備前は日本酒で言うならいわばむろか生原酒。 釉薬も何もかかっていない、すっぴん。 岡野さんは一度東北の松割り木を使ったことがあるそうですが、やはり地元岡山の松割木がしっくりいくそうです。そんな松割り木を使って、自分のお家よりも大きいかとも思…

備前の岡野さんから器が届きました。 少し前なんですが、岡山備前市にある窯まで行ってきて、岡野さんの話を聞きながらじっくり選んできた数々の器です。 今回はお酒にはまったおーちゃんとしては、ほぼ酒器ばかりを選びました。 特に徳利とぐい飲みはどれひ…

昨日は濃い一日でした。 夜は、一博のお酒を飲んで仲直りをしたという尼崎のお二人が、小川酒店と一博の中沢さんと美味しいお酒でご一緒にという企画をしてくださいましてん。これは1年越しにやっと実った時間でした。 行く先は さしみの魚紳（さすがのお味…

毎月はるばる豊中から・・・しかもすんばらしい粋なお着物姿でお越しになるイヌガオさんは、年に一回個展をしはります。 もともとイヌガオさんは造形大学ご出身で、もの造りの勉強をされていて、彼女の作った作品を愛でながら、おいしい日本酒を味わえるとい…

このごろ日本酒でご縁のあった方に、「一番お好きなお酒はなんですか？」と聞く私。 と、笑う思い出話。 息子が保育園の年長さんくらいの時に、田舎のおばあちゃんがしていた干支の話を何度か聞いていたのでしょう。出会った人出会った人に「何年ですか」と…

日経新聞をよんでいたら、お酒の管理をどうしたらよいかとの質問に答える記事がありました。 で・・・びっくりしました。日本酒が美味しく飲める期間は製造年月日から少なくとも6ヶ月・できれば3ヶ月以内とのこと。酒類総合研究所のなんとかさんの記事でした…

小川酒店では、贈答用でない場合、新聞紙にこんもりと包んでお酒を送らせて頂いております。 なくなったおばあちゃんが冷房の部屋にいて寒いとき、新聞紙をひざの上において暖かいで~というてはりました。保温性保冷性にも優れ、丈夫な新聞紙はほんまにえら…

うふふ･････富田さんからここ奈良ではの･･･ここ鹿ない・・・というお酒が入ってまいります。1年ものの純米吟醸 せめ と 中取り と あらばしり ！！のトリオです。富田さん自身も今の状態をきいておられないというどきどきもんです。富田さんいわく、せめは寝…

この2・3日、朝市での美富久さんに始まり、一博の中沢さん・薄桜の増本さん・上原さんの藤井君・大治郎の畑さん・・・とお蔵さんとお話しをする機会がまるで凝縮されたみたいにありました。全部ではないのですがどんなお酒が一番好きですか？ってアンケート…

えみちゃんとNちゃんに教えてもらった、初挑戦の梅干。 ていねいに梅を拭いて水分を残さないこと･均等に塩が行き渡るように焼酎と一緒に塩をまぶすこと・入れ物も重石も熱湯消毒したあと更に焼酎で消毒すること・・・などなど そして、じゃ~~~~~~ん。5日目に…

お馴染みのAさんよりこんなうれしいメールを頂きました。 ご夫婦で上原酒造さんに行かれたそうです。 仕込蔵の中は芳醇な香りで満たされていて、でも重苦しい空気ではなく酵母の温もりが感じられました。そして木槽。言葉にはできない風格と美しさ。社長さん…

こだわり朝市 6月の巻。 美富久酒造さんが家族総出でお出で下さいました。うれしいことです。 初咲きは、「こんなじめじめした時に、きりっと冷やして飲みたいお酒。」「上品なええ酒や･･･よう冷やして焼肉にええで！」 山廃は、「強烈な猛暑の時に飲みたい…

マック次郎さんの美味しい秘蔵のお酒 在庫一掃の会が、守山 酒酎屋たきもとさんのお店でありました。 私は店もあってまた翌日の朝市に気合を入れないといけないので、遅刻に早引き！でもでも行って良かったです。馴染みの美味しい面々そして新しいお顔も！ …

芳しい香りを書きながら梅を布巾で拭いていると、赤ちゃんのお尻みたいに愛しくなってきて、その上香りがあんまりええので、つい鼻に近づけて、ええ香りや！!と微笑むことの繰り返し。なので拭くのも倍時間がかかりました。 師匠恵美ちゃんもなっちゃんも心…

実は社長であるお父ちゃんがご入院･･･母も自転車で転倒して、骨に異常はないもののかなり痛々しい状況。ピンチやピンチや とそんなときにえみちゃんが頼んでおいた梅を持ってきてくれはりました。 最高の南光梅なんだそうです。 箱を開けるとふわっと華やい…

私は今まで滋賀のお酒を通じていろんな方にお会いしました。 しかも本当に不思議なんですが、皆それぞれにすばらしい個性をお持ちで･･･変な人やいけずな人ががやはらへんのです。私はお酒のお陰で人財産が増える一方です。 で、このたび知事選にかだ由紀子さ…

続いて朝市のお酒を求めて、いざ美富久さんへ！ 大きなお蔵!瓶燗機など設備の充実も圧巻です。 １０００石を超える大きい造りではありますが、説明を聞いていると本当にあれこれ工夫しながら熱心にお酒を作っておられるようで、好感が持てました。 この下は…

他府県にはほとんど出ていない知る人ぞ知る!のお蔵薄桜さんに伺いました。 ここのお酒を使っていただいている さしみの魚紳さん・京都の居酒屋さんにもフランシスコザビエルのように滋賀のお酒を・・とくに薄桜を広めてくださっているＨ先生・そしてここの蔵…

チーズの話題が続きます。 和泉さんよりレシピが届きました。 このたまらないタレッジオを茹でたじゃが芋の輪切りと炒めた玉葱の上にのせて、そしてバター塩コショウでオーブン焼きにすると、影で引き立てるタレッジオと玉葱の甘みでじゃが芋が見事な主役と…

和泉さんご自身がご来店。チーズのとっておきレシピを教えていただきました。 アオカビ系のチーズはもちろんそのままでも美味しいのですが、ちょっと火を入れるとお酒の燗のようにまた違った魅力を発揮するそうです。 私も昨年の秋、真菜板さんでじゃが芋の…

届きました。イタリア特集のとっておきチーズ。 これは、アーモニアゾラ・マスカルポーネ ゴルゴンゾーラとマスカルポーネとクリームチーズがサンドしてあります。それぞれの持つ美味しさがマリアージュ・・・・アオカビの苦手な人もこのゴルゴンゾーラはマ…

今日で職場体験実習もおしまい。 初めて朝市の期限付き免許の申請に税務署デビュー。こんな体験なかなかできひんで～。かわいい二人を連れているので、お代官様もいつになく笑顔 昼からは父の日のカードを作ってもらいました。 二人とも絵心があってなかなか…

実習3日目は坂本にある料理人えみちゃん家へ梅酒の漬けかた講習会。 梅酒について・・・から始まって料理のしつらえや器・発酵（時とともに美味しくなる食べ物）食品について、ほんまにわかりやすくええ感じで講演してくださる。そして出していただいたごっ…

昨日から職場体験実習にかわいい中学2年生の二人の女の子が来てくれています。 たかが４日間されど４日間。すべてを体験するということは無理だとわかっていても、お酒屋やさんの仕事ををほんの少しでも知ってもらいたいというそんなささやかな思いでお受け…

うれしいお客さんがご来店。愛山と大治郎をお買い上げになったのですが、うちのＨＰをプリントアウトなんかされてとても熱心。なぜうちへ・・とお聞きすると、大治郎がほしいんです・・と○○百貨店にいったら、大治郎は小川酒店なら絶対置いています!と言われ…

このところ、いろんなすばらしい人に会う機会が多すぎて、感動しいの私はうれしいねんけど自分の中で消化しきれず・・・で、ひさしぶりぶりに仰木のヨーガに行ってきました。 さすが仰木のヨーガは空気と風が違うのです。国道沿いのヨガ教室では音楽が生きる…

いろんな有難いご縁で、パンを家で焼くという習慣を復活させようと思います。 粉を変えると味変わるよ~ということで、日清のカメリヤからツエルマットの粉に変えてみることに。なんかパッケージもかわゆいわ。 うふふ･･･心をこめて焼きましょう。 と、粉の配…

昨日はパンチさんつながりでお近づきになれた師匠が、平安神宮の薪能に出られるということでかなり遅れて参加。幽玄の世界・・・・・この世とあの世のきわきわ。 その幽玄をどっぷり引きずったままパンチさんのお店膳へ。コメットさんと呼ばれるチャリで師匠…

超多忙の姉御から連絡!この日ならいけるで！！ということで久々の湖北の蔵めぐり。 まずは木之本富田さん。なんかますます眼がきらきらして来はった泰伸さん。 話していても尽きないし、前向きで他の蔵のお酒に対しても耳をちゃんと傾けてくれはる。 こっそ…