2010-06-12から1日間の記事一覧

権座の米粉の続き

人もうけ

近江八幡酒蔵工房のKさんからさらに耳寄りな情報。以下はKさんからのメールの抜粋です。権座の米粉の特徴は、小麦と比べ外側がカリッとして中側がとろーり、透明で水分を含んだような状態になります。この特性を生かすことがポイント。もんじゃはどうして…