吟近江は日本晴に代わる掛け米用の品種として開発されたんやけど、吟吹雪がでてきてからは存在感が薄れ次第に忘れ去られ、今は残念ながら飼料米のお米になっていましたんや。 けどあっくん、こういう曰く付きのお米に敢えてチャレンジ！！復活醸造です。 せ…

十水仕込みによる雨垂れ石を穿つ 慈雨がでました。 雨垂れのスペシャルバージョン。 純米大吟醸 なんと酒米のダイヤモンドとも称される愛山が使われています。 艶のある味わいを十水でたっぷりと引き出した奥深く透明感のある味わいです。 コロナの昨今です…

浪乃音 天音と渡船５０の評判がすこぶる良いのです。 天音はお買い上げいただいた方が、リピートされることが今までになく多く、とうとう追加で分けていただいた24本も、小川酒店にもなくなりました。 やわらかくて透明感があって、こんなおいしいお酒は初め…

骨董の続き 考えてみたら 日々のおかず、上田君の骨董よう使わせてもろてます。 これも大好き！！！ これも手書きの仙人が描かれています。 お客さんに教えてもろた、権座の米粉でつっくったニョッキ。簡単で美味し。 すいとんの洋風バージョンや。 好きな器…

妹の旦那さんは、不思議な古物とガレージという骨董屋さん。 で、流石骨董屋さん、うちの母の85歳の誕生日に古いお酒をくれはった。 ドキドキしながらいただきましたが、ぬるめのお燗をつけるとなかなか行けます。 左がそのお酒ですが、その右横がまたすごい…

50％純米大吟醸3年もん。 実はあるホテルによく行ってたのやけど、いつのころからかメニューから外されて、他の神開はよう動くのにこれだけ静かに鎮座してはりました。 今どうなっているのやろ？ 開けてみました。 熟成感はありますが、1901号 契約農家の山…

本とoyoyのシェフ りえさんのインスタを見ていて、感動しました。 抜粋します。 ここに在る野菜たちは、自然の摂理にのっとって育てられ、今、ここにいるのだと分かった。野菜と戯れる仕事につき早4ヶ月、色々な変化や経験を経た。どんなに忙しくても、季節…

ホテル講からお声かけ頂きまして、滋賀の酒蔵 利酒祭に出店させていただくことになりました。ので打ち合わせ＆下見に伺いました。 設計は竹原義二。地区〇〇年以上の町家を今後100年使ええるように構造から見直し、完璧にリノベーションした建物です。 この…

初めてやろか。 6時9分に陽が昇るということで、湖岸に散歩にでかけました。 蝶々のぴんくいろみたいな美しい色。 段々色が濃くなってきていきます。 後ろを振り向くと白いお月さん あんまり気持ちええので、プリンスホテルまで歩きました。 海のような琵琶…

お久しぶりのお客さん。お仕事はデザイナー。 実は息子がいろいろな全国のお酒を、送ってきてくれたんや。そやけど、気持ちは嬉しかったけど、やっぱり滋賀のお酒がええわ。やっぱりこれや！！！とお気に入りの七本鎗限定醸造をお買い上げ。 私が造ったわけ…

早起きして畑に行きました。 車から琵琶湖をみると朝日が昇るとこでした。美しい～ 畑も陽がさしていて、天国にいるよう。 海原のようになっているミントを摘んでいると、びっくりするくらい綺麗なピンク色の羽根の蝶々。 今回も冬瓜祭でした。沢山沢山でき…

去年はファンドで売らはりましたが、今年は小川酒店でも売らせて頂く事になりました。 私も体験しましたが、ものすごく楽しかったです。そして不老泉について、沢山話をする良い時間になりました。私の場合丁度前日にお蔵にいって、今販売されている１BYや３…

朝市で杣人さんから試食してくださいと頂きました。 やってみました！ むっちゃ美味しいです！ これが寿々兜のお酒 ひやおろし本醸造原酒と吟吹雪生一年もんにあうあうあうあう。 あっ！と 飛び切り燗になってしまったんやけど、全然くずれません。本醸造ひ…

整理をしていたら浪乃音さんの記事が‼２００７年の新聞です。 ２００３年から兄弟でお酒造りを始めはったんや。 理知的で話上手な孝さんは酛屋。 快さんは、専門学校で微生物を７年修行してはったので、生き物である米や微生物の変化を気遣う麹屋。 杜氏の均…

久しぶりの朝市。 雨も徐々に止んでいき素晴らしいお天気になりました。 そして、たくさんのお客様が続々とおいでくださりました。 浪乃音の充也くんも、寿々兜のもっちーも大奮闘。 先ずは天音が、ついで中ぐみが（中ぐみは試飲がなかったので、すぐに売り…

もっちーのお酒も届きました。 一年もんの純米吟醸と ほぼ甲賀から出ていない本醸造のひやおろし。 一年もんの純米吟醸は素朴で自然な香り、上質な酸、綺麗な旨味が魅力のお酒です。 このお酒が一年の時を経て上品な甘味が生まれ、これは朝市にもご出店の千…

いよいよ朝市です！若手の二人が大活躍してくれはります。 福島天明と滋賀浪乃音の一回限りのコラボレーション 天音（あまね）も限定発売されます。ヨーグルトのようなまろやかな、玉栄とは思えない味わいです。やっぱり原料って大事やなあと思わせるお酒で…

前に績さんがいうてはったんです。 次の特別純米は、寿扇の純米吟醸の火入がブレンドされたスペシャルなお酒になりますよと。 で、藤井君から朗報。スペシャル純米に代わりましたよとのこと。 早速入荷しました。 旨燗もこの１BYは、お燗も勿論のこと、ひや…

はなさきさんは、こういう器が欲しいと思っても、ちょっと高さや大きさ、質感、色が思っていたのと違っていたりすることがあるので、それでご自分で５年前に作陶を始めはったそうです。 おゝすぎさんも ふくらさんもそやな。 先ずはぐい飲み～ 特に気に入っ…

横浜のはなさきさんは１５年来の大事なお客様。 そのはなさきさんが、立ち退かなければならなくなり、今月の１6日でお店を閉店しはることになりました。 私たちは一度も伺ったことがなく、一度は是非とお店に伺いました。 温かで素敵なお店で、たくさんの常…

冷蔵庫を整理していたら、お～～～～っ ４年にわたっての垂直飲みや。 お多福さんは叔母の美良おばちゃんの作品です。 きもとは絶対寝かしたほうが良いと思っています。ので２０１７も楽しみ。 ブラック神開は、今年は洗練されていて大人気ですが、実は冷蔵…

今日のお母ちゃんも、私が運転できひんので珍道中でした。 母は車いすではなく、いわばころころ・・・手押し車です。 風情のある文化ゾーンのある石畳も、ころころは歩きにくいのやと実感。 でも、コロコロは疲れたら座れるし、杖よりものすご優れもんです。…

滋賀県立美術館の中にある カフェ＆ミュージアムショップ Kolmio in the museumのオーナー市田恭子さんとは以前から繋がっていまして、その繋がりでKolmio in the museumでの飲料をちょっこし納品させて頂くことになりました。またなんちゅうても新生滋賀県…

畑では食用菊もってのほかが沢山沢山蕾をつけています。 村長さんから頂いた苗ですが、強くたくましいです。 みどりの村の村人で亡くならはったかたが残してくれはった柘榴。大きくなりました。 韮と野蒜がたわわ。今ネギが高いので、沢山収穫。 病害虫に強…

今年の北島残照はきもと 北島きもとは、決してわかりやすいお酒ではありませんがしみじみ旨いお酒です。 相当な辛口ながら、口に含んだときの香りと旨みのバランスが絶妙な純米酒。酵母無添加生酛の余韻ですら消える酸と、しっかりとした味わいを喉で感じる…

ちょうど一回目のすだちが送られてきた翌日、小早川終聲の画を見に行ったので、ちょうど駅との間にある、新風館の中にあるMくんのご友人がシェフの「本とOｙOｙ」というお店でランチをいただきました。 なんか万年山文庫さんと重なりました。素敵な本と野菜…

嬉しい！また徳島の万年山文庫さんから、さらにたくさんのすだちが届きました。 お客さんに差し上げると、むっちゃ喜んでくれはります。 旬の秋刀魚にギュッと絞って、日本酒に合わせたらたまりません。 NHK朝イチのレモン特集で 皮を下に向けて搾ると皮から…

もう一つ選ばれたのが、市販されていない、れあな去年の純米の中ぐみ。 米の旨味が感じられて、また一年ものなので、丸みを帯びて来ていて美味しいです。 ぎりぎりの数で僅かなので、すみませんが試飲無しでの販売になります。 もう一本は、この頃歩いてまた…

そのあと向かったのが、南下して毛枚（もびら）の望月酒造。 山間にある忍びの里。不思議な空気が流れています。 元気な樽ちゃん！ 暮れに亡くなられたお父様にご挨拶をさせていただきました。 今も、お父さんを慕って小川酒店に寿々兜を買いに来られるお客…

いよいよ朝市も再開！ ということで、今月の朝市 浪乃音と寿々兜に伺いました。 今回は天明で４年修行して帰って来はった中井充也くん２７歳と もっちーこと望月大輝くん３０歳という若手コンビが朝市を飾ります。 天明はかつては鈴木明美さん（私とおんなじ…