七本鎗の今おすすめのレア酒です。 木ノ環きもとは好評のうちにかなり無くなってきました。 きっと秋まで置いておいたらより良くなるかと思います。 滋賀旭の無農薬は、実はホテルから見積発注依頼が来ました。 もう売り切れて無いと思いこんでいましたが、…

講のイベント、残酒があります。 これは飲食店さんに持ち込むわけにはいかず、我が家で宴を開くことになりました。 下手なシェフならぬシュフですが、毎日家族のためにするのは 楽し面白いのですが、人様にたべていただくとなると これはちょっと違います。 …

からすみを漬けるので、度数の高くて美味しいお酒をご所望のお客様がご来店。 お洒落で素敵なひとや。 後で知ったのですが、料理教室をしてはる麻さんでした！！ インスタを見ていて、益々ふぁんになりました。 混ぜない糠漬け。そして糠も食べはる！きっと…

ダンチュウにのっていた浦里。大根は季節によって扱い方が違うのやそうです。 荒く大根をおろして 何と塩をふって２０分。しっかり搾って鰹節と梅干し。 新鮮でシンプルな肴。 これも含めて 今回のお握りはちょっと遊びました。 左はからし明太 隣は浦里 そ…

雨の中でしたが、ええお客さんに恵まれて楽しい豊かなイベントになりました。 お酒のイベントは 肴あってこそ。 今回どの肴も ほんまにおいしかったです。 浅茅生の粕汁は熟成粕なので 初桜の６年古酒の熱燗にばっちり。 目の前でやいてくれはるう巻は、２日…

古壺新酒のいべんと始まります！ 木ノ環と幻の不老泉木桶純米大吟醸も お祭りに３００円で並びます。 ちょっと さっき古壺新酒 ２０１８と２０２３と木桶を利かせてもらいました。 感動！！！！！２０１８の古酒は、ぬる燗したらきっとより感動もんやろな。 …

明日と明後日はお祭りです。 初桜 純米しぼりたてがもう一種類出てきました。４兄弟の飲み比べになります。 ちょっと今日利かせてもろたんですが、本醸造のお酒も美味しい～～時を経て益々美味しいです。 やっぱり本醸造のお酒寝かせて旨いです。 予約制では…

講のイベントが近づいて来ました。 今何を出そうか いろいろ楽しんでいます。 一押しは 浪乃音 愛山の２０１８！ 開け時が 頭を悩ませるところ。 お酒の会で、素晴らしい浪乃音の古酒を乾杯酒した際、感動の美味しさ。ところが 遅れてこられたかたが ちょっ…

酒粕ってほんまに美味しい。私はお味噌汁も２種類の具材と決めているので（料理の本に書いてはって気持ちよく賛同！）粕汁も。手抜き＆シンプル。今日はエリンギと揚げた牛蒡。 うちの裏のキールの大矢さんの姪っ子さんがやってはるパン屋さん。 ワインはも…

私はお酒屋なので 喜楽にお酒も楽しみたいけど、そういうわけにもいきまへん。 仕事なので色々悩んだり考えたり失敗したり。 でも 好きな音楽は自分が演奏するわけでもないので 唯々楽しむだけ。 クラシックもジャズもフォークも民謡も演歌も太鼓もなんでも…

粂ちゃん激押しの本。読み終えました。 ピアノの調律師のお話でした。 朝市のお酒を選びに行く中で感じる色々な想いが、調律と言う仕事と重なり合って、私はむちゃむちゃ幸せな世界に惹きこまれていきました。 始まりが 森の匂いがした。これでもう悩殺。 ピ…

楽しい岡村本家 金亀の朝市が 開催されました。 蔵人 江川さんの お義父さんお母義さんはパン職人さん。美味しいパンと手造り蒟蒻をもってはるばる電車で岐阜から。 愛知県からお馴染みさん。千葉からもお馴染みさん ありがたいことや。 売り切れ 追加発注し…

いよいよ明日は朝市 豊郷町 岡村本家 金亀で～～～～～～す。 瓶のことを おっとのFacebook 妹のインスタ そして拙い誤字脱字だらけの酒屋日記のトリプルで発信させていただいたところ たくさんの方から瓶が届きました。 まだ朝市での空瓶リユースをご存じな…

毎年このお雛様を楽しみしてくれはるお客さまがやはります。 ので、今年もお雛様を お雛様にそっくりのふみはんが飾ってくれはりました。 毎年しつこいように書いていますが、私らが生まれた時のお雛様です。 なので還暦を迎えて間もなく2年目。ますます愛し…

平井商店 浅茅生のきもとの櫂入れに行ってきました。 ものすご素敵なメンバーとご一緒出来て、充実感満載。 宗ちゃんも一緒に櫂を入れます。 その後 新酒利き酒会。 何と流石しょうちゃん、開栓して２本に分けて、4日ほど蔵の常温で放置しておいたのと、未開…

いよいよ朝市が迫ってきました。 朝市会場は道路なので道路許可書が必要なのです。なので税務署に巡礼の旅。 恒例 天孫神社でお参り。 今日はあたたかです。 このごろ自転車が無いので（鍵しめてへんだら いよいよ取られました歩くのですが、お地蔵さん多い…

● 槽口しぼりたて フレッシュ、フレッシュ、フレ～ッシュ♪ 朝市直近に搾られたお酒です。 しぼりたてホヤホヤの、漲るフレッシュなパワーと、 その奥にゆらめく、綿あめのような濃い甘味のインパクトが 気ン持ちイィ～！ ● 金亀 赤 玄米 ビャーッとかっ飛ぶ…

今回は園田杜氏は造りの最中 さらに観光バス２台の沢山のお客様でてんわやんわ。 やのに最初は岡村社長 そのあと新しい星 江川さんが対応してくださいました。 一番右の金亀茶７０小川酒店では８０と６０に挟まれて ついつい地味な存在。 甘辛中庸の昔ながら…

朝市のお酒選びに金亀に行ってまいりました。 噂には聞いていましたが、ほんまに四季醸造にしはるのや。 屋根の断熱工事に予定よりもかなり時間がかかったそうです。 これは大変や。 佐瀬式の槽しぼりですべてのお酒が搾られます。大変な作業ですが園田杜氏…

千代里さんから 嬉しい発注のお電話！ とっておきの美味しいお酒を 面白くて大好きな いとうあさこさんと大久保佳代子さんに贈りたいとのこと。 この度 お二人のラジオにではるそうなんです。 迷った末 赤い糸と七本鎗木ノ環をチョイスしました。 きゃっ 喜…

甥っ子のお店 牛慎の名物料理が揚げ寿司なので 真似てみました。 大きな海苔をちょっと炙って。 メヌデイオッジさんの師匠 野呂シェフのSNSを覗いたら 美味しそうなメンチカツがあったので、まねてみました。シュフの別もんやけど、久しぶりに作ったので楽し…

お馴染み樽ちゃんイヌガオちゃんとご縁の深い一蔵さんのお店に 久しぶりに行ってきました。 満員や！ 楽しい雰囲気に満ち溢れています。 三村さんの接客も心地よく 何とも居心地の良いお店や。 お料理とお酒も これまた素晴らしい。 海鼠 白子ポン酢 苺の白…

古壺新酒 Old&New おっとのFacebookから引用です。 3年ぶりに、ホテル講さんで、地酒と地ワインと、美味しいATEを提供する催しを開催することになりました。 題して「古壺新酒 Old&New」。 伝統を重んじながら、革新を追求すること。 古い町家をリノベーショ…

お待ちかねの七本鎗 木ノ環が明日入荷します。 注文分頂けたのでらっきいらっきい 割り当て分を聞いてもいまだに発注がきているからと お返事が無く。 予約頂いている分貰えなかったらどないしょうと焦っていましたが よかったです。せ 暮れに不老泉の木桶と…

大河ドラマ 光る君へを楽しんでみています。 千年の時を超えて読み継がれる紫式部の人生が描かれています。 藤原為時役の岸谷五朗。宣孝訳の佐々木蔵之介。 道長役の柄本佑。 清少納言約のファーストサマーウイカ（長い名前や）も大好き！！！ ええ役者さん…

お母ちゃんの一周忌がいとなまれました。 本福寺さんでの法要を経て、あたか飯店へ。 あたか飯店さんが気を利かせてくれはりまして、生ビールを献杯。お母さんビールとお酒が大好きやった。ちょっと減っているのは お兄ちゃん。 早いもんや。 ずっとずっと酒…

今日は孫の誕生日 あんど 節分です。 お得意先の恵方巻 これは私の造ったキンパ 鰯もやっぱり食べな。畑の大根おろしをたっぷり。 テレビでやってはった。上下におろすよりも、螺旋状におろしたほうが 美味し！！！下は隼人瓜のおつけもん。これも畑で頂きま…

也哉子さんの話に感動したと言うたら 樹木希林さんの本を♡ 実は目指すものは何もない。 欲は深いんだろうけど、深さの場所が違うのかなあ。 私は人のこと嫌いなんです。煩わしいから。だから友達もいない。だけど裏腹に、人間そのものにはすごく興味があるん…

吉田さん マキノからご来店。 あの あの あの ヨキトギをもって！！ 会社が変わってから 応援はしたいのやけど、これは・・・というお酒を 言いにくいことを心を鬼にして言ったこともあったなあ。 でもでも よう頑張らはった。 幻となっていた あのヨキトギ…