北島さんとやり取りしていて、昨日書いた北島生酛の熟成酒のような良いお酒は、冷酒で飲む人が多いので、なかなか今の時代には受け入れにくいのやな。 フルーテイでわかりやすいお酒は確かに小川酒店でも受けます。 北島さん曰く、熟成を頭に置いて醸す場合…
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