酒屋日記 

小川酒店@滋賀浜大津、京阪電車沿いの酒屋のつぶやき

不老泉 山廃本醸造 無濾過生

発酵料理研究家 他谷さんの不老泉の会で、ノーラベルで績さんがもってきはったのが、これ。皆大絶賛!何のお酒かと聞きましたら、 本醸造=奥琵琶湖の無濾過生なのでした。 なのでスペシャルに商品化していただくことになりました。 藤井君曰く、不老泉は6…

鈴正宗 搾りたてと鈴瓶 

矢尾酒造さんから、お便りとお酒が届きました。リンリンと鳴る鈴の様に深い味わいで、余韻を残しながらもキレが良い…そんなお酒に成長してくれることを、ワクワクドキドキしながら待っています。という 田中良美さんさんからの素敵なお便り。鈴の音が聞こえ…

カキドオシ

あまりにも畑が気持ちよくてまた行ってきました。 ニンニクも元気やし 玉葱も 元気元気 すっかり開ききったこごみを除くと宇宙や。 カキドオシが群生していたので、飾って そして食べました。 天婦羅 炒めても 湯がいても良し、花も勿論食べられます。 美し…

感謝の思いのお酒

本日4月9日 昨日はにんにんの誕生日 今日は御蔵の駒井君の誕生日 そんな日に発売になったのが萩乃露 感謝の思いのお酒。 無加圧の純米吟醸の火入です。 今日沢山のところに お嫁にいきました。 で先ほど 味を見ました。 常温は・・・・・でして、少し冷や…

野菜のおかず

吉田酒造さんの帰りに道の駅で買った楽しいごっつおう 穴子 鯖 しじみご飯と色々な野菜。右下は紫ブロッコリー。 頂いたコチジャンでナムルもしました。 ほうれん草は いたぎやさんで感動して 甘い根っこ根っこをメインに胡麻和え。 けどこれは茹でるの失敗…

畑~~~

久しぶりぶりに畑に行きました。 この時期何もないやろなあと、様子見いにいったんやけど、やっぱり畑は豊かでした。 村長さんのところでは、イチゴの苗がにょきにょき 垣も通す力強いことから カキドオシという名前になったお花満開。花も美しいし、天婦羅…

吉田酒造さんへ

海津のお花見がてら、吉田さんのお蔵にお邪魔してきました。 盛りは過ぎましたが、お天気も最高❣ 美しい海津大崎の桜を堪能してきました。 満開もええけどこれくらいも、また風情があってよろしなあ。 お蔵では 銀紋のもろみを拝ましてもらいました。 バナナ…

薄桜お酒選びの巻

昼から伺ったのは 増本さん薄桜さん 先ずはこんな感じでして まいちゃんも 素敵な助言を 有能な期待の新人 ケイスケ君は 利くお酒が増えるたびに本数を確認♪最後は10本 最初からもう注目度満点のお酒がありました。 それは4年前にチャレンジで醸されたこ…

初桜 お酒選び

新酒は生酛太郎シリーズということで、おり酒と 2BY吟吹雪60と玉栄70生と火入 そして 1BYの玉栄火入が並びました。生は勿論、火入れもバランスがええ。 どれも美味しい!が、朝市はレア感も大事やし、春らしいやんわりと優しい甘味のある、もう10本…

初桜 と 薄桜

朝市のお酒決めに 土山の笑顔こぼれる美味い酒 初桜に伺いました。 朝市の愉快な仲間たちさん、ありがとうございます。 器用な安井さん、蔵のあちらこちらを修理。 電球をLEDにかえたりコンクリートの床を塗替えたり、色々楽しみながらリフォーム。 来るたび…

毎日のごっつおう

ちょっと 美味しかった料理。 なんとミートソース&納豆。納豆は卵白を泡立てたもので絡めていて、何とも相性が良いのです。簡単でびっくりぽん。 あまから手帖レシピ。焼きおにぎりを最後醤油で絡めるとついつい崩れがち。ご飯に最初から醤油を絡めておくの…

料理と利他 ミシマ社 と くーちゃんの料理

先日、お野菜とおしゃべりする、フードスタイリスト蓮溪邦枝さん くーちゃんの料理をいただき、色々なお話を聞いて感動しました。そして、やはり料理と利他という本に書かれていることと、ものすごく重なったんです。 澄んでくるというのは、雑菌の数が少な…

まちなか交流館 福井さんお疲れさまでした

後まちなか交流館の館長さん 福井さんがこの冊子を持って来てくれはりました。 5年の期間満了となり ゆうゆかんは閉館しはります。 活動記録を見せていただきますと、琵琶湖さかずき 加藤酒店さん 音楽の中安酒店さん 小川酒店も取り上げていただいてます。…

小川酒店花歳時記

春爛漫。 お誕生日に頂いた 桜も満開 疎水の桜も満開 ポリアンサも満開やし、ギボウシも新芽がにょきにょき 葉ボタンも菜の花を咲かせ始めました 死んだと思っていた、山椒やけど、新芽発見。嬉しい。木之本のおかんステーションで1月に買ってきた苗です。 …

地球を食べるお店

いたぎやさんの器はまさに民藝でした。 美しいものを造るのではなく、大きな自然の流れに身を任せることによっておのずと生まれてくる。親鸞は自然法爾といい、みずからではなくおのずからという意味でもあります。 民藝の数々の器に感動した私は ふたたび利…

いたぎやさんへ

一度も伺ったことのない 三ノ宮いたぎやさんに、やっと行くことができました。 絵本が…お好きなのやそうです。あべ弘士さん発見!なんと3回もきてはるのやて。 あたたかな空間。年季の入った机や椅子が黒光りしています。 そしてそして、器好きの私には、た…

あまから手帖 不老泉

そしてそして 次は不老泉。 績さん むちゃ写ってはる❣ そして狩猟免許までとってはる芽久美さん。 炭火で繊細に火を入れた半身は、血を食べるような稠密の旨味。ジビエに合わせるなら、紫ラベルが盤石。 不老泉を楽しむにここほど地力を備えた店はそうあるま…

あまから手帖 一博

まってました、あまから手帖 一博さんの記事に感動。 まだお会いしたことはないのですが、皆から聞いています藤田千恵子さんがライター。才能は勿論のこと、日本酒愛に満ち溢れた温かなお人柄が記事いっぱいに感じられます。 ほんまに大ちゃん ええひとなん…

のんちゃん写真館

多賀のんちゃんの写真はほんまにほんまに美しいのです。 いつものように拝借! 写真展しはったらええのに。 桜の季節になりました。お客さんが情報をおしえてくれます。 疎水はもうちょっとまだ。長等公園は満開。 桜の品種もソメイヨシノだけでなく オオシ…

北島きもとお燗

息子夫婦と孫が帰ってきました。嬉しい一週間でした。 その間に小川酒店のオンラインショップも手直ししてくれました。 ぼちぼち‥‥ですが、スモールチェンジしていきます。 そして最後の晩餐やったので、ひさしぶりぶりにすき焼きをしました。 おっとは、黄…

携帯・・・・

携帯がお風呂に入り、故障してから数日。 すぐに携帯は送られてきたのやけど、まだ使えない状態なのです。 どんな暮らしになるのかと思っていましたが。 案外、シンプルで縛られない暮らしが、心地よいのです。 写メも沢山撮っていたのに、それが無いのもま…

浜大津こだわり朝市

今回の朝市、予想通りわかりやすい美山錦のおりがらみがダントツ人気で売り切れてしまいました。 わかりやすく 爽やかでフレッシュ!葡萄感もありますね~とのご意見も。 ついで昨日書かせ頂きました生酛雄町。 エンは値段が高いこともあり、ゆっくりでした…

浜大津こだわり朝市北島

珍しく大雨の朝市でしたが、北島酒造さんから 杜氏さんシャチョウさんご夫婦が駆けつけてくださり、豪華な朝市となりました。 私もバッタバタでしたが、ちょっと小耳にはさんだ面白い話。 今回レバパテをつくってくれはった辻一さん。 渡船談義を斎田杜氏と…

浜大津こだわり朝市北島酒造

いよいよ明日になりました。 北島酒造の朝市。 エンきもと八〇%磨き1BY 陽介君とちゃたさん作の完全無農薬 古代米の滋賀旭のお酒エン。奥深い味わいで、バランスのよい酸が品格さえ感じます。 雄町きもと七〇磨き29BY そして岡山まめ農園の雄町。これを…

辻一さんと北島きもとのペアリング

家鴨ちゃんや恵美子さんから提案頂いた、コロナやからこそ生まれた朝市飲食店さんとのぺアリング企画。 今回はあのつーじーこと辻さんの肴が登場します。 ぺリング企画は正直、辻さんがこんなに乗ってくれはるとは思わなかったのですが、えらい盛り上がって…

金亀オリジナルバッグ

先日岡村本家の園田杜氏さんご来店。 玉栄というお米に今興味がおありで、いろいろなお話を聞かせていただきまして、今回の目的 笑四季のモンスーン玉栄3年熟成をお買い上げ。 園田さんも熱い人や。一生懸命お酒にお米に向き合ってはるその姿に感動します。…

北島渡舟きもと50磨き

実はエンと無茶迷ったお酒がありまして、それは生酛渡舟50磨き1BYでした。どっちもっ甲乙つけがたい美味しさですが、どちらも一升4000円手前と値段も安くないのでどちらかということで、エンになりました。 なのでこのお酒をお土産に頂きました。まだ…

北島酒造ぱあと3

さて次は速醸バージョンです。 完全発酵玉栄火入 これはてっぱんに美味しいしコスパ抜群。どんな料理もうけとめてくれるパーフェクト。でも朝市受けはしないので却下。 たるちゃんが飲み過ぎた秘密の遊び酒は、朝市には間に合わないのでブー。 もろみあらご…

北島酒造ぱあと2

北島さんでは、お雛様めぐりということで北島シャチョウの妹さんやらいろいろなところからやってきたお雛様が飾られていました。お見事! そのぼんぼりを灯してくれはった奥様ともさん。蔵にいててもなかなか聞けないからと蔵見学も聞き酒も そうっと‥‥でも…

北島酒造朝市のお酒選びぱあと1

素晴らしいお天気の日曜日 朝市のお酒選びに行きました。 そしたら まずは蔵見学へと。 なななんと斎田杜氏が蔵見学担当やて。 らっきい~~皆大喜び。 そして皆さんどんどん突っ込んだ質問を斎田さんにしはります。 新潟生れの斎田さん。血縁関係に酒を造っ…