おせちの季節がやってきた。 私の大好きな辰巳浜子さんの本を開く。 一番出しのひきかた。昆布を入れて一時間おきます。この味も覚えておくと昆布のうまみがよくわかるようになります。・・・・･火加減に注意すれば、クセを炊き出すことはありません。とにか…
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