ヌーベル精進 IN 和栞はメンバーもとても楽しかったのです。 ８名なので、同じ話題で盛り上がれるのも嬉し。 御夫婦で、まりーあじゅを楽しみながらいろいろなところに食べ歩きをしてはる、美味しいご夫婦も。 先日はラオス料理のお店YuRaRaに行かれました。…

今回美ずきのようこ先生から、明美ちゃんにお任せと言うていうてもろてまして、♪くにちゃんは木之本在住なので、七本鎗のお酒を迷わず選ばせていただきました。 先ずは無農薬×生酛 派手さはないけど、複雑味、奥行きのあるお酒で、無有の魅力＋きもとならで…

美ずきさんの企画 ヌーベル精進 IN 和栞 野菜の声が聞こえる蓮渓邦枝（ハスタニ クニエ）さんと陽子先生のコラボ企画。 今回はきのこ。 私は二回目の参加ですが、より一層楽しめました。 先ずはしいたけだけのシンプルスープ。干し椎茸と胡麻油に漬けた生姜…

久しぶりに畑に行きました。 皇帝ダリアが誇らしげに咲いています。名前の通りや。 また食用菊がたわわになっていまして。 胡瓜の千切りとゴマ塩和え ホウレンソウと一緒にポン酢和え そして、秋鮭とで菊寿司をしました。 テレビで雛形あきこさんが滋賀旅を…

今人気を博しているのが 六方の１０周年を記念して生まれた六方特別誂え。 営業の浅見君、友達と飲んで感激して、小川酒店にも買いに来てくれはりました。 また酒楽会の紅葉狩りがあったのですが、（今森さんの紅葉狩りと重なり残念ながら不参加）でも、ダン…

のんちゃんの写真はとりわけ感動もん。 部分月食のドラマ そしてそして 多賀の初しぼりが届きました。 超コスパ抜群の濁りと、しぼりたて。 お燗よし冷やよしの赤備えの大老も秋の詩も今大好評。お燗も抜群です。

先日今森光彦さんのアトリエで紅葉狩りがありました。 色々な方がお見えで、いつもお酒と向き合ってる私にとっては、とても新鮮で楽しい時間でした。 世界各国を旅する中で、時間があると路地裏の骨董屋さんをのぞくのが楽しみやったそうです。 なので、アト…

講の利き酒祭の残酒。 無農薬のきもとの力なのやろか。 すばらしい！！ どちらももう、あと少しなので、たっぷり空気に触れています。 それがものすごい深い味わいで開けたてよりぐんと美味しいのです。それに中島チーズ工房の炭まぶしを合わせたら、さらに…

有難いことに朝市２０年目になりまして、この間、７２０mlの瓶が何本リユースされたかと思うと、地球が大喜びしてはるかと思います。 今回も不老泉の大人気で、瓶もお酒もすっからかんになりました。 今一度厚かましいお願いを。 綺麗に洗い、ラベルもはがし…

昨年の不老泉がどえらいことになっていたので、今回はかなり沢山の瓶を用意して、また無くなった時にも、すぐに準備できるように瓶のチェックもして臨みました。 けど、やっぱり不老泉はすごい。 大阪から千喜千輝さん かむなびさん、神奈川から燦坐さん、東…

明日は朝市です。 なんと朝市オリジナルが２種もでます。 そのラベルを蔵人藤井くんが頑張って造ってくれはりました。 新しいけど本数の少ない十水は古式醸造と記されています。 ５年の目覚めはおっとの発案！ １ 眠りから覚めること。「快い―」 ２ ひそんで…

今回のイベントもいろいろな発見や学びがありまして、もう一週間になりますが、まだ残酒と共に余韻にひたっています。 ヒットしたのが三連星番外編の去年のひとごとち。 どんななってんのやろと、味を見たくてお出ししました。 そしたらお燗の神様Nさんが、…

講利酒祭をより盛り上げてくれはったのがZAZOUさんのジャズ演奏でした。 つねかさんの写真をお借りしました。 町屋にJAZZの音色がものすごくええ感じで溶け込んで、雰囲気を盛り上げてくださいました。 このZAZOUさん、なんと今度の朝市でも演奏してくださり…

不老泉のあと向かったのは 講利酒祭。 どないなるのやろと思いながらも、今回のスタッフの方々が、すごくそれぞれの立ち位置で素敵で、目的がはっきりしていたので、不安はなく、わくわくしながら臨みました。 開けてみると楽しい懐かしいお客様が続々。 皆…

もう一本、お米が余ったのでトライしてみたという、亀の尾の十水仕込み。これは私は３段階に分けて利いています。最初春に績さんがノーラベルでぶら下げて来てくれはった時は、なんやこれ？と、ようわからへん味。けど、山廃の亀の尾のなんと十水と聞いて、…

さてさて、不老泉を利かせていただきます。 山天も赤ラベルも皆々美味しいけど、朝市には、ならしかのお酒を所望されます。 そしてええお酒が選ばれました。 赤ラベルやけど５年熟成しているお酒。 今出ている赤ラベルよりも、ドライに枯れた感のお酒になっ…

日曜日は盛りだくさんの日。 朝から 上原酒造にお酒選びに伺いました。 いつもお母さんが美しく野の花を活けてくれてはって、癒されます。 そしてそして愉快な仲間たち。 今回神奈川から 東京から 北九州からも朝市にお見えになるかもしれへんので、気合いが…

いよいよ明日に迫り、最後のチェック♪るんるんです。 吟吹雪六号がひさしぶりに飲んだら、すご～～～～～く良くなっていました。 なべ冠は新酒ほやほやが出たので、昨年のも持って来て利き比べ。 今年のも全然吹きませんでした。がシュワ感はええ感じ。一方…

蝉丸神社のファンドのお酒を送らせていただく注文をいただきました。 数が多いので妹も私も緊張。 私も不思議な夢を見ましたが、妹はなんと宇宙に送ることになり、あわあわ大変やった夢をみたそうです。 私もプレミアム商品券、蝉丸神社、講利き酒まつりと企…

講のイベントが近づいて来ました。 お酒のチェックが続きます。 これは楽しい～～～ ４年の垂直飲みがとても面白かったです。 皆違って美味しい。 垂直飲みご希望の方は、３０mlずつの対応もさせていただきますが、古いのは本数がないので、無くなり次第終了…

19日ぶりに畑に行きました。 季節はすっかり進んでいて、おおさぶっ！ 蕾やった食用菊 もってのほかは満開！美し。宇宙や。 冬瓜まだまだできます。流石に19日も行かなかったので、大きくなっていてびっくりします。ずしんと重い！！無農薬の野菜は、お酒で…

利酒祭 北島のお酒がやってきました。 ラベルを見ているだけで、どきどきわくわくします。 レア酒も沢山あります。 ちょっとだけ利かせていただきました。 レア酒は北島きもと愛山。母が大喜びしました。 これも、ない本醸造無濾過生原酒びわこくじら。これ…

中学の時の同級生日比野君はアーテイストととして大活躍。 現代医学からも注目されている、５２８Ｈｚの周波数を用いた音楽を研究開発してなんとこんな賞を受賞しはった！ 少し前に亀岡に音楽スタジオを建てはったと聞いていて、ようやっと実現。 伺いました…

春巻きには不老泉赤ラベルを。 ひやも良いですが、やっぱりお燗が美味しいです。 しかもいったん熱めにお燗して、それがちょっと下がったところで皆さん大喜び。 もう一つは 焼き椎茸の薬味おろしのせ 大根おろしとミョウガ 日野菜 葱 椎茸の軸 そしてポン酢…

湖国と文化 旬香酒問の撮影でした。 秋晴れのええお天気。 この座座という場所は四季折々のそれぞれが素晴らしい。 これから紅葉がふかまってきて色づきが増してきます。 眩い光が差す中で撮影が行われました。 毎度花生けは鈴木恵美さん。 ほんとうにココロ…

北島さん すごいレア酒を出してくれはります。 もろみどぶ ２７by生酛６５原酒火入れ ２９by純米大吟醸原酒火入れ ２by愛山生 ２４by生酛渡船６０加水火入れ びわこのくじら直汲み原酒 生酛エン生 などなど 神開さんからも 吟吹雪ひやおろし レトロ緑 菊モト…

講の利き酒祭がいよいよ迫ってきました。 アテトユウゴウの村山君とえりさん、むっちゃ真剣にペアリングをかんがえてくれてはります。 小川酒店は古酒を幾種類かだすので、古酒に合うあても考えてくれてはります。 また北島さんからは、びわこのくじらに合う…

日本酒ばー兄ちゃんの店から嬉しいお電話がかかってきました。 ほぼ滋賀酒がいくことはない山口県。 知名度のある七本鎗や不老泉でさえ、見ることがない県です。 そこの別嬪さんのバイトちゃんが、たまたま小川酒店においでになり、兄ちゃんの店にお酒を数本…

直君から原木椎茸のごっつおうがやってきました。 嬉しい！ 頑張ってペアリング。 椎茸とチーズの春巻き 焼き椎茸の薬味おろしのせ さて何にあわせましょうか。 おっとは椎茸とチーズの春巻きに不老泉赤ラベルが合うと。なるほど中華に合う不老泉の熟成バー…

東京から素敵なご夫婦がご来店。 terrAというお店をしてはります。 主におっとが接客させていただきました。 そして こんなうれしいメッセージをいただきました。 お世話になっております。先日は有り難うございました。突然の訪問にも関わらず大変親切に滋…