結局 一夏越してほどよい丸みも帯びてきて、そして秋に飲み頃を迎えるように目指してつくられたお酒・・・と言う事になりました。
でいろいろひやおろし談義をしてましたんや。それやったら ひやおろしの意味ないんちゃうかな・・・ちゅうか そのときにほんまに飲み頃になっていないお酒もありますのや。昔は冷蔵庫がなかったんで、夏を越させるために火入れが必要になってたけど冷蔵庫という偉大なものができたんで それやったら冷蔵庫でちゃんと半年を経た生こそが秋口に飲み頃を迎えるんちゃうやろか・・・それやったら かぜのねのまどかちゃんに教えてもらいましたけど ひやひやおろしというてさらに１年寝かせて・・・１年半たったお酒のほうが飲み頃かも・・など。
でもあるお蔵さんは まだちょっと若い・・・ということは フレッシュ感も残っている、いわば青年のようなお酒がひやおろしの魅力ということも言わはりました。
不老泉も 今ようやっとむろか生原酒がぞくぞくと 出始めましたが 同じく少し前にでたひやおろしよりも生原酒の方がよっぽど味のりはしています。が逆に料理に合わそうとしたときには やや若めのほうが すんなりと合うのかなあと思ったり・・・・
また、今年から ひやおろしは（基本的には）９月９日の重陽の節句や１０月１日の日本酒の日から発売を開始する事によって、日本人の季節感の楽しみも呑み手に感じていただけるような取り組みもみられます。
とあるお店のしつらえ。こんなんみると 季節感はだいじだいじでええもんやなあと思いますし ひやおろしという言葉も好きやけど、でも酒屋はそのへん ちゃんとわかって売らなあかんなあと思ったのでありました。
