冷蔵庫を整理していたら 道灌の爆弾濁りが・・・・ 濁りやし 味が今どうなっているのやろか？と開けてみました。 まだまだ 元気いっぱい！ 気を付けな噴きます！ しかも 旨味たっぷり。美味いです。 良かった…自信を持ってお売りできます。 他にもいろいろあ…

冷蔵庫のリースがきれて ちょっこし今までよりも大きな冷蔵庫が入ることになりました。週末はその段取りで大変でしたが 無事に片付きました。長い事よう頑張ってくれはりました。お疲れさん この棚をどけんと ちょっこし大きい冷蔵庫は入らへんので でも こ…

たまってきた毎日のおかず。ごっつおうではないけど 毎日楽しくつくっています。 蓮根入りの肉じゃが あさりと小松菜の煮びたし。 色は悪いけど コルクさんに教えてもらいました。コルクさんは栗も入っていました。サツマイモとカレー&マヨなんです。 かしわ…

北島酒造の期待の星 齋田杜氏の好きなお酒は？と 質問させてもらいました。そしたら 友美さんが 聞いてくれはったのです。 そのお答えは・・・・・「程よい熟成のお燗酒」でした。 そして 友美さんの文になりますが やはり「程よい熟成のお燗酒」とのことで…

ザ カレンダーの上田店長からお電話。 昭和ナイトをします！きてくださいね。 そして お燗すけセット&お酒の注文もいただきまして 閉店後 ご～～ ５時からはじまっているので 大盛り上がり。 イントロ当てクイズでは ご一緒したともちゃん すごい～～～～ 見…

百町館の野口さんが酒粕を買いにご来店。 その時 商店街ホテル大津町屋プロジェクト 宿場町構想について お話しを伺いました。 大津駅前に素敵な建物ができたな～～～とは 思っていて どこかでこの話しも聞いたとは思いましたんやけど 町屋や古民家を守るこ…

皆さん 大お待ちかね 杣の天狗が入荷しました！ ２月か３月？？と思っていたので 皆さん大喜びです。 績シャチョウによりますと 今年は麹をしめ そして 米を溶かしたので アミノ酸がいつもより多く新酒でもかなり味が乗っているそうです。藤井君曰く 搾って…

ちょっと もったいないような 夢のような宴に呼んでいただきました。 出てきたお酒がこれまた 一生飲めるか分からへん様な れあ~で高価なお酒。 きっと 舌がびっくりこいたかと思います。 八海山の日本酒スパークリングにはじまり田酒は シンプルに裏ラベル…

北島さんのＨＰから抜粋しました。 ええことばが並んでいて感動します。 しかし近年は、表面だけの甘さや華やかな香りのあるインパクト重視の酒ばかり。きっと試飲会や飲み放題で受けるのはそうした酒でしょう。けれど、そうしたものを造り手が追いかけてし…

浜大津こだわり朝市 無事に終わりました。 今回も寒い風の吹く中やのに 大勢のお客様にお越しいただき ほんとうにありがとうございました。 あひるちゃんの本ブースも目指してこられるかたが続々。 また ともさんも蔵仕事を終えて(分析はともさんの役目なの…

いよいよ明日は朝市です。 北島酒造さんです！ 先ほど試飲しましたら どれも むっちゃむっちゃ美味しいです。 そして 昼前になるかと思いますが 奥様のともさん お誕生日ほやほや･･･がおいでくださいます。 また あひるちゃんの本がようやっと完成しまして …

ぱんちさんの御縁で 御来店になったことのあるAさんから電話。なんと ロサンゼルスからでした。そして こんなすご～～～～～い箱が送られてきましてなんちゅう頑丈な箱やことお任せで１２本ということなので むっちゃ迷いましたが 選ばせてもらいました。 総…

少し前に届いた サンプルふたつ。 北島山田錦 ５５%直汲み そして モンスーン玉栄 貴醸酒 ･･･・・思わず うなってしまいました。 どっちも すこぶる美味しい～～～～～～のです。 北島は 実は朝市のお酒決めに行った時にも いただいていて おけいはんが きち…

ＮＨＫあさイチより・・・・・ 毎日たった５０ｇほど酒粕を摂取すると肌コラーゲンが増える！ 皮膚の表面からわずか２㎜の間にコラーゲンの層があり、たった１週間食べ続けるだけで増えるそうです。実験では、毎日100ｇの酒粕を１週間食べ続けると、２０％前…

さてさて その後きもとシリーズになりまして。 滋賀は・・・・ ○大治郎 渡舟6号 2016 生もと(滋賀) ○大治郎 山田錦 2016 生もと(滋賀) ○大治郎 吟吹雪 2017 生もと(滋賀) ○福井弥平商店 福のしずく2016 生もと純米吟醸 無濾過生原酒(滋賀) 他府県です。 ○DAT…

、まずは作の飲み比べ。 ある滋賀の蔵元さんが作のようなお酒を目指していると言うてはったのが心に残っていて、加藤さんからこの会のお話しを頂いた際 すぐに参加表明させてもらいました。 今回すぺしゃるな インプレッション＝挑戦のお酒です。、 ○作 IMPR…

今日は加藤さんのお酒の会でした。 テーマは生酛と作(IMPRESSION&新酒)呑みくらべ なんちゅう素敵なテーマなんやろ。 持ち寄りなので 私はほんまは 平野レミさんの 人参ステーキをする予定やったんやけど 人参がないので 大根ステーキいったん出汁で炊いて …

今日は不思議に 画を画かはるお客さんが3人もご来店になりました。 まずは京都下賀茂からひっこされてきて3ヶ月。 詩と画をずっと画き続けてはりまして。 見せて頂きますと 端っこに数字がふってありまして なんと197作目でした。 米寿88歳やのに むっちゃお…

続きになりますが 北島さん 今結構7号酵母にはまってはるようで。 ４５％の純米大吟醸も ベーシックな7号酵母を使用。 それが ほんまに温州蜜柑みたいな香りが最初してたんや。 そののち消えましたけど・・・・・・ このお酒のコンセプト 香りや甘さに頼らな…

さてさて 素敵なテイステイングルームで利き酒をさせてもらいました。 北島のお酒はほんまに はずれはありまへん。 美味しい～～～です。 搾りたて生は 美山錦５５％吟醸 そしてそのおりがらみ みずかがみ65%純米 山田錦のしぼられたばかりの５５％純米吟醸…

北島酒造に朝市のお酒を選びに伺いました。 出麹の米をいただきます。日本晴れやそうです。甘い~美味しい~山田錦やと こんな美味しくないなあと・・・ 麹室から出した麹が湿ったまま冷えていくと多湿麹となり、余分な菌が増えやすくなったり、酸度が上がった…

丁度お座敷のカニシャボテンが満開になった今！じゃ～～～～～～～～～～ん！ 待望のあひるちゃんの本がついに出ました！ 力作です！ 三日月知事さん 江戸の姉御さんや おけいはん てるきんさん 多賀ののんちゃん も 書いてくれてはります。 うるっと来る文…

加夢居さんで 大新年会でした。 私らは配達などもあり 遅れて到着したら大盛り上がり。 加夢居さんには3田中というご常連さんがいることもしりまして そのお一人が月桂冠のひと。 創業380年を記念して 市販されていないれあ～な38%の大吟醸をご持参。さすが…

大阪の千喜千輝姉さんから 初しぼりの注文が2回もありました・・・ 藤井君にきいたら なんと姉さんの息子さん 今上原酒造で蔵人としてがんばってはるのやて～～～ 安井さんとこの太郎ちゃんは 天青で・・・ 中井さんとこは 天明で・・・・皆さん 必死で修行…

用事しながら とり溜めたテレビ番組をみてたら・・・ 吉田類ちゃん 初めて大津へ～しかも 何度か配達にも行ってる利やんさんや～～ 北海道でお世話になった北の魔女さんは 類ちゃんの俳句の生徒さん。 実は今回の来滋賀は聞いていて 浅茅生 北船路の仕掛け人…

毎日おかずを作る台所の壁。 今年は延暦寺のカレンダー。 他の画にも ぴったしかんかんです。 新年も延暦寺根本中堂で迎えたし 不老泉 横坂杜氏は いつも熱く祈りながらお酒を醸してはるし… ずっとしている ヨガもまさに祈りやし・・・・ 敬愛する今森光彦さ…

お正月に頂いたお酒です。 おもしろかった～ 賀茂鶴を愛飲しているひとにすると これらは 全部ちっとちがうのやなあ。 にごりも賛否両論別れました。 おにいちゃんは 大絶賛！ また 萩乃露は長男がはまりまして。ぬる燗も美味しい。 そしてそして 不老泉の木…

元旦は親戚集合 13人さまのお越しなり。 写真はありませんが・・・・・ 妹の義兄さんがハンターで 猪の肉を大きな塊でくれはって ボタン鍋とワイン煮込みに。それと蟹鍋。 やっぱり妹がもってきてくれた 超美味しいいくらととびっこ。 さらに 大トロ サーモ…

おっとが今比叡山のDVDをつくったりする仕事をしていて このごろ山いってくるわ～～～ということがむちゃ多いのです。そんなご縁で 今年の大みそかは 初めて比叡山へ～ そして鬼追い式を見てきました。 そのあと根本中堂でお参り。 ご本尊の薬師如来像が、参…