お酒の会が近づいてきました。 どきどきしてきました。とっくりさん すごく頑張ってくれはりまして 今回のメニュー。 まずは 直汲みなのでまだ ぴちぴちしている 芳弥で乾杯！八寸にはじまり、お造り（ここの お造り 旨いのです）。小鍋鰻しゃぶしゃぶは不老…

なかなか活きのええ鰯が６８円やったので 鰯を炊こうと思っていたそのときに らっきい！下田屋の駒井さんがご来店。以前 駒井さんが利き酒選手権の滋賀で優勝、そして 全国大会でも好成績を収めはった そのお祝いの会で食べた 美味しい鰯の梅煮が忘れられへ…

さてさて 今津から新旭の不老泉へ。 おやっさんの写真が麹室に飾られていまして 色んな想いがこみ上げてきました。やっぱり 亡くならはる前に逢いに行きたかった！！！！そして 有難うを言いたかった！！！！です。 そして 柱に寄せ書きが書かれていて それ…

上原酒造の初吞み切りがありまして、江戸から姉御が来滋賀。 で姉さんが来滋賀のきっかけとなった 琵琶の長寿さんへご挨拶にということで 呑み切りの前に私らもご一緒させていただきました。 おかあさんがやはりました。 なんと素敵なお母さんやこと・・・ …

楽しいＦくんが にこにこご来店。手にもってはるのは お土産チーズ！！ 岡山のお土産やそうです。 それも とっておきの 美味しいのんばっかり。 しかもフランスパン付！らっきい！ 時計で言うたら 6時くらいから 左回りに カチョカバロ カマンベール ラクレ…

音楽づいていまして。 去る日曜日、ながらの座座で 素敵なコンサートに行ってきました。 Ensemble ZaZaによる五重奏曲のライブ。佐藤一紀 谷本華子・中田美穂・金子鈴太郎・平野朝水・吉田誠の5名のアンサンブル。 曲はボッケリーニ：弦楽五重奏曲「マドリー…

お客さんから 鱧に合うお酒をとのこと。 それも 来週の話やのに、わざわざ下見にご来店になりましたんや。 大津の新しい凄腕の割烹屋さんで 気合の入った鱧づくしの宴をしはるそうなんです。 そして それから一週間後 ご来店になりまして その宴が昨日でした…

京都に久しぶりに出かけました。 土屋鞄さん 和紙の紙司柿本さん パッケージの鈴木松風堂さん フランス製のcotelac 皮 紙 布 素材っておもしろい。色も。 小川酒店の包装紙 ものすご気に入っていますが ちょっこし 包み方もマンネリ気味。なので 新しい風を…

朝市の夜は むすびし水のコンサートで歌ってくれはった 翔ユリ子さんのライブが めったにないことなんやけど日曜日にありまして またその会場 巴里野郎というお店が、ハンナさんから歩いてすぐや！！ なので 楽しみに伺いました。こじんまりとした会場にはシ…

朝市が終わりました。 むっちゃ ええお天気！ 今日の朝市は かんすけに氷を入れて きりっと冷やして試飲してもらいました。 お酒は予想通り マスターピースのれあもんが早々と売り切れてしまいました。これは 素晴らしい味わいで、あるお客さんはこれを試飲…

今日は朝市です！ 開けてみればオール 山田錦です！ そして それぞれに個性あふれています。 個性あふれる作り手 あっくんもおいでになります。 どうぞ 皆さんお越しくださいませ！！ れあもんのマスターピースのラベルの触感が 菊の葉っぱを触った感じやと…

実は 双子の妹は、3か月前に 再生不良性貧血という診断をうけて 無菌室にて病魔と闘っていましたんや。 双子やし 骨髄移植も喜んでするのに妹はそれは全く受け入れず 大変な3ヶ月でした。 最初は完全無菌室で ご飯もサランラップをぴち～っとかけられ、私ら…

朝市のお酒が届きました！ 冷蔵庫が大変ですが 格闘します。 むちゃむちゃ れあもんばっかりです。 しかも 美味しいのです。 モンスーンの麹米が50%の特別仕込み どんなラベルやろかと思てました。シロッコといっしょかな？と 思てたら ちょっと違う。双子の…

今日は嬉しい℡が・・・・ 権座を呑まれた方が大絶賛！ どこを探しても無かったそうなんです。 そして 探し求めて小川酒店を発見してくれはりました。 小川酒店にありますよと言いますと たいそう喜んでくれはりました。 今年はとりわけ素晴らしい出来やし、…

日曜日は久しぶりに母とデートしました。 浜大津から湖岸を散歩して なぎさのWARMSさんでランチして、ほんで膳所の生涯学習センターの恩師の音楽会に行ってきました。万歩計1万歩超え！ むすびし水のコンサートでも なくてはならない存在の上田先生。なんと9…

赤ワインの滓がワインの熟成には不可欠であることは 結構皆さんご存知やし、赤ワインに細かいクリスタル状の固形物を見かけますが、これらは全て酒石酸の結晶で ワインのダイヤモンドとも言われて 美味しい証拠やということも何度かお客さんに言うたことがあ…

今 ワインのテイステイングの本を読んでいます。 なかなかに興味深いです。 あっ君が言うてはった ヨード臭っちゅうのは 海藻の香りなんやそうな。しかも 海藻に魅力を感じないフランス人よりも 青海苔 昆布 など海苔文化のある日本人の方が敏感なので いち…

昨日おっとが収穫してきたトウモロコシ。 採りたては 生でたべたら むっちゃ甘い！とうもろこしの刺身なり。 でも 見る見るうちに糖度が落ちていくそうなので 湯がきました。 また 色が鮮やかやこと！ 今年は虫にも病気にもやられず ええ感じや。 大きな茄子…

コトコトコットンの恵子さんから 前々からお願いしていた ぐいのみの袋が届きました。 素敵素敵！ 私がアトリエ北国で染めたシルクを こないな素敵なものに仕上げてくれはりました。 さすが恵子さん！感性が すばらしい！ シルクは縫いにくいそうなんです。…

安井さんが 夏のラベルの初桜販促ツールを持ってご来店。 ターコイズブルーらしいです。夏らしい色と、いつものように奥さんと仲睦まじく張らはる水玉がよろしなあ。こういう販促ツール大好きです。 土曜日には加夢居さんにもお嫁に行くことになるかと思いま…

大好きな不老泉のおやっさんが 七夕の日7月7日の早朝に 姉御のところに逝かはりました。 突然の訃報に唖然としました。 朝市にもきてくれはったし 小川酒店にも 何度かきてくれはりました。 独特の但馬弁が 味わい深く いつも謙虚でシャイでした。 腕もお顔…

さてさて お酒の試飲どす。今回は別仕込みバージョンをたっぷり用意してくれてはります。ほんで モンスーン特別仕込みは本来60％磨きのところ 麹米を５０％にしたのん。これ よりクリアーな味質で美味しい。 生と火入がありましたが 火入の方がでも 今年の普…

今月の朝市は 笑四季酒造！！ ここは進化し続けてはるので 行くたびにどきどきします。 今年から 麹づくりを蓋麹に。見せてもろたら パンが入っているようなプラスチックの蓋麹。昔ながらの木製とはコストが格段に違います。 しかも 機能はばっちりやそうで…

今日も色々な方がお見えになりました。 十八番の植村さんも！！私は十八番さんの笑顔が大好き 例のとっくりさんでのマリア―ジュのお話をご相談させてもろたら さすが十八番さん！ないすな返答。 よこわなどの赤身魚のお造りにはいつも頭を悩まさはるそうです…

恐れていたことが起きました。えらいこっちゃです。 今小川酒店で異例の人気を博していた 芳弥がなんともう在庫が無くなりそうとのお知らせ。なんとか3ケース確保していただきました。あの方とあの方には是非ともとっとかなあかんし。6本はなんとしても寝か…

いつ咲くのやろ？と思って毎日眺めていたネジバナ。 あるとき 葉っぱがなんか 虫に食べられてしもうて もうあかんのやろかと残念に思てたんです。 ところが 今日見たら・・・・・・・蕾が！！！むっちゃ 嬉しいです。 お店で使てるネジバナの熨斗はこれから…

8月に依頼を受けた 夏に滋酒を楽しむ会は、医療関係の方が多いらしいです。 前回の私にとっての大きなイベント 十字屋さんは カルチャーセンターに通ってはる人達が多く、日本酒はほぼ初心者の方。そういう人達にいかに滋賀の地酒の魅力を発信できるかが課題…

実は土曜日に、北の国から就活のために息子がかえって来ました。 ので こういう時は、関西名物 粉もんのたこ焼きやら 餃子やら 普段は買わへん砂ずりなんかが食卓にならびます。 辻さんとこのマネの ズッキーニの肉巻も。これ 畑の初もんズッキーニ。特に美…

溜まってきたので この頃のごっつおう。 旅行にいきますと 刺激になってますますお料理がたのし。それにしても 旅の人は 滋賀に来たら何を一番喜ばはるのやろ？鮒ずしは美味しいけど 個性が強いし。やっぱり近江牛？琵琶湖の魚？赤蒟蒻とか・・・・いろいろ …