このところ、造りも終わったので 蔵元さんが毎日のようにご来店になります。 ので根掘り葉掘りきくと、いろんなことを教えていただきます。 私はなんちゅうても 酒屋であって造り酒屋ではないので 造っている人の話は貴重です。 火入れについて･･搾られてす…