上原酒造さんの酒粕はぴかいち。長浜のはしもとやさんという大事な友人がいます。そのはしもとやさんから秘伝の酒粕料理法を教えてもらいましてん。ここの酒粕は天秤搾りでじっくりゆっくり搾ってはるので、お酒の旨み成分がしっかりどっしり残ってるし、酵…
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