２９日は肉の日でしたが、福のしずくの日でもありました。 ハッピー太郎さんのファンドの返礼品に鮒ずし×つやこブルーが入っていました。 いつか食べたいと思っていたのでらっきいです。 そしてそして、おっとが言いいました。 福のしずくに無茶無茶合う。 …

今日は肉の日。 そしてわが甥っ子慎太郎のお店は、牛慎なので慎太郎の日でもあります。 ちょっと前、また食通の隣のるみるみさん夫婦の（ご主人は別名漁師さんでもあり、釣りはお好きなのですが、実は魚より肉がお好き）色々なご馳走のお礼に、牛慎にご一緒…

油淋鶏。畑でお葱が仰山取れるので、ようします。ぱりっぱりに揚げるのが味噌。 ハッピーテラダは椎茸が安くて美味しいのです。賞味期限が切れたチーズを乗せて。 このごろ超ええ天気が続くので、キノコ干し大会です。あっという間に干しあがります。栄養価…

コロナ渦のなかで、あひるちゃんと滋賀酒応援企画をがんばってくれはった、磯部君。 先日連絡があり、また虫の会をしはるそうで、また小川酒店の冷凍庫に色々な虫ちゃんがやってきます。 先日テレビでもこれからの食料危機に備えて、虫が大注目されているそ…

10日ぶりに畑に行きました。 そしたら嬉しい悲鳴！！！ ズッキーニと茄子とピーマンが特大に収穫！ ほったらかしやのに、ようこんだけ育ってくれたと、感謝感激です。 西瓜も実を発見。 今まで成功したことなかった枝豆もええ感じやし、オクラもとうもろこし…

隣のるみさんの焼売がとても美味しかったので、造り方を尋ねますと、行きつけのお店のシェフに教えてもらったとのこと。 なのでそのコピーをいただきまして、早速作ってみました。 見栄えはいまいちですが、ほんまに美味しかったです。 玉葱と片栗粉がたくさ…

先日の不老泉の会で、陽子先生が最後に出してくれはった亀の尾の濁りが抜群に美味しかったことを藤井君にいいますと、やっぱり史上最高に美味しい年やったそうです。 そんなお酒の熟成もんを飲めたことは奇跡に近いです。 いよいよ不老泉 ますます売り切れ続…

今日は一日雨なので梅狩りはやめようかと。けどせっかくやし傘さしてでも行きましょうと外に出たら、まるで奇跡のように雨が超小降りに。 昨年は青梅を木の棒で落としての梅狩りでしたが、雨で延期になったので完熟梅。 しかも自ら落ちた梅。 たまらなくええ…

火曜日は雨でしたが、もう日にちがないので決行！ 毎年恒例今森さんのアトリエの梅狩りに呼んでいただきました。 何度訪れてもほんまにここのアトリエは素晴らしい。 今日感動したのが今森さんの生けはった紫陽花。 先ず出迎えてくださったのが玄関に置かれ…

江戸時代末期に造られた骨董の燗どうこを格安で買い、それを自ら修理し蔦を巻き、日々手入れをしてはるお衣さん。 先人の智慧を、お酒と共に暮らしの中で生かしてはるお衣さんはえらい！ 今回持って来てくれはった燗どうこ、素晴らしい。まだ沢山沢山あるそ…

朝市のあと、不老泉の会がありました。 なんとラズ先生もご参加。 関西のお酒は濃いけど旨いなあ～。 特に不老泉は信頼のブランドと、嬉しいお言葉。 今回のお酒もどれも美味しかったです。 ２９BYの山天うすにごり、２６BYの雄町などなど。 もちろんお燗す…

いつかの不老泉のように、えらいこっちゃ。 ８時になっていないのに、続々とお客様が。 あわあわあわあわ・・・ まだ準備中でしたので、試飲は手酌でお願いしまして。 名古屋のお客さま ご近所のお客様 手伝ってくれはって有難い事この上なし。 そんなこんな…

明日は浜大津こだわり朝市笑四季酒造の登場です♪ 超限定酒や蔵に眠っていたレア酒のオンパレードになりました まずは、マスターピースの吽の斗瓶取り、しかも火入れのみと思ったら生も数本 市場に出す予定はないので、ノーラベルです。(裏ラベルはあります) …

神亀がマイナス10度で熟成させてはることに、興味がわき うちは３度くらいの冷蔵庫ですが、こんなんあります。 いったいどうなってんのか、怖い気もしましたが、低温貯蔵のお話をきかせていただくと、もしかしたらものすごく稀有な美味しさになっているのか…

びっくりしました。 斎田杜氏、ご来店。 遊びに来ました～～やて。 嬉しいです。 ちょっと前にご来店になった神亀さんのことも、さすがによくご存じでした。 埼玉の蔵ですが、お米は阿波の山田錦にこだわりがあり、西のお蔵さんとのご縁が深いことも。 私は…

４０年前の料理レシピノートを見て、久しぶりに凝ったサラダをしました。 というのは、冷蔵庫がタンドリーチキンの段取り以外ほぼ空っぽに近く、野菜しかなかったのでした。 人参 胡瓜 レタス 青じそ はあります。 皆一時間水にさらすのですて。 東京西麻布…

毎度おなじみ樽ちゃんから樽コメントが来ました！！ 初めてセンセーションを飲んだ時、 「なんてスタイリッシュで都会的なお酒なんだ～！」と驚いたものですが、 更にドンドン進化されてますね～☆スゴイです。 ●センセーション青のオリ酒 心地よい甘味をたた…

実はモンスーンのおばはんバージョンと、雫取りは、どっちもものすごくよかったのですが、値段も良いのです。なので、迷うところ。しかもどちらも２ケースしかないのです。雫取りの方は 生を一ケース特別にだしてくれはることになりましたので、試飲をします…

笑四季酒造へ朝市のお酒選びに行きました。 ずらりと並んだお酒。 特に一般には販売されていないおり酒は必須。 でもおもしろいです。すみ酒の方がええお酒もありました。 春子ちゃんなんかは、そやな。すみ酒の方が美味しい。 そして皆が万丈一致で決まった…

神亀の伊藤さんご来店。 懐かしい。 アメリカ帰りで、これからるみ子さんの蔵で蔵人にならはるそのタイミングでたまたまるみ子さんのお蔵でお出会いしました。 そのあと神亀にいかはりました。 今は麹担当。 ここのお蔵は、酵母は９号でお米もシンプル。 決…

笑四季のマスターピースが来ました！ 今回ご案内となりますマスターピースは各種コンペへの出展、自己研鑚を目的とした定番フラッグシップ商品へとブラッシュアップさせたものです。 先発してご案内となったセンセーションシリーズとは別設計で麹造り、原料…

お客様から質問。 不老泉の奥琵琶湖と普通酒の違い 今日やっと、藤井くんから聞くことができました。 奥琵琶湖は古酒がブレンドされているので、敢えて特選と書かれています。 普通酒はシンプル。 でもこのレベルのお酒であっても、山廃仕込みで木槽天秤搾り…

ラベンダー満開 これは殆ど土の無いところにも、ちゃんと咲くお花。なんかものすご惹かれます。 妹がもってきてくれはった、柏葉紫陽花！ 八重のドクダミも大好き。倒れてきたらドクダミ茶にします。 徳島に帰らはった木下さんから頂いたクレマチス 初めて開…

今日の肴弁当。上から時計回りに キャロットラぺのクミン味 人参しりしり 牛肉と牛蒡のしぐれ煮＆実山椒 ラズ先生の漫画にあって是非してみたかった、焼きナスの鰻もどき丼。私は結構満足やったけど、おっとは結局食べてくれへんだ。しゅん。 そしてカクテキ…

酒楽会の林さん、前から活性濁り酒の会について、いろいろ相談させてもろてました。大治郎にごり 畑田シェイク さんきあまざけもと 浅じお純米大吟醸おり酒など、超レア酒もご用意。 お天気も心配していましたが、らっきい！ちょうど夕方から崩れまして 薄曇…

続いて笑四季の話題です。 奈良から嬉しいことに、再来店くださった素敵なご夫婦。 前回お買い上げの滋賀限定 笑四季レトロラベルがとても美味しかったそうです！ 嬉しいです。 丁度あっくんに電話をしたので、聞いたら、このお酒は加西市の渡船２号ですが、…

出ました！またまたおもろいネーミングの春子という女という笑四季劇場のお酒。 でも私はこのネーミングもラベルもむっちゃ好き。 春酒でなく、夏酒には早すぎる季節にジャストミートなお酒です。滋賀県甲賀市甲賀町相模産の滋賀渡船２号を使用。酵母はきょ…

奈良駅から、電車にゆられ、五位堂駅で降りて大倉本家に到着。 大倉さん、到着するなり樽ちゃんと下ネタで大盛り上がり。コマネチ！やて。 また 蔵見学のときも、面白おかしく話してくれはるので、大笑い。なんちゅうおもろい人や。 散らかってますねん。目…

たるちゃん企画。奈良の大倉に行ってきました！！ 滋賀酒ばっかりなので、他府県の蔵訪問やなんて、うきうきわくわくします。 その前に 奈良駅まえの奈良酒専門店なら泉勇斎さんで有料試飲。 こちらのお父様が 奈良の工業試験場の所長さんをしてはったのでし…