ひやおろしとは、冬季に醸造してすぐに火入れをした後春から夏にかけて涼しい酒蔵貯蔵熟成させ、蔵の中の温度と外の温度（外気温）が同じくらいになった秋に瓶詰めして出荷する酒のことである。その際、火入れをしない（冷えたままで卸す）ことから、この名…
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