お酒を造るとき、たとえば精米歩合35％の大吟醸であればなんと65％ものお米が米粉となります。昨今七本槍のエイテイのように低精米でおいしいお酒も増えてはいますが、それでも20％の米粉が発生します。 朝市でサービスで差し上げているおからはスーパーでは…