一月はお酒のイベントのお仕事が３つもありまして 今日がそのトリ。 Aさんが企画しはる旬眞庵での宴 睦月の宴です。 お庭もすばらしいのです。 私は年に一回 この会に参加させてもろてますので お馴染みのお客さんもおられて、益々進化されていて お話しを聞…

インテンス 山田錦 超軟水鉱水!仕込のお酒が届きました。 平津のほうに超軟水鉱水というひみつの水があるそうで あっくんは その水に目を付けはりまして それでインテンスの第２段を醸さはったのでした。 アルコール発酵にはミネラルに含まれるマグネシウム…

琵琶湖ホテル 酒月の会 無事に終わりました 美味しいお料理の数々・・・器も切り方も楽しませてもらいます。 料理長さんが 気さくで 美味しさを伝えるのがとてもお上手で あたたかなアットホームな雰囲気が流れます。 最初に出た鮒ずしは 料理長さん自ら 沖…

明日はいよいよ琵琶湖ホテル 酒月の会です。 いつもは蔵元さんが呼ばれはるのですが ありがたいことに年に一回あひるちゃんと私が どあつかましくも呼んでいただいています。 なので 色々な御蔵のお酒を選ぶのですが・・・・・考え 悩んだ末 素敵な企画が生…

利き酒の巻 新酒直汲み中汲みシリーズは どれも素晴らしいしレベルが高い。 それぞれの 個性もでていてほんまに良いです。 ただ山田錦５０％の別誂えだけは 飲み頃は先。 秋になったら 楽しみや。 むしろ去年の別誂の火入れもんが美味しくて今日の一番人気か…

きもとのもと摺りを北島酒造さんでさせてもろてきました。 一昨年は 全く疲れを感じなかったのを覚えているのやけど 今年はどっこい。段々へろへろになってきました。 最初は勿論 やり難いのですが だんだん柔らかくなってきてやり易くなったと思ったら 今度…

今日は麻とオーガニックコットンを板締めにします。染材は あせんというおひるぎの木。 板締めにして しっかりと両側から押さえて あせんを煮出した液に浸して染めます。そして 板締めをほどきますと お～～～～～～～っ!! 同じく染めた オーガニックコット…

久しぶりにアトリエ北国に草木染教室に。 草木染のまえに いつも器に逢いに行きます。そして いっつも感動。なので ほんの一部をぷちご紹介今回は 清水焼の巻 きっとかなり高価なものやと思いますが ほんまもんの美を知って欲しいとの想いで どんな器も気軽…

吉田酒造を応援する会のファンドを申し込んで頂いた皆様のおかげで 吉田酒造さん 無事に年内に搾り 発売することができました。こころより 感謝もうしあげます。ありがとうございます。 当初の予定では 1月末にお酒をお送りする予定でしたが 2月末にとってお…

とある 有名な料理人さんから 美味しいもんをおすそ分け頂きました。 むっちゃ美味しい！！ お酒がススムクンです。 牡蠣のオイル漬け クリームチーズは砂ずりを燻製にしてあるものを混ぜ込んであります じゃが芋の千切りをゴルゴンゾーラで和えたんには 生…

実は今回渡船がテーマではありましたが もうひとつのテーマがお燗。 お燗の魅力を感じてもらいたいと思い これは北島のきもとか不老泉の山廃やと思てまして・・・・北島やったら ほんまは雄町きもともわかりやすいなあ～～～不老泉渡舟は生もBYが変わったと…

月が丘自治会のセミナー無事に終わりました。 とても充実した時間でした。参加者は11名。ええ規模です。 そして皆さん 地酒を楽しみながら勉強したいという想いが素敵なので 最後の最後まで私らの話しに耳を傾けて下さり 適格やったり お～～っという質問も…

大昔に小川酒店でバイトをしてくれてはった九州のTさんから 毎年送られてくる文旦。 毎年ながら びっくりぽんです。 一か月くらい熟成させると もっとおいしくなるそうです。 そして 金柑や 庭になっていたという大きな八朔（はっさく）も ご来店のお客さん…

有難いことに 年明けからお酒の会のお仕事をいただいておりまして。 明日は月が丘自治会 地酒を学ぼうと言う会・・・まちゼミにきていただいたかたが ここの自治会長さんで お声をかけて頂きました。 今月末は 昨年もあひるちゃんと伺った 琵琶湖ホテルさん…

浜大津こだわり朝市 極寒の一月。 私はもったいないかとも思いましたんやけど きたいちゃんのおばあちゃんが編んでくれはった指無手袋のおかげで あたたか～～～。ありがとうございます。 さてさて 朝市はさすが神開や。大人気を博しました。 それぞれの魅力…

いよいよ明日は朝市です。 今日は試飲して 絶妙な山廃のお燗の温度帯をさがします。 地味やけど美味しい山廃は 色々試した際 最適温度は45度でした！ これ以上 上げても下げてもあきまへん。 ちゅうのは 今度のAさんのお酒の会のテーマがお燗！ そのとき 一…

お正月におっとの実家にかえって新聞を読んでいたら 感動する文に出会いまして。 お義母さんに ええ話なので持って帰りたいと言うてたのに忘れてしもたんやけど、お義母さん わざわざ送ってきてくれはったんや。ありがとうございます。 京都新聞の中村橋之助…

笑四季酒造から新製品の案内が届きました。以下あっくんとむろいさんからの案内文と私のんが入り乱れております。 笑四季ＩＮＴＥＮＳＥの山田錦は 前回越神楽に続く純米大吟醸第２弾。 INTENSE は全量酒造好適米単一品種を用い、定番の601 号や金沢酵母、乳…

さて 朝市のお酒選びの巻です。 日本晴 ６０％の一番汲み 玉栄５５％の1901酵母 これは年内に搾れていまして 小川酒店では暮れから人気をはくしておりまして 今・・・・出すという感じでもないやろかと。 とくにこの1901酵母は ほどほどに酸もあり料理の邪魔…

朝市のお酒えらびに 水口神開まで～ 藤本シャチョウの御子息さんは うちの息子と全く同じ字 雄大翔大。（けど読み方が藤本さんとこは ゆうたしょうたなのです。）しかも お兄ちゃんが雄大 弟が翔大。これまで一緒!これには なんか不思議なご縁を感じずにはい…

一博さんの新酒がいよいよ明日入荷します！ 22日に今搾っています～というメッセージをもろてたので 年内に届くのかと待っていたんやけど 一向にくる気配が無く 実は関東のお客さんに送る予定をしていたので これはとといあわせたら これは普通もんやったん…

生れてはじめて えべっさんに行ってきました。 お店を閉めてから・・・・京阪電車にのって 祇園へ。 屋台が並んでいてなんかわくわくします。どて焼きとか 串カツとか 熱燗とか ベビーカステラとか ほっとわいんとか・・・ お買い物は高島屋へ・・・やて大き…

またまた溜まってきたので。 久しぶりに茶碗蒸し。奥は大量のキャベツがあるので 蒸しました。 畑の壬生菜の浅漬け。簡単でおいしいよ。 定番 えのきのぎりぎりの所を ごま油と塩で味付けしてちんしたん。病み付きになります。 アボカドグラタン。じゃが芋と…

ここ数年毎年楽しみに伺っている 大津西武百貨店の美術画廊でお正月に行われる 信楽 陶耀会の企画展。 もともと山村さんの御縁で伺ってたんやけど 宝山園さん主宰の結の会で荒川智さんと神山直彦さんにお出会い出来まして またまた山村さんのおかげで ご縁が…

おとなりさんが 大きなとれとれの虹鱒を10匹も釣って来てくれはりまして フライと ほんで 焼いてオリーブオイルと美味しい塩でよばれました。ごちそうさまです。フライは 畑のあんのん芋がこれまた美味しい。 で…タイミングよくおっとが畑にいけたので 川の…

きたいちゃんが良くしている すてきな指無手袋。山添村（きたいちゃんの故郷）に住んでいる きたいちゃんのおばあちゃんが編まはった。 まえから気になっていて 注文しましたんや。 そしたら こんな綺麗な色のんを 持って来てくれはりました。 木の葉編とい…

ありがたいお酒の情報をいただきまして ちょっこしご紹介。 きたいちゃんから･･･（すんません。承諾も得ずに・・・） 正月のお酒はこちらでした。 ・喜多酒造 月夜のゆりかご 火入れ ・神開 ひしゃく酒 ・竹生嶋 雪花斗びんどり活性にごり ・不老泉 山廃純米…

北村さんがワイン講座で ご来店！ 北村さんは かつて楽天のワインのバイヤーを15年もしはって 今はイーエックスワインというところでやはりワインの部署にやはります。 http://www.exwine.net/ こちらがイーエックスワインのサイトで、ここのブログやコメン…

1日の夜は宴でした。 御得意さんのお節があるし いろいろ食べるものが沢山あるので、私はちょっこしだけのお節をつくりました。 蛸の柔らか煮。平野レミさんのお料理で コーラで煮るのです。ほんまに やらかい～～たたきごんぼも このお出汁で今年は柔らかく…

あけまして ありがとうございます。 実るほど頭を垂れる稲穂かな 全然全然えらくはない 今の自分ではありますが えらくなるほどに 頭を深く垂れる人に出会う度に 心が洗われます。 そして そんなひとがいま 増えてきているように思うのです。 今年も稲穂に …