドクダミの新芽がにょきにょき。葉っぱが赤いのでかいらし。 そして 発見!今森さんのアトリエでもらってきて刺したレンギョウが …

えらい時間が経ってしまいましたけど 一博さんに朝市のお酒選びに行ったお話し。 六角さん呑み鉄の旅や。 どれも ほんまに美味しい。 けど 抜群に美味しかったのがこれ点無しりーず！の 左のうすにごり純米吟醸！ たるちゃんは 試飲しに来たのに このお酒に…

お昼ごはんは ワニカフェ。 つくる生産者さんと 食べる消費者さんの二つのワを繋ぐカフェ。 地元の農家さんが無農薬 無化学肥料にこだわって作ったお野菜 天然の湖魚 ジビエ～命をいただいた実感のある安心 安全な食材～をふんだんに取り入れた 滋味あふれる…

次に向かったのが 今津 琵琶の長寿さん きっと息子さんはご不在！ なのでお母さんに逢いに行きました。 妹の友人の御縁もあり また 江戸の姉さんの御縁も深く。さらに 今回ご一緒したHさんの知り合いが、もとここの蔵人さんやった御縁と ご縁が重なっての来…

妹のアテンドで高島こだわりのお店巡り。 不老泉の次は コーヒーワークスプラス 山根さんのコーヒーと自然派ワインのお店。 常々 妹から聞いてはいましたが コーヒーに対しても ワインやチーズに対してもぶれない姿勢が潔く素晴しい。 新旭の豊かな水や土壌…

不老泉に 素敵なべっぴんさんのお客様と行きました。お二人ともワインのエキスパートでもあり お酒も大好きです。 社長さん うっかりうっかり忘れてはって そのおかげでお母さんとゆっくりお話しさせて頂くことが出来ました。 今は亡き 山根のおやっさんの話…

仰山の大根のなかで へんちくりん大根も沢山あり ふろふき大根 ゆず味噌 ちりめんおろし 美冨久さんでもろた 梅酒で使わはった仰山の梅の底に結構な梅酒が溜っていまして それで大根と豚を炊きました。なかなかおいしいおす。豚大根梅酒炒め 大根と人参のポ…

十水の無濾過生が出ました！ なので これで4種類が勢ぞろいしました。 左がでたとこの 槽場直汲みの十水 その横が しずり雪 そして 昨年のれあ―の清酒 ラスイチ！これは お燗が美味しいです。 一番右が 火入。 どれもどれも 大人気を博しています。 特に左の…

東日本大震災のときに ご縁を頂いた 嵐酒店さんと 長いお付き合いの お酒つながりの原口さんから マスクが送られてきました。 こういう 世界的に大変な状況なので、貴重なマスク よいところにお届けしたいと思っています。 もし 是非ここに・・・・という所…

大根はおでんにしたら 柔こうてほっとしたんやけど 日野菜は綺麗な花が！！ とほほほほほのほ、すが入っていました。けど せっかくやのに 勿体ないので おつけもんにしたんやけど、それをクッキングカッターで細かくして完食。 左は 百町館の野口さんがいっ…

朝市始まって2回目の中止。 一回目は台風でして 2回目がコロナ。 なので畑に行ってきました。 思った以上に大根がいっぱいいっぱい収穫できました。 50本くらいありそうや。 が なんでやろ?丁寧に抜こうとするのですが 途中で折れてしまいます。 が、すが入…

友人のかよちゃん 天然酵母でパンを焼かはります。 先日 大治郎の袋吊り粕をお買い上げ。 そして 今日 焼き立てをもってきてくれはりました。 買うてくれはった あの大治郎の袋吊り粕で焼かはったんです。 これが むちゃ美味しいのです。 干しブドウやらで …

飲食店さんの厳しい状況が続くなかで 昨日は力強い注文をいただきました。 こんな時こそ！不老泉 おまかせオンパレードでパワーをと。 大治郎2019シリーズ♪ お燗専門店からは 北島オンパレード また 燗酒に抜群に美味しいやつを2本!他は この元気のない時期…

話しは戻りまして 大治郎さんのお蔵でのお酒選び ずらり～～～とお酒が並びました。 皆ほんまに美味しいです。 ますます安定した造りになっているとしみじみ感じました。 昨年 あべさんとこで 一年もんの玉栄があまりに美味しかったので とっておいてもろた…

和さんとこで食べた出汁巻 美味しかった～～ そして 神戸いたぎやさんが 動画で出汁巻をしてはって・・・挑戦！ まだまだやけど 今までよりは、まあまあようできた・・・・かな？ クッキングカッターがあるので 捨てるのは勿体ない 豚キムチや 豚と大根の味…

10日は私たちのお誕生日でした。 で コロナで あの人気店の加夢居が大変！と聞いていた加夢居さんへ～ 行ってみたら 仰山のお客さんで賑わっていて ほっ！嬉しかったです。 そしてママから 嬉しいお花のプレゼント。 切り花でなく 植えて育てられるのが なん…

大治郎さんのお蔵は ほんまに清々しい。あちらに見えるは 樽ちゃん！大治郎 一博なら たるちゃんは外せまへん。 甑はたおれましたが まだもろみちゃんはやはります。きもとです！今年は山廃吟吹雪ときもと山田錦を 蔵付酵母でしはったそうです。大治郎さんと…

色々悩んだ挙句 小川酒店での朝市も 中止にすることになりました。 4時間という時間の中で ひとが集まることになるし 扉を開けたとしても ある意味密閉空間やし。 そして 16日から 朝市がんばろうウイークと称して 大治郎一博のお酒を一升瓶で1本 または 4合…

不老泉のよしのぼり 不老泉 山天うすにごり 不老泉 玉栄純米吟醸 北島 愛山 ３０by が完売！ 過ぎ去っていくお酒に別れを告げつつ 出たお酒もあり。人間と一緒や。 笑四季の蒼いお酒は再会のお酒。 人間でもようありますが 再会したとき あれ・・・ちょっと…

まってました！ お待ちかねの 笑四季 玉栄×六号酵母という・・・・・ いわば センセーション 青×黒の 絶品のお酒がでました。 これは 朝市で まだ出ていないお酒やけど先行販売させて頂いたお酒で 4種類出させて頂いた中でも大人気を博し 私らがいっちゃん惚…

書家の恒香さん この会にご参加くださりまして 牡蠣料理と高島のお酒が全てばっちり！マリア―ジュ！こんなにどれもピッタリなお酒の会 初めてでしたとの むっちゃむっちゃ嬉しいメッセージを頂きました。そして翌日ご来店。 陽子先生と エアーではありますが…

コロナウイルスで悩ましい昨今。 色々問い合わせも頂いたところで 朝市の福本さんから連絡。 迷った末 浜大津こだわり朝市は中止になりました。 あわあわ・・・・今年は年間計画も しっかり立てていて 蔵元さんにも連絡済なので 無くなったからと延期するわ…

今日はお雛まつり。 私らが生まれた時に 買ってもろた 可愛いおひなさん。 今年は母が飾ってくれました。 今年は 知らんかったんですが、毎年たのしみに見に来てくれはるお客さんが わざわざ電話をして 今年も見に来てくれはったり。 観光のかたが お雛さん…

ラツールは 関さんが今ピークをちょっと超えたところなので 回さないでくださいと。ほんまです。おっしゃるように ゆっくり静かに頂きました。そして開けたときの その香りと味わいがすばらしかったんやけど そのあと徐々に味が抜けて行ってびっくりしました…

3月に入りました。1日は 姉御の誕生日。 姉御の病気が分かった時に出来たチーム姉御。 このメンバーの妹さんが 凄いワインを残して 若くして他界。 藝術 ワイン 帽子 洋服 着物が大好きやったときちゃん。 ときちゃんは美術館巡りが大好きで 松山から日本全…