昨年仕込んだお味噌はこんなふうに熟成して 今美味しい旬を迎えています！！ そしてそして 今年はなんと吉田酒造さんから、山田錦 ６５％の米麹を分けていただきまして、それで仕込みました。これはかじや村になるお米どす。 ことこと炊いた大豆を潰して（今…