コロナでタイミングを逃し ものすご～～～～～く久しぶりになりましたが 一番弟子で大好きなMさんにお声掛け頂き 高槻アトリエ北国に草木染に行ってきました。 先生もMさんも、コロナの間もものすご 情熱的に染めてはりました。凄い！ 写真はあかんかったん…

大人気を博して あっという間に完売した 神開 零号の水もと。 いよいよ第壱号が出ました。 海老蔵さん曰く 零号の経験を生かして、低温でゆっくり時間をかけて発酵させたので、旨味の構成要素がより複雑かつきめ細かくなり、完成度はこちらのほうが高いそう…

じゃ～～～～～ん。これは みはらランドリーさんで 前に食べた菊花シューマイ。ものすごく美味しかったのでした。みはらランドリーさんは 大治郎さん（久美ちゃんの音楽つながりなのです）と深いご縁のお店なので 大治郎が間違いなく置いています。 直くんの…

朝市に愛知県からきてくれはるありがたいお客さんがやはります。 とても物腰のやわらかな 素敵なかたです。 そして いつもお土産をくれはるのです。 今回と前回がこの二本。 小牧城信長ワインは障がい者の就労支援施設として開所したワイナリーなのやて。 小…

お母ちゃんが入院した時 病院に差し入れすることできますか？と温かな声をかけていただいたむーちゃん＝ふくらさん。 なので無事に退院したので 是非と番外編のお弁当をお願いしました。 そしたら 皆もちろん私も 感動の嵐でした。ひとつひとつの仕事が丁寧…

この度、初めて 、七本鎗無農薬無有の酒粕がでました。 で 小川酒店にて購入（笑）。食べてみました。美味しいです！ そのまま さいころ状に切って。クリームチーズと和えて レバーパテと和えて、おまけはレバーパテだけと いろいろ 試してみました。 おりし…

お母ちゃんが無事に退院して お隣さんから ほうれん草のスープをお祝いにと。 バターを落としてくださいとのこと。美味しい！！ また お客さんから こんな素敵なラフランス ！！そして ヨガの先生から 手造りの干し柿。 お母ちゃんは 早速小川酒店になくては…

いたぎ屋さんは 神戸やけど 滋賀酒をむっちゃ押してくれてはる有り難いお客様。そのいたぎ屋さんが 7周年ということで 神戸ポートタワーでお祝い会をしはることになりご招待頂きました。 実は私はいたぎ屋さんとは長いお付き合いで、何度もお会いしてるし あ…

コロナなので いつもの場所での開催を皇子山公園に移動。 で紅葉狩りを兼ねて開催されました。 今回は 同じお酒なんやけど 無濾過生とそして火入 その呑み比べ。 とても 興味深い時間でした。 密を避けて 上手に段取りしていただき さすが20数年の経験。 そ…

熱い酒の師匠 酒うららの道ちゃんから久しぶりにメッセージが来ました。 以下がその文面です。 近江八幡の沖島のもろこが、コロナの影響で売れなくて困っているそうです。 大きさは様々で、それによってキロ１０００円～１５００円だそうですが、 ほしい飲食…

イヌガオちゃんの個展今年でなんと20年目 ２１回目になります。 継続は力なり。すごいです！ 今年は桂の陽子先生のアトリエgallery和埜 にて イヌガオさんのワイヤアートとコルク人形の世界が繰り広げられました。♡今回のテーマはmyfevaritethings ♡ 私は残…

ボジョレーヌーボー解禁！19日19時から大津駅前寺町ベースで始まるワイン会のご案内です。場所は、直さんのお隣が下田屋さん、そのお隣が大津屋魚店さん、そのお隣です1000円で、ボジョレーヌーボーと軽食をたのしんでいただけます。 細見さんは 長～～～～…

今年で20年を迎える inugaoちゃんのお酒の会。 今回 個展会場に私はいけないので 美ずきでのお酒の会に 参加させていただきました。 今回もわだくみさんのごっつおう！ 発酵調味料 むっちゃ興味あるので ほ～～～っと感心感動しながらいただきました。 左上…

お客様から秋の詩が欲しい！！！とのこと。 ものすごく 気に入らはったそうです。4合しかなかったので とても残念がらはりまして。そして 送っていただいた1升瓶の秋の詩の中に 桃原牛蒡が！！ 嬉しいです。きっと 抜くの大変やったと思います。 桃原牛蒡プ…

最高の秋晴れの朝 浜大津こだわり朝市が行われました。 松本さん いのいちばんに 来てくれてはります。 そして中村杜氏は造りの真っ最中やのに 駆け付けてくれはりました。 申し訳ないけど むっちゃありがたく これはこっちも一生懸命売らせてもらわな。 今…

なんと 昨晩 不老泉の横坂杜氏から メッセージが！！ お疲れ様です。 明日の朝市、竹内酒造 中村杜氏来との事。 中ちゃん(中村杜氏)とは、農口杜氏常きげん時代に一緒に二年ほど蔵人してました。 同じ滋賀に居ながら、まったく合ってませんが、くれぐれもよ…

いよいよ明日は朝市。 松本さんと 中村杜氏 お二人がきてくれはります。 昨日 西村奈加さんご来店。 なんと 農口研究所までいってきはったそうです。 そして 農口さんに合ってきはったそうです。 中村杜氏のように 若い日本酒造りに夢を持ったひとたちが沢山…

麹室のあとは もろみちゃんにご挨拶。 酒母ものぞかせてもろて 仲添え 留め と わかりやすく説明していただき また香りも嗅がせていただきます。 泡なしと泡あり。 どっちがええ悪いではないのやけど 泡があると 数値だけではわからない 面（つら）を 経験か…

圧迫骨折をしたおかちゃん 11日に退院してきました。 よかったよかった。 おかあちゃんは 84歳やけど働きもん。 なので いない間 小川酒店は超大変でした。 これからも 頼りにしています。 9日朝には 直くんが お父ちゃんになりました。 そして 大事なひとの…

やっと実った つねはるさんとの蔵見学。北島酒造さんへ～ そしたら お蔵見学は 斎田杜氏さん自らが 総勢１３人に 丁寧におもしろおかしく お酒造りを語ってくれはります。 これから 蒸さはる直前の美山錦。 これは ３５磨きの山田錦 しかも ありえへん。 仕…

出ました！出ました！ 以前藤本シャチョウから 来季ものすごいことしますねん！お楽しみにと どきどきさせる発言が。 これやったんや！ 大倉さんのご指導のもと生まれた 滋賀発 菩提モト！ 天然乳酸菌発酵そやし水仕込 海老蔵さんが大倉さんと仲がええのは知…

畑のお野菜。 壬生菜 レタス デイル 万願寺 ピーマン 茄子 分葱 村長さんから 頂いた 食用菊の苗 無事に暑い夏を越して 開花！ 隣の畑の青木さんから 頂いたホウレンソウ 根っこが甘いのです。 大量の間引き菜。とくに おっとが日野菜を大量に筋蒔きしたので…

朝から畑にいって 玉葱の植え付けをしてきました。 200個 植えました。 大きくなあれ。 こないだ植えたニンニクも ちゃんと根付いていて嬉しい。 大根 蕪 日野菜 も元気に育っています。 間引きしたのを また空いたところに植えたんやけど 生命力ってすばら…

さて 利き酒です。主に唯々シリーズが ずらりと１１類 山田 玉栄 渡舟 吟吹雪 日本晴 精米も５０ ５５ ６０ ７０と様々。 スポイドまで準備していただいてありがとうございます。 皆が 一番に気に入ったのが 美山錦55％磨きの1401酵母 生。これは 夏のにゃん…

朝市のお酒を選びに 竹内酒造さんへ。 今回は ここのお蔵の顔ともいえる 松本さんと なんと 中村杜氏もおこしいただけるということで お酒選びもご一緒。 私は 嬉しくて根掘り葉掘り質問責め。 あの有名な能登四天王 農口尚彦杜氏の最後の弟子である 中村杜…

有名料理人直くんは お酒の感性も素晴らしいので 大切なこのメンバーとともに是非一緒に飲みたかったレア酒も持参しました。 もう蔵にもない 七本鎗の山廃 琥刻玉栄 北島生酛 吟吹雪 どちらも２３BY!どちらも 60磨き。醸されたのは 北と南。 直君曰く 七本鎗…

鈴正宗 特別純米 PURPLE 生詰（火入）2019-2020 原料米 兵庫県産山田錦100% 協会1701 60% 精米 アルコール分 16% 日本酒度 ＋1 酸度 2.0 爽やかで パインを思わせる トロピカルで優しい口当たり。 淡麗でバランスのよい日本酒です。 １７０１号酵母を使って…

このところ ええご縁をいただいています 山路酒造さんに 今回のお酒について コメントをおねがいしたら こんな素晴らしいコメントが返ってきました。 嬉しいです！ 北国街道 純米酒は 滋賀の環境こだわり農産物に認定された玉栄を60%に精白して造った純米酒…

湖国と文化の試飲試食撮影会がながらの座座でありました。 今回のテーマは日野菜。 根菜やキノコを揚げて 揚げ出汁に。 この出汁のたまらなく ええ香を嗅ぎながらの時間が この試食試飲会の醍醐味なのです。 今回のお軸は 無事。 化石柳と 小菊が恵美さんの…