麹室のあとは もろみちゃんにご挨拶。 酒母ものぞかせてもろて 仲添え 留め と わかりやすく説明していただき また香りも嗅がせていただきます。 泡なしと泡あり。 どっちがええ悪いではないのやけど 泡があると 数値だけではわからない 面（つら）を 経験か…